中餐是不是較難做到外觀精美？為什麼？

1樓：

不難，阻礙中餐外觀精美程度的關鍵在於『大多數中餐單個菜品在不作為主食的前提下要滿足夠多的人共餐之需求，必需擁有足夠的分量，致使「份量太大」』了。而餐具的分工還不夠細分和明確；用餐中給食用者的自由搭配空間過多，容易顯得食用過程不從容和不得體。。。。。。。

可以說，餐飲的精美程度和餐桌文化，是會隨著經濟的發展而不斷完善的，未來的中餐絕對會出現從『外觀』到『食用方法』及其『餐桌禮儀』上的變革。。。。。。。

優質的餐具品牌，應該從餐具的本土化創新、細分和用法上進行更進、宣傳推廣及科普，帶領當代中式餐飲文化的變革自然而然地發生。。。。。。。

2樓：宋兵乙

飯菜裡包含的任何材料，人工等成本的付出，都是需要付費的。

作為餐飲，看您願意把哪種因素優先考慮。包括衛生，環境，口味，外觀。

在預算有限的情況下，我會口味優先。預算無限的情況，各方面我都要最好的。

所以，您看到什麼樣子的飯菜應該和餐費正相關。

3樓：林珂

美，不拘於形；味，方能入心。

重劍無鋒，大巧不工。

要靠擺盤才能提公升食慾的，說明菜做得真是一般。笑~~~過去中餐雕冬瓜豆腐，插樹枝凹造型的事情也沒少幹過。

不是中餐不能擺盤精美，而是大部分廚師文化素養和審美水平實在太低，怎麼擺都是流於形式和匠氣，做不到渾然天成。

大董意境菜（好到菜譜常常被偷，最後實在沒辦法每本800塊明著賣）呈現精美是因為大董跟專業攝影師系統學過攝影，注重色彩搭配，構圖等，並從國畫意境中受到啟發，閒暇時到處采風，融會貫通之後內心世界的真實呈現。

菜是廚師精神的具象化呈現，心中沒有美，也不懂審美，怎麼擺都不對。內心有世界，自然行雲流水。