1樓：dan007
簡單那只有清蒸，稍微麻煩的還有紅燒和水煮。紅燒就是把魚兩邊都煎黃，然後去少量水，蓋鍋燜下。水煮就是下魚的同時放水或者高湯，等湯煮白起鍋。
2樓：花卷畫家
很多啊，我從《隨園食單》上列出幾個給你參考。
魚片。將青魚、鱖魚切片，用醬油醃一下，加芡粉、蛋清一起拌勻，燒熱油鍋，放入魚片爆炒，起鍋加入蔥、花椒、嫩姜。
醋摟魚。青魚切大塊，用油煎炸，淋上適量的醬油、醋和酒，再加高湯，等魚熟了立即起鍋。這道菜對於的大小很有講究，太大不入味，太小的魚刺多影響口感。
家常煎魚。草魚洗淨切塊，用鹽醃製，醃好後把魚塊壓扁，放入油鍋中煎至兩面金黃，多加酒、醬油，小火煨熟，收汁即可。
鰱魚豆腐。將大鰱魚煎熟，加入豆腐，淋上適量的醬油、水、蔥、酒燉煮，等到湯汁呈現半紅色就起鍋。
魚圓。將活的白魚或青魚剖成兩半，刮下魚肉，再將魚肉剁碎，加入豆粉、豬油拌勻，用手攪拌粘潤，放一點鹽水，加入蔥、薑汁後做成丸子，然後放入沸水中煮熟，撈出來放在冷水中儲存，要吃的時候加入雞湯、紫菜煮沸上桌。
3樓：胖胖2020
整條魚殺好，清洗乾淨，花刀。用紙吸乾水分。熱鍋冷油放鹽，把魚放進去。
煎好一面，翻面，蓋上，這樣煎好另外一面的同時燜熟整條魚。上碟。
蔥薑蒜料酒生抽生粉水煮乙個芡汁（鍋裡還有煎完魚的油），淋上。
既有紅燒的味道，也有清蒸的鮮嫩。
除了水煮清炒清蒸還有什麼簡單快捷好吃的家常菜做法？
心安乃近 生吃，牛油果切片，蘸壽司醬油和芥末，厚切三文魚腩的味道。牛油果切碎配塔塔醬，感覺自己像在吃海鮮沙拉。買個烤箱，烤牛排配黑胡椒醬，烤豬排配蘋果醬。買個韓式電烤爐，烤五花肉切片，配大醬 韓式辣椒醬，大蒜青椒切片，卷生菜吃。牛肉切片，配壽司醬油泡泰椒圈和或者是燒烤調料。烤著吃的東西很難不好吃，凍...
麵條除了做西紅柿雞蛋面，還有哪些簡單好吃的做法？
涼州 開胃酸湯麵 芹菜西紅柿蔥辣椒酌情 白醋紅醋鹽十三香味精 這些東西通通切丁就可以 鍋裡加油燒熱，需要油溫略高時倒入蔥和芹菜，然後倒入大量白醋嗆鍋，放鹽十三香，放西紅柿，辣椒泡椒什麼的看口味了。加湯煮開，加入味精，放入煮好的麵條。ps 芹菜嗆酸菜是槓槓的，其實加上豇豆神馬的也可以的，還有香菜香蔥香...
土豆有哪些簡單又好吃的做法？
Wolverine 土豆研成沫，跟麵粉混在一起。加入花椒，姜。最後用手或者勺子，挖成圓形的，不規則的球。俗稱，丸子 最後重要的是。好吃。 美食愛好者 用料 土豆 孜然粉 香菜 生薑 鹽 辣椒粉 黑胡椒粉 做法 1 土豆洗淨去皮切適當大小，香菜 生薑切碎。2 煮鍋中加入適量水 水量以沒過土豆1cm為宜...