1樓：醬酒暖心
步驟一：準備新鮮的青梅。認準挑選只要完好無損的青梅，把有磕碰的、暗傷地挑出來。
剔掉蒂把兒，清洗乾淨，放在清水裡浸泡2個小時。這樣的目的是去除一部分苦澀味。然後撈出來放在陰涼處，晾乾表面的水汽（不要暴曬）。
第二步：青梅晾乾後，用牙籤在表面多扎一些小洞。目的是促使梅子汁的滲出，泡酒的效果會更好。
如果嫌棄麻煩的話，可以燒一鍋開水，把青梅下鍋焯水15秒，表面燙一下微微變色就行，然後撈出來晾乾水汽。
第三步：準備乙個乾淨可以密封的容器。清洗乾淨，保證無水無油。
把上面準備好青梅放進去，再鋪一層冰糖，接著一層青梅一層冰糖。最多裝八分滿，然後倒入35-40度左右的酒，沒過青梅，離瓶口要留少許空間。
（酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。盡量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低於20度則容易腐壞，高度酒由於酒精度高會破壞青梅果的營養成份，所以建議盡量不超過45度。
）第四步：把瓶口密封緊實，放在陰涼避光處儲存。基本上3個月以後就可以喝了，半年後口感更好。
因為青梅的果實比較緊實，在不破皮的情況下，不會影響酒的清澈度。如果發現泡渾濁了，可以把青梅撈出來，用細網把酒過濾一下，再繼續存放。
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這款酒是中國十大釀酒師之一的陳啟龍大師親自主導釀製的，也是懷莊酒業的總經理，用的原料和釀製工藝也都是和茅台酒廠一樣的，都是本地特有的小紅糯高粱和赤水河水，喝的時候覺得和茅台味道相似，五斤糧食才能釀出來一斤酒，真正做到了入口不辣喉、喝多不上頭！
最後大家看看這款酒的酒線和酒花，我每次開啟酒瓶的時候都會有濃厚的醬香味撲鼻而來，酒線可以拉的很細，酒花也非常飽滿細密，然後自己悠閒的端起一小杯細細的品，這個感覺真的非常美妙，真是何以解憂，唯有傳統陳釀啊!想喝這款茅台鎮純糧醬香酒可以看作者簡介，花最少的錢，喝最好的酒。
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