1樓：
厄普頓·辛克萊——《屠場》 當年的美國跟中國差不多現在坐等小夥伴扒我個人經歷沒有什麼太大發現我老是感覺steak n' shake的番茄醬不新鮮。。。
要是國內也只剩萬洲雨潤幾家我估計也能好很多跑題了隨便大家噴
2樓：羊在君側李
誰了美國的雞蛋有沒有什麼特別的地方，關於抗生素殘留如何管控，雞蛋的標識上有明確的標示嗎？超市裡賣的蛋都是在冰櫃裡存放的嗎？
3樓：
搞了半天，中中國人用蘇丹紅、三聚氫胺是跟美中國人學的。只不過中中國人沒有美中國人聰明，美中國人定期更換這些新增劑的型別或種類，而中中國人卻一直沒有換，最後就倒霉了。所以，要學會經常變換形式，用網友的話說，就是要經常換馬甲。
4樓：jisheng le
知乎裡高手真不少，我不是高手，不過一直對美國出口冷凍蔬菜。確實老外沒有在包裝上要求註明食用期限的要求，開始覺得不可思議，後來也習慣了。再後來，發現他們對整個生產流程很關注，各種風險危害的控制，即所謂HACCP認證，但對產品本身的樣貌和鮮度真是有點視若無睹的淡漠。
這也許就是老美在法制文化下薰陶出來的行為表現，程式是最重要的，程式對了，產品沒有錯的道理。
5樓：
美國因為監管制度相對較好，所以三個影響食品安全的hazard(physical chemical biological)中基本只有biological hazard。生物方面的危害也是最嚴重的食品安全問題 。
首先，對於食品中微生物的處理相對比較麻煩。通常採用的殺菌方法會影響的食物本身。 比如肉類不能採用加熱殺菌，直接做熟了誰買呀。
肉類也是算食品安全問題的重災區了，大腸桿菌金黃色葡萄球菌瘋牛症等等都是常見的微生物。（對比牛奶這種做熟了以後不影響的食物用的是巴氏殺菌，簡單又有效。）
其次，微生物最可怕的就是有毒有害的產物，這個去除的難度就更大了。比如芽菜sprout，就曾經有過肉毒桿菌產物肉毒素所造成食用者死亡的案例。同樣的有很多發霉的食品，比如黃麴黴產生的黃麴黴素。
這個是通常的烹飪很難殺死的黴菌其毒素的威力很大。
還有就是美中國人的飲食習慣。他們習慣吃一些不加工(沙拉 sushi 生魚片)或者加工不夠(幾分熟的牛排) 這個就很容易出現問題
有人提到了，美國對於一些食品新增量的標準比較高。新增劑的指標是各國都有所不同的，根據各國的人種飲食習慣生活條件氣候等很多很多方面決定的。不能根據高低就單一的下結論。
有的食品新增劑的指標各國差距真的很大，比如糖精鈉等一些人工甜味劑，有一些觀點指出食用糖精鈉會造成心血管疾病，但是也沒有非常確切的資料和實驗證明，所以糖精鈉在有的國家是禁用的，但是在有的國家允許使用，在允許使用的國家的用量規定也不同。
(__)我可喜歡吃好吃的了呢
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