1樓：
第一次寫，寫的不好大家千萬別噴，首先說一下節假日，週末不要去吃，儘管值班經理會在不同時段對人員安排進行調整，也有人手不夠的時候，因為肯德基的員工是彈性工作時間，排班經理通過排班來保證每一天的正常運營，浪費人力資源是要遭挑戰的，另外一點，就是烹炸是需要乙個時間過程的，就拿吮指原味雞來說，從接到烹炸任務到出鍋上架至少需要二十分鐘，因為烹炸就需要十四分半，這是標準，期間的裹粉，出鍋後滴油上架，如果是連續烹炸，油溫短時間是達不到烹炸所需溫度的，這需要更長時間的等待。漢堡的雞腿肉也一樣，不同的是雞腿時間短烹炸需要七分鐘，所以說人多時候，產品質量沒法保證。具體一天當中什麼時間去吃，私以為午高峰前，因為炸油會在晚高峰過後進行廢棄，當然是達到廢棄標準，午高峰後會測炸油品質，晚高峰過後對炸油進行測試，達到廢棄標準是必須廢棄，不達標，也要考慮是否能扛過第二天的午高峰，因為即時要更換也要等到午高峰過後，或者是晚高峰，通常沒有在午高峰後廢棄的，即使炸油已經臨近廢棄點，只是煙大，通常會幾口炸鍋之間進行填充新油來保證炸油品質。
再一點就是麵粉也是晚高峰後廢棄，麵粉一周廢一次，一袋麵粉配好以後，使用一周，不是的，是不間斷的往裡續新麵粉和調料，這裡說配粉也是有標準的，只要按照標準執行就好了，當然一周後的麵粉是多少袋麵粉和調料的殘留，這也是為什麼廢粉，還有冰淇淋的奶漿，通常也是一周更換一次，其它比如製作漢堡的麵包，生菜，雞腿，雞趐，署條都有保質期，過期是會被廢棄的，還有這些生產裝置通常乙個月做一次徹底的清潔，平時日常清潔留在晚上打烊，還有就是隨手清潔，隨時隨地做清潔，好像跑題了，另外就是在所有陳列櫃上的產品旁邊都有乙個時間牌，用阿拉伯數字來表示該產品什麼時間到保質期，比如是5，那麼就是該時間段的幾點二十五分該廢棄。寫了這麼多，估計大家也心裡有點數了。
吃花甲有什麼講究？
魯海威 家在海邊，吃海鮮最重要的是保持原汁原味的鮮美。花甲，我們俗稱花蛤。最簡單的烹飪方式就是最為鮮美的方式。推薦三種做法 1 辣炒花蛤。只用油，辣子，少許鹽爆炒是最好吃的 2 芸豆雞蛋豬肉丁花蛤打滷麵，鮮美無比 3 花蛤燜雞，饞死我了 既見南國 每年的夏天是露天燒烤的狂歡時刻，很喜歡燒烤攤上的美味...
吃牛排有哪些講究？
科耐牛排 沒有什麼國外的月亮就是圓一些這種說法，牛排按照自己的口味吃就好了。不過原料確實很重要，一定一定切記要吃原切牛排！口感肉質跟火腿腸一樣的合成牛排不是乙個次元的！市面上賣的日本和牛90 都是假貨所以需要謹慎購買。進口安格斯牛肉相對會比較物美價廉一些，有興趣的朋友可以嘗試一下。 公升木 在牛排食...
吃肯德基要有什麼規矩和禮儀？
wayshall 主要是看你吃什麼，不同的食物有不同的規矩。如果是吃薯條，記得跟服務員說，要七分熟，不要說八分，八分就外行了，也是對服務員的侮辱。吃的時候記得先吃細的那頭，然後粗那頭對著服務員，以示禮讓。每條薯條一般要吃兩口，一口吃完顯得粗鄙，三口顯得小氣，不夠氣勢。如果是原味雞，要跟服務員說不要雞...