1樓：Tanary
素食主義有全素食的、半素食的、白肉素食的、魚素食的。半素食者除了吃植物以外還會偶爾食用雞蛋、牛奶、蜂蜜（不同國家的半素食定義都存在較大差異）；全素食是連雞蛋、肉榨油、蜂蜜和動物奶都不可碰，以及煮過肉類的鍋也不可用，只食用植物，他們不做任何傷害動物的消費行為；白肉素食就是只食用白肉和植物；魚素食是只食用河鮮和植物。
我身邊的素食朋友以中國的全素食者、半素食者為主，也有認識過法國和美國的全素食者。
他們的共通點是面容普遍都比較和藹和慈祥，脾氣也相對較好。同時他們絕大多數人都會很重視環保和關注公益，他們會對飲食很講究。但也有存在極端素食主義者，看見別人吃肉要碎碎念勸說的，但也是極少數人會如此。
以我對素食主義的現狀了解來概括，全素食是可以做到長期保持身體健康的，全素食可以做到，其他方式的素食同樣可以做到。而中國的素食者比外國的素食者更能保持身體健康。在不當兵、不當運動員、不上場殺敵的情況下，全素食者的身體甚至能做到比一般肉食者要健康。
我認為他們之所以健康有幾個原因：
1.也許是因為蔬菜類都比較講究新鮮度，放久了的蔬菜類你能從肉眼和口感上明顯發現放久了，那麼你就不會去吃，蔬菜放久一點點而產生的亞硝酸鹽都會比葷菜翻好幾倍（長期攝取亞硝酸鹽會中毒或致癌，我想大家都有這個意識），久放的素菜食用會嚴重影響健康，因此絕對不能食用冷藏和變質的蔬菜。而肉製品，產生亞硝酸鹽的速度要比蔬菜慢很多，在長時間急凍後取出再經過加工食用，中短期內都不會使人體有明顯變化。
所以往往隔夜的肉品經過重口味加工你很難發現它新不新鮮。
也就是說，全素食者日常的飲食新鮮度普遍會比肉食者高很多。而當他們長期食用新鮮蔬菜的時候，會達到促進身體新陳代謝、預防疾病的功效。
當然，也存在一些全素食者不注意植物的新鮮度和營養均衡度，而導致身體變差甚至生病的情況。也有人從一般肉食主義一下子進入全素食狀態，中間沒有過渡期而導致暴瘦的情況。
2.心態問題，普遍素食主義者的心態都非常佛系，至少很少會出現追名逐利的人。所以他們的焦慮感普遍不明顯。
同時，他們還擁有一種自信感，是一種不殺生、不沾血、不作惡的自信感，那些該吃什麼肉？該禁什麼肉？什麼肉更香的話題爭論就會根本與他們無關。
以身邊例子舉例，我有一位親戚曾被醫生確診胃結石，醫生當時建議手術，因為結石有點大，但她並沒有接受手術，也沒有吃藥，而是參與了佛教慈濟慈善事業，經常做志工，並經歷了好幾個月的純素食，喝也只喝白開水，後來複診，醫生給她照胃鏡的時候驚喜地發現結石消失了。這是乙個真人真事的健康例子，也許是因為做善事的結果，也或許是因為素食的原因。
有些人可能會問，長期全素食蛋白質會不會攝取不足？其實有些蔬菜類的蛋白、澱粉含量都還是很高的。比如黃豆大豆、海草類、堅果、西蘭花、土豆、麵食、公尺飯、藜麥、tempeh、各種塊根蔬菜等。
當然，動物蛋白的質量會更優一些，因為它的組成結構更接近於人類，但退而求其次的話，以上植物類的蛋白含量會更接近動物。
有些素食主義者看上去會面黃肌瘦，中國男人和外國全素食者尤最。我猜大概是因為他們比較少吃紅棗、當歸、人參、桂圓、靈芝類的補充品，外中國人更加不能理解中醫養生之道，而沒有很好的做到均衡植物的營養。但我見過許多中國素食女性是有長期服用這類滋補中藥而做到氣色正常、身體營養均衡的，她們甚至會把這些中藥當零食吃。
