1樓：是小豪欸
我的回答是茶說白就是農作物
春水冬香夏苦秋澀以生長季節來說
冬天的茶氣候寒冷日照少生長慢雨水少冬天的茶葉裡含水量比較低製作出來的茶比春天的茶香
秋天的茶氣候較為溫和雨量不足茶葉內含物質貧乏製作出來的茶滋味單薄容易發澀
回歸正題什麼茶類春茶最講究？ 講究泡茶方式還是做茶方式講究？
2樓：濡香茶業
都說春茶好，什麼類的春茶最講究？
問我的話，我當然會說是單叢茶最講究了。
單叢茶的春茶分為頭春茶和二春茶
一般認為，鳳凰單叢最好選購春茶。因為春天氣溫相對較低，病蟲害情況發生較少，此時的茶樹，經過乙個冬天的休養，養分充足，內涵物豐富，所以生產出來的茶葉在色澤、香氣、滋味等方面都是比較好的。
那麼，怎麼分辨單叢茶是不是春茶呢？
1. 幹茶香：頭春茶香氣屬於高揚明顯，濃郁，很容易感受得到。
2.茶湯香：茶湯香氣是最重要的一點，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的。
3.茶湯口感：頭春茶，生長周期長，養分較多，茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質物一般，而不是淡如水味。
（當然這點，是很多茶品都可以做到的，但是頭春茶湯，絕對是舌面的最好享受）
3樓：小短腿到處跑
在中國絕大部分的產茶區，按照採收季節不同，將茶葉劃分為春茶、夏茶和秋茶三種。因為採收的季節不同，同一茶園的不同季節採製的茶葉在外形、品質甚至滋味上都會存在一定的差異。
其中春茶是指3月下旬到5月上旬採製的茶。春回大地，雨水回歸，降雨量的增加使得經過冬季休養生息的茶樹，在春天開始抽芽長葉。春天長出來的茶，芽葉肥碩色澤翠綠。
經過冬季積澱，鮮葉蘊含的氨基酸等也非常豐富，一般滋味比較鮮爽、茶香味濃。
對春天第一口鮮的嚮往，在茶葉中體現就是春茶細嫩採——即在芽初萌發或第一二片嫩葉初展是就進行採摘，古人稱採「旗槍」或「蓮心」。
高階名優綠茶如西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山雲霧等都要求以細嫩採為標準採摘茶芽來製作。受限於採摘季節、人工速率、芽葉總量等因素，這種採摘方式大多應用於春茶開採的前期階段。
細嫩採之後就是適中採，就是在葉子展開是三四片之後，採集一芽二三葉甚至一芽三四葉。這種採摘方式應用於春茶開採的後半階段，以及夏茶採集。而使用適中採的茶葉，通常被用來製作大宗茶，如普通綠茶，紅茶，紅碎茶等等。
所以，從採摘和原料選擇方面來說，當是綠茶的春茶最為講究。
4樓：暱茶網
綠茶的春茶是最為講究的。
春茶俗稱春仔茶或頭水茶，為3月上旬～5月上旬之間採製的茶，採茶時間在每年春天，驚蟄、春分、清明、穀雨4個節氣。
依時日又可分早春、晚春、（清）明前、（清）明後、（谷）雨前、（谷）雨後等茶。
而其他茶類也有春茶，但並沒有如綠茶一般講究，由於春季溫度適中，雨量充沛，無病蟲危害，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，製成的綠茶則鮮爽醇，特質明顯。
且春綠茶葉質柔軟鮮嫩，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素，使春茶滋味鮮活，香氣馥郁，品質極佳。
5樓：Diana Yieong
當然是龍井了，必須清明節前幾天才是時候，喝的時候用的水也有講究，得山泉水。
當年乾隆皇帝還會讓宮女太監們三更起來就去採集荷葉上的露珠蓄水煮龍井，如此耗時費力，味道自然也不可言說啦～
而且龍井時令性比較強，必須盡快喝完，放上半年之後會變澀的。
6樓：愛回答
春茶有頭採茶、頭春茶、明前茶和雨前茶之分，龍井、碧螺春、信陽毛尖等茶都屬於春茶哦，最好的春茶是明前茶，茶葉嫩而鮮，加上氣候低，沒打農藥，是最好的榮
7樓：FTEA·時尚茶藝生
春茶由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。以綠茶為例，由於春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無汙染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。
所以，眾多高階名綠茶，諸如西湖龍井、泉城紅、泉城綠、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧等等，均採製春茶前期。夏茶，由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有「茶到立夏一夜粗」之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使採製而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採製而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂「要好吃，秋白露」，其實，說的是茶葉「味道和淡」罷了。
對紅茶而言，由於春茶期間氣溫低，濕度大，發酵困難，而夏茶期間氣溫較高，濕度較小，有利紅茶發酵變紅，特別是由於天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，因此，乾茶和茶湯均顯得紅潤，滋味也較強烈。只是由於夏茶中的氨基酸含量減少，對形成紅茶的鮮爽味有一定影響。
8樓：芳齊茶業
好像很多茶都講究春茶，比如白茶，頭春白茶就很貴，感覺是因為春天本來就是萬物復甦的原因吧，然後其他季節的茶很多長的太快，跟不上它的營養吧，反正那個意思，應該懂吧
9樓：卓夫有話說
西湖龍井唄，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，有1200多年了。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」。
西湖龍井分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的「獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）」五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。「獅」字型大小為龍井獅峰一帶所產，「龍」字型大小為龍井、翁家山一帶所產，「雲」字型大小為雲棲、五雲山一帶所產，「虎」字型大小為虎跑一帶所產，「梅」字型大小為梅家塢一帶所產。
還有根據採摘的時間分為明前新茶和雨前新茶，明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。
10樓：陳大白
大多數人覺得清明節採摘、製作的茶都叫「明前茶」。其實不然，明前茶只是中國江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。主要針對綠茶和少量的紅茶，例如普洱、大紅袍、鐵觀音就不存在明前茶。
再比如我過的雲、貴、川等地區的春茶也是清明節前採製，但也不是明前茶。它們地處中國南部，氣溫回公升早，往往春節時就已經開始採茶。 老茶客常說「清明採茶，穀雨喝」
11樓：慕蘭白
也是要分茶類的。
綠茶毫無疑問只能是春茶，因為其他季節基本不做綠茶。初春的茶樹積累了一冬的能量，所以春茶茶青的品質，確實是最高的。對於綠茶來說，既然都是春茶，其實更重要的選擇標準還是產地、樹種和工藝。
這裡面門道很多，同樣是龍井，有西湖龍井和浙江龍井；同樣是西湖龍井，有核心產區和非核心產區；同樣是核心產區，還有品種的區別，最受追捧的是龍井43號，老茶客更喜歡群體種；而高品質的茶青，基本上工藝都是比較過硬的，這麼好的茶青，如果隨隨便便找個炒茶師傅，那無疑是暴殄天物。
烏龍茶的話，有個說法是「春水秋香」，意思是春茶勝在茶湯滋味，而秋茶勝在茶香，看自己更在乎滋味還是香氣了。
12樓：小雅茶韻
說春茶好一般都是一些對茶葉營養成分比較追求的茶友而言的。
對於一些更傾重於口感的茶友，會具體看茶類而言的，比如喜歡喝綠茶的茶友，比較喜歡鐵觀音的茶友就習慣秋茶多一些
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