1樓：琴棋書畫詩Jiu茶
下酒菜，顧名思義，能把苦澀辛辣的酒喝下去的菜。
下面是幾款已經回購無數次的下酒菜，可以嚐嚐。
1、周黑鴨
無辣不歡的福利，特別是鴨鎖骨，是吃過幾家最好吃的，每一口咬下去都是對味蕾的刺激，迫切的端起桌上的酒杯，來個清脆的碰撞聲，一飲而盡，真爽。生活也可以如此美好。
快遞一般是三天到家，裡面是兩份鴨脖，乙份鎖骨，乙份鴨掌，用冰袋和保溫箱寄到家門口，快遞小哥送上門，很是方便。
2、綠柳居乾切牛肉
在南京吃過綠柳居的朋友，對乾切牛肉肯定記憶猶新，時不時的想來兩口。
藏不住的色香味俱全。醬香味，老少皆宜。
3、琦玉花生/酒鬼花生
之前一直吃的就是酒鬼花生，味道還是從前的味道，脆、香。
從去年開始，被我們家附近商場樓下每次排隊的一家店吸引了，買了嚐嚐，現炒現賣，口味也是極好的。琦玉花生，它們家的開心果和瓜子都可以嚐嚐。
4、泡椒鳳爪
從大學到現在，鳳爪也只吃有友的，夠辣夠味，吃著有嚼勁。至今味道還是從前的味道。吃著一樣的雞爪，品著不一樣的人生經歷。有故事，那得就酒。
5、南京鹽水鴨
在一座城市生活久了，漸漸的愛上這裡的美食，南京每年吃的鴨子的數量是驚人的，網上就乙個平台就已經賣了49萬多隻，不管大節小節都會買只鴨子，看著好像每天都在過節一樣。
南京的鹽水鴨是肥而不膩、久吃不厭，就跟這座城一樣，給人一種回味無窮的留念。
2樓：阿諾·施瓦辛一
做下酒菜，時宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖拌西紅柿、老醋花生公尺等。
做幾款富含蛋白質的菜
酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品，如豬耳朵、啤酒鴨、蒜香雞爪、醬牛肉、松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。
備幾款鹼性食品
因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裡應有鹼性食品，如拍黃瓜、炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。
此外，醋能與酒裡的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜裡也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。
夏天，喝酒時，就著下酒菜，舒服舒服！
有哪些簡單美味的下酒菜？
精分病人很精神 花毛一體。花生毛豆各一斤，大半鍋水，二十克鹽，一點生抽，料酒，幾個八角，一點五香粉，雞精，一把花椒，幾個辣椒，大蔥。花生捏開口，毛豆剪兩頭。花生入鍋十五分鐘，下毛豆繼續二十分鐘。齊活。可以直接吃，也可以加點生抽醋辣椒涼拌。如果還想再懶一點，拍黃瓜，生抽醋雞精香油辣椒油。再懶一點，花生...
為什麼喝白酒需要下酒菜？
圓叔 日常生活中，有許多場合需要喝酒，交際應酬 親朋好友聚餐 喜事壽宴 俗話說 酒是好東西。但是喝醉就不好了。喝酒的最好狀態就是不喝醉，如何做到這一點呢？掌握以下幾個喝酒小竅門，你也能輕鬆做到。一 不宜空腹飲酒 酒精是極少數胃能夠直接吸收的物質，當空腹飲酒時，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多...
喝高度白酒時適合整那些下酒菜？
蠟樣芽孢桿菌 兩人對酌山花開，一杯一杯復一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。在我的老家比較喜歡一種東西叫做 燻雞 色澤黑亮的一種燻製產品。圖侵刪，不知道為啥有紫色，實際上外表應該是純黑色。相傳是古代交通不便，在路上可以儲存和長時間而衍生出來的一種做法。整隻雞黑黑的，鹹的要命，所以吃的時候一定要撕著...