因為以中醫的角度來說，世間萬物皆分陰陽，植物類也分陰陽，日常食用的蔬菜以涼性的「陰」為主，如果缺少屬「陽」的植物補充，你會成為陽虛體質而導致身體虛弱乏力，所以你必須食用相應的以「陽」為主的植物去均衡陰陽，並且保持適當運動。
至於別人為什麼一定要素食？我想每個人都有自己所追求的生活方式，有些人覺得素食使他健康，有些人覺得素食使他心安理得，有些人不忍殘害動物，有些人覺得素菜更好吃大家各自安好、求同存異就很好了。
2樓：東瓶西鏡放
任何一種飲食方式若不注重均衡營養搭配和適量運動都不能保持長期的身體健康，不單單是素食，雜食也一樣，這個議題得看如何堅持吃素，持什麼心態，而不僅僅是因為素食了就健康了。
3樓：what
啥叫均衡飲食啊？
啊？我認為素食是一種噱頭，因為現在大家物質生活條件充足，大部分人吃得多動的少，某地就會打著某某好的的旗號宣傳某些東西對你健康有好處！！！
屁～～但不得不否認有些人覺得挺好的，反正這些東西你有錢，你覺得好，你就吃，覺得不好就不吃，想試試就試試。
不過聽說雖然是素食，但好像油和調味品放的不少，不過我沒吃過，有吃過的麻煩告訴我一下，讓我也了解一下，畢竟我不能沒有肉啊！！！！！
愛你們喲 ♀
4樓：馮曉暉
如果是生長發育中的兒童，素食將極大地影響身高、體重水平。日本人當年以素食為主，成年男性平均身高只有150多點兒。
即使成年以後，從營養學角度，單純的素食對健康也沒有益處，缺乏的某些必須從動物蛋白中獲取的氨基酸，現代人只能依靠補充別的營養素來獲取。
事實上，沒有證據表明，長期素食者，如僧侶等，平均壽命更高，反而是容易患糖尿病、腎結石等高澱粉、高植物蛋白帶來的疾病。
但素食者整體而言的早亡等情況很少。關鍵是因素不是素食，而是因為素食者的自律性更好，生活更規律，而某些暴飲暴食者，當然不是素食者，有心腦血管病、肝硬化等各種嚴重的疾病的隱患。
所以說，健康的心態和生活習慣才是長壽的奧秘，素食並不是核心。
5樓：bobo心若止水
如果本來體質很強壯，是實症的人，長期素食是會有好處的，但素食並不等於就是青菜蘿蔔，還有包括很多有補益的東西，比如枸杞、紅棗、山藥、黑芝麻，還有一系列的堅果、水果、菌菇類食品、豆製品，這些都能提供人體所需要的足夠養分。簡單的素食不可取，但是懂得養生的人的素食，那絕對是沒有問題的。
素食主義者如何保持營養均衡？
圓乞 答案是肯定的。很簡答的乙個道理，馬是吃青草的，可以日行千里，蠶只吃桑葉，可以破繭成蝶。說明 1 植物中有滿足動物所需要的的所有營養物質。2 動物的身體可以把植物轉化為自己所需要的營養物質。如果要出問題，也從這兩方面檢討 一是現在的素食本身問題，比如催熟的 反季節的 過分加工的 轉基因的，吃了這...
動物保護主義者是否都是素食主義者？
wwwWo 維基百科上寫到動物權利和動物福利是分開的。動物福利一般指動物 尤其是受人類控制的 不應受到不必要的痛苦，即使是供人用作食物 工作工具 友伴或研究需要。這個立場是建基於人類所做的行為需要有相當的道德情操，而並非像一些動物權益者將動物的地位提公升至與人類相若，並在政治及哲學方面追尋更大的權益...
如何評價素食主義者及其主張？
victor wei 素食是未來的趨勢，預計2050年全球素食 國外的報告，地球否則無法承受人類之重 所以不管自己是不是素食主義。多吃點素，為地球和自己減負擔吧。另外盡量不要抨擊不吃素食的人，多宣傳素食好處就可以了，中式思維，避免衝突。既然是對的，慢慢影響唄。所以做個平和的素食者。 梁昭然 這麼看，...