1樓：你好
首先看你選擇什麼豆子。
淺中烘的建議粉水比1:15 /粉的粗細比手衝粗一點。
水粉攪拌均勻，密封。放冰箱8-10個小時，濾出。
深烘 ：粉水比 1:10 /粉的粗細度比淺烘再粗一點。
水粉攪拌均勻，密封。放冰箱8-10個小時，濾出。
這是常規家庭冷萃，最簡單的方式。
什麼豆子好喝，取決於你喜歡什麼口感的。
淺中烘的大多都偏酸，帶有花果香。如衣索匹亞的果丁丁，耶加雪菲，肯亞等…都會有一些類似水果的調性，喝起來比較清爽。再例如一些特殊處理法的，帶有酒香的…哥倫比亞酒桶處理，哥斯大黎加厭氧發酵香氣明顯的…你也可以嘗試一下。
中深烘的豆子大多都是偏黑巧克力的苦，帶點菸薰，比較醇香。
以下是我用掛耳做的冷泡
2樓：COFFEE患者
粉比手衝磨細一點點，找個瓶子，放粉，按1比12左右的比例放飲用水，密封好，放冰箱，睡個覺，跟你出去買幾十塊錢一小杯的冷萃簡直就像同乙個媽生的
3樓：CoffeeRoasterD
冷萃咖啡其實是一種分類，冷萃咖啡分為冰滴咖啡和冷泡咖啡，兩種方式的製作方法不同
冰滴咖啡需要使用冰滴壺冰塊融化萃取咖啡粉
冷泡咖啡需要冷泡壺長時間咖啡粉與水浸泡再過濾
4樓：Peter Tam
水粉比確實太低了。
不要想著水少了，粉多了，咖啡就會很濃，冷萃咖啡也是「滴濾咖啡」，濃度就不可能太高。
萃取時間也太長了，很可能是萃取過度了。所以建議考慮縮短時間，到二、三個小時。
研磨是否過細？
酸的原因是否使用的咖啡豆烘焙太淺？
我很少做冷萃咖啡，所以意見僅供參考。
5樓：四海
你這個8：1濃度高，最後得加等重量冰塊稀釋才順口但是冰塊得最後麵才化成水，你又不可能等到冰塊完全化掉才喝建議就16：1直接泡，不加冰塊直接喝
冷萃的味道肯定和手沖味道不一樣，基本上只能萃取咖啡粉裡面的小分子和中等分子，大分子基本上萃取不出來，所以相對而言味道會很乾淨
倒的時候不用隔渣，倒慢一點最後的有細粉的不要就是了
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馮銚 做好菜品描述！我會從基礎篇和高階篇來講訴，滿足不同商家的不同需求。一 菜品內容 主要描寫菜品的主要食材，讓顧客直觀的了解菜品。二 原材料分量 在材料分量上突出菜品的重量和數量，讓使用者了解自己購買的菜品到底是多少。三 適宜人群 對於特定的人群也必須備註清楚，例如適宜嬰幼兒 孕婦 老年人或者男女...