你們鐵觀音都是怎麼泡的，怎麼泡能色香味俱全？

1樓：響品有約

如果用乙個詞來形容鐵觀音的話，恐怕應該就是獨具「觀音韻」。真正的鐵觀音茶，真的是清香雅韻，沖泡之後有幽幽的蘭花香，有著極高的「七泡仍有余香」的美譽。要知道，其它的茶葉，沖泡上也就是5次是極限了。

而鐵觀音能夠沖泡7次之後還能夠留有余香，這香氣足夠馥郁。

那你知道鐵觀音茶應該如何沖泡嗎？我們都知道，其實鐵觀音茶屬烏龍茶，所以好的茶具在沖泡茶時是有著很大的影響的。一般沖泡時，應選瓷器為佳，然後取適量的鐵觀音茶投入到茶杯中。

另外就是水溫的控制，在一般的情況下，沖泡濃香型的鐵觀音的水溫最好是即開即泡方為最佳。因為只有開水沖泡的鐵觀音香氣才能夠被展現得淋漓盡致，喝起來也才會更為痛快。其實在這個步驟之前，有的人喜歡將沖泡時起的茶沫進行刮去，覺得是茶葉的臟氣。

如果真的是擔心過不去心裡的那道「潔癖」的坎，完全可以使用稍冷的水去進行沖洗一下，之後再進行沖泡，這樣既不會損壞掉茶裡的內含物質，也同樣能夠讓茶水顯得更為潔淨一些。

除了水溫的控制之外，還有最重要的就是沖泡時間，也就是坐杯時間的把控。嚴格的來說，洗茶之後，沸水沖泡後第一道茶湯應該在10秒到20秒之間就可以倒入公道杯，然後之後可以一次每次延長5秒，10秒這樣。切記不要長久浸泡，失了鐵觀音的香氣。

如此把控，才會有機率得到一杯好的觀音茶。這些之外，還有沖泡的手法也是佔著很重要的比重，而這個沖泡的手法，並不是說幾次之內便可以完全把控的。所以要想色香味俱全，還是勤加練習，把控好所有的步驟才是最可取的路徑。

2樓：青爭

如何要泡一杯色香味俱全的鐵觀音

首先你要買到一包純正香氣滋味俱全的鐵觀音（脫酸的鐵觀音較香）。

然後器具，蓋碗，紫砂壺都可以。水的選擇也很重要，山泉水最好，其次礦泉水，自來水最差。

最後就是根據自己的口味濃淡，快出湯還是慢出湯。

這樣就可以喝到一杯色香味俱全的鐵觀音了。其實最重要的是這個鐵觀音品質要好。

3樓：星月朗懸照千古

這個問題？

無他，唯手熟爾。

泡多了，自然心裡就有數了。

陳年老鐵的泡法和清香鐵觀音的泡法是迥然不同的。

不同產區的鐵觀音的泡法也有差別。

安溪的鐵觀音和華安的鐵觀音，味道上也會有差別。

最好是多泡泡，泡多了，對水溫和出茶湯的時間，自然就做到心裡有數了。

4樓：一席茶話

根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可，但由於近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可）這樣有利於發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。

1. 取適量茶葉（一般一泡茶 7.5 克，現在安溪有專門的包裝機，每 7.5 克一包裝，真空包裝，很是方便）放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

2. 用蓋子刮去泡沫。

3. 快速將茶衝倒於公道杯中公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

4. 用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

5. 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水，將茶水倒於公道杯中可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

6. 將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

5樓：愛喝茶的心安草

選用白色蓋碗茶具。

首先考慮投茶量的問題，正常120ml的蓋碗投放7克乾茶。

其次是沖泡浸泡時間，正常是不建議悶泡太長時間，正常出湯。

水的選擇以及水溫的把控。正常是不建議用自來水沖泡鐵觀音，有條件可以選用山泉水進行沖泡。而水溫保證每次都達到100°。

如果有做到以上幾點，基本不會有太大的差錯。最重要的是泡茶的時候，茶藝師要保持平和的心態，用心泡好眼前的茶。