1樓：月光女神
首先先說一下冷萃咖啡和冰咖啡的區別：
冷萃咖啡：與普通的用熱水沖泡的咖啡不同，冷萃咖啡是用咖啡粉與水在室溫或低於室溫條件下長時間浸泡而成，水溫通常在20-22℃，時間至少12小時，甚至可長達48小時，它可以很大程度上地萃取出咖啡的口味。
冰咖啡：冰咖啡實際上就是冷卻後的熱咖啡，咖啡先用91-96℃的熱水萃取，然後直接加入冰塊即可，與冷萃咖啡相比，冰咖啡的製作時間短很多。
其次說一下冷萃與普通咖啡，咖啡因含量的差別
從單位咖啡的咖啡因含量看，冷萃咖啡由於水粉比例更高，其咖啡因含量水平完勝冰咖啡。但記住，冷萃咖啡一般稀釋後才飲用。
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三、說說冷萃的口味不同
好的冰咖啡一般可以完整保留熱咖啡的原有口味，而冷萃咖啡則更能充分體現咖啡細微的口味特徵，且由於水溫較低，咖啡的酸度更加溫和，所以哪怕是哪些不愛喝偏酸的咖啡的小夥伴，依然可以嘗試這些品種的冷萃咖啡。
使用上好咖啡豆製成的冷萃咖啡口味甘甜，口感明亮，味道柔和。如今市面上的冷萃咖啡種類繁多，若想在家嘗試製作，還是要個人多品多試找自己最心儀的，這點沒人能替代你。
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四、說說咖啡豆的選取
總之，冷萃咖啡都的選擇，個人推薦可以從偏酸、輕度、中度烘培的豆子開始試起，然後逐漸尋找自己最喜歡的。
另外，咖啡豆的新鮮相對很重要，要挑新鮮烘培的，尤其是新鮮研磨的。
最後強調一下用水，由於冰咖啡跟水要長期萃取，因此水質對咖啡口感的影響就會更大，不建議直接用普通涼白開，而是至少是過濾水或品質好的礦泉水、純淨水，以免自來水本身的味道影響咖啡的風味
2樓：「已登出」
我覺得。。隨便
你會不會想打我？
因為要開冷萃的外賣這幾天我幾乎把所有的淺烘豆都試了 。。都OK啊冷萃不好喝的，手沖也不見得好喝到哪去，手沖好喝到想哭，冷萃難喝到想吐這種東西是不存在的
至於深烘豆冷萃我還沒試準備明天試試
3樓：喝咖啡的顧宗威
有條件的話，多買點喝喝看
每個人的製作引數都會有區別
做出來自己覺得好喝就可以了
就當做實驗，作出自己心水的一杯
你光問了如何選擇咖啡豆
還有很多其它問題
如何選擇水？
如何凍制冰塊？
如何選擇溫度和時間？
如何確定需要的研磨度？
等等一系列問題
再加上口感的差異
這個問題就大了
多喝幾杯，挑好喝的複製方法
或者嘗試每一次都不一樣
4樓：胡蘿蔔酋長
我個人傾向日曬，蜜處理的豆子，冰滴更能突出它的酒韻，但最好的方法還是試豆子，有些豆子手沖，cupping，冰滴，soe是完全不同的表現
如何做好乙份冷萃咖啡
你好 首先看你選擇什麼豆子。淺中烘的建議粉水比1 15 粉的粗細比手衝粗一點。水粉攪拌均勻，密封。放冰箱8 10個小時，濾出。深烘 粉水比 1 10 粉的粗細度比淺烘再粗一點。水粉攪拌均勻，密封。放冰箱8 10個小時，濾出。這是常規家庭冷萃，最簡單的方式。什麼豆子好喝，取決於你喜歡什麼口感的。淺中烘...
想自己嘗試做杯冷萃咖啡，但是有些知識點不明白，可以解釋一下嗎？
狸貓是個胖子 粉水比，指粉的克數，比溶液的克數。一般情況下便於操作，預設比重是1.0，也就是1克約1毫公升，所以這裡是乙個簡單的重量到體積的換算，實際上的溶液體積應該略小一些，因為在萃取後，液體的比重因為含有萃取得到的物質增大了，但只是為了方便操作，還是認為是1.0.另一方面，大多數情況下，單杯咖啡...
如何看待手工耿為自己製作的旋轉木驢道歉？
玉馨寧兒 女權 這兩個字的本意是為女性爭取合法權益 可是我看到的這些打著女權口號的女權們，從不理會什麼女性權益，一天到晚就知道把焦點放在那些雞毛蒜皮，不著邊際的事情上，沒事就愛弄個放大鏡，拖到大太陽地下烤著玩，似乎極其享受那種弄著火的快感，魔性狂歡 自從JM事件女權完全勝利以來，qs們的戰鬥熱情有了...