1樓：品酒論英雄
二鍋頭是掐頭去尾第二鍋水蒸餾出來的酒叫二鍋頭，第二鍋水蒸餾出來的酒質最好。
老白幹，所謂「老」，是指歷史悠久；「白」，是指酒質清澈；「幹」，是指酒度高，達67度。其味「聞著清香，入口甜香，飲後余香」。而老白幹知名於唐代，正式定名於明代，並以「醇香清雅、甘冽豐柔」著稱於世。
開宗立派，自成一派，被命名為「老白幹香型」，與醬香型，濃香型，清香型等並列。
原料不同。老白幹使用的是優質高粱，而二鍋頭使用的是小麥，玉公尺，高粱。
酒麴不同。老白幹用的是大曲，而二鍋頭用的是麩曲。
香型不同。老白幹釀造的工藝與眾不同，香型非常獨特，稱為老白幹香型。二鍋頭則根據工藝的不同可以製成醬香型、清香型、濃香型。目前市場上以清香型和濃香型居多。
酒精含量不同。經典老白幹的酒精含量為67度。經典二鍋頭酒精含量是56度，現在也有62度、52度和42度多個品種。
口感不同。經典款老白幹雖然67度的酒精含量，但入口比較綿柔醇香，經典款56度二鍋頭，口感比67度老白幹還要硬些。經過改良的42度二鍋頭口感微甜也醇柔了許多，也許大眾更能接受。
老白幹以衡水的最為有名，二鍋頭以北京紅星二鍋頭及牛欄山二鍋頭最為著名。
牛欄山二鍋頭的釀酒歷史可上溯到清朝年間，歷經數百年的發展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型代表，深受消費者青眯
「老白幹」者，華夏之歷史名釀也。世人言及「老白幹」，必雲衡水；而言及衡水，必雲「老白幹」，蓋因衡水老白幹之名揚天下久矣，世人莫有不知者。
衡水老白幹酒的釀造生產有近2023年歷史。
獲獎無數，如：
2023年巴拿馬博覽會斬獲甲等金質大獎章
2023年衡水老白幹傳統釀造技藝被評選為「國家級非物質文化遺產」
2023年，衡水老白幹榮獲世界品質評鑑大會最高獎，衡水老白幹1915榮獲最高獎項——特級金獎，十八酒坊15年則榮獲金獎。
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2樓：李馬
洩腰。二鍋頭通常入口甚烈、入胃甚燒，牛欄山尤甚於紅星。其餘品牌不議。
相比 56° 的二鍋頭，67° 配置的衡水老白幹則偏柔，只有入胃才隱隱覺出燒灼感。
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