1樓：青茶禪心
春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，暑茶的季節比較短，喝起來會帶苦澀感，冬片是幾乎不採的。所以好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，又有春水秋香的說法，從字面上看，也就是說鐵觀音春茶茶湯口感比較好，鐵觀音秋茶的香氣更加高揚綿長，就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。
春茶的生長期較長，茶樹經過了乙個冬季的醞釀，冒出新芽，春季氣候溫和，水分適宜，光合強度較底，茶樹生長正常，氨基酸、果膠物質含量多，多酚類含量少，所以這個季節的茶葉鮮爽度比較好，內涵物質也最為豐富，從這個角度講，春茶最好。但是春茶的採收季節收到天氣的影響很大，製茶時節(春茶一般在穀雨到立夏之間採摘)往往和春雨時節衝突，只要一下雨，就出不了好茶，所以每年春茶茶農都要搶著那麼幾天晴天去做茶，如果一直下雨，那今天的春茶就必定要毀了。
而秋茶的季節往往秋高氣爽，由於日照時間長，氣溫卻低，使得茶葉裡的芳香物質積累下來，香氣非常高昂。口感甘醇，觀音韻厚重，回甘強烈，但較易出苦澀味。總體來說做出好茶的概率要遠遠高於春茶，一般高檔茶在秋季會收成也會比較多。
好茶離不開天時地利人和，所以也不能泛泛來說春茶跟秋茶哪個好，這是乙個見仁見智的問題，就看茶友們是更注重口感還是更追求香氣了。每個茶農製作出來的每一批茶葉都有不同的特點，每泡茶葉也都有不同的特點，要比較茶葉高低，還是要在實際的品飲中沖泡來對比。另外鐵觀音茶，特別是清香型的注重鮮度，儲存不好容易返青，所以春茶的時候喝春茶，秋茶的時候喝秋茶。
2樓：公尺斯托吳
首先，你要分清楚，你說的紅茶和鐵觀音都屬於什麼樣的茶類。
紅茶是乙個茶類，包括很多種紅茶，祁紅、滇紅、川紅、宜紅、湘紅、桂紅、正山小種、金駿眉、坦洋工夫、白琳工夫、英紅……這些都屬於紅茶門類。而你說的鐵觀音屬於烏龍茶（青茶）類別，本身烏龍茶中就包括閩北烏龍（大紅袍、水仙類），閩南烏龍（鐵觀音、本山類），台灣烏龍（大禹嶺、梨山茶類），廣東烏龍（鳳凰單樅、嶺頭單樅類）。
其次，我們來講鐵觀音，鐵觀音是半發酵的烏龍茶，烏龍茶屬於茶香較高的茶類，因此很多茶客偏愛茶香。本身在鐵觀音的製茶中也有「春水秋香」之說，至於春茶好還是秋茶好，我覺得這個是個人見解的問題，如果你在意茶香，自然會選擇秋茶，而在科茶味道好不好的人一定會選擇春茶。太過主觀的說明我覺得沒必要下定義，你自己去體會，去感受，自然會挑到一款你喜歡的茶。
再次，講講紅茶，紅茶是全發酵茶，一般都會選擇春茶作為茶青選料，各地都有做紅茶，所以選擇的茶樹品種和青料都不太一樣，但是春茶特有的口感對於選擇紅茶來說具有絕對的優勢。因此即使有人採了秋茶、冬片之類的青料做紅茶，口感香氣都不會超過春茶。從紅茶角度來說，必選春料。
3樓：盧小茶
原料成本上來講，除了鐵觀音，秋茶比春茶貴。
其他所有茶都是春茶的料貴。當然紅茶也是春茶最好。
哪怕茉莉花茶，雖然在7，8月份最熱的時候加工的，但是好的茉莉花茶原料也是春料。
鐵觀音，主要是喝它的高香，秋韻。而秋茶的香氣和韻味比春茶要高的多。春茶的水會比秋茶的甜一點，順一點。香氣韻味沒秋茶那麼足。
秋茶鐵觀音的季節是在每年10月份左右有個叫「寒露」的季節。晝夜溫差大，鮮葉含水量低，做出來的茶，秋韻足，香氣顯。當然和師傅手藝也有很大關係。
清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音的區別
這茶真好喝 1，濃香型茶葉 濃香型茶葉屬傳統半發醇的安溪茶葉茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表。濃香型茶葉以傳統工藝 茶為君，火為臣 製作的茶葉茶葉，使用百年獨特的烘焙方法...
鐵觀音，岩茶，小種紅茶，茉莉花茶哪種適合熬夜抽菸的人士長期喝？
一縷陽光茶業 我覺得岩茶吧。岩茶之中的肉桂會比較合適。一般來說 個人經驗所看 經常熬夜抽菸的人，口味相對來說是比較重的，鐵觀音 小種紅茶 茉莉花茶相對來說都太淡了。當然，對於熬夜這個話題，我是一直有疑問的，比如說 乙個人長期在半夜兩點睡覺，早上10點起床 注意是長期，睡眠是滿足了八個小時的，這種算不...
大紅袍和鐵觀音的區別是啥？
一縷陽光茶業 大紅袍和鐵觀音都屬於烏龍茶，作為烏龍茶的發源地武夷山，大紅袍的製作會更傳統一點，發酵程度會更高，主要還是以炭火烘焙為主。一般當年的茶需要第二年喝，最少需要半年到一年的時間來退火，當然近些年大紅袍焙火也越來越偏向清香，來迎合大家的口味。傳統製作的大紅袍不需要用冰箱儲存，通風陰涼儲存就可以...