1樓：我為敝帚
對於漂浮這個現象，從幾方面考慮：
1.餃子中的氣體是否起主要作用？
2.餃子皮與餃子餡哪部分起主要作用？3.其他麵食是否有類似現象？
1.實驗：將煮熟的餃子撈出扎破洩氣，觀察是否仍然漂浮，若漂浮則餃子中氣體不起主要作用。
2.1.實驗：皮餡分離，觀察哪部分漂浮，若只有餃子皮漂浮則餃子皮起主要作用。
2.2.若餃子皮起主要作用則可認為是麵粉煮熟後浮力變大，轉至問題3。
3.實驗：煮同樣是麵粉製成的純麵食麵條、貓耳朵等，觀察是否在煮熟後漂浮。
結論：餃子漂浮的原因主要是由於麵皮體積變大，浮力變大。
解釋：發面中的澱粉在水中溶脹吸水（而不是氣體，高溫加快了這個過程），導致體積增大（且大於原有的水與澱粉總體積！！！），即煮熟的面密度小於水的密度。
2樓：
非物理專業人士作答：
已知：浮力和物體的密度有關。密度公式為：
麵食遇水加熱後，本身膨脹，體積增加，分母增加，商減小，增加到一定程度，麵食的密度小於沸水的密度，即可浮起來。
跟空氣膨脹什麼的無關，因為實心的麵條也是煮熟了就浮起來。
跟沸騰什麼的也無關，因為真正煮熟的餃子你怎麼添冷水它還是浮著的。
為什麼餃子 湯圓之類的煮熟後會浮起來
我為敝帚 對於漂浮這個現象，從幾方面考慮 1.餃子中的氣體是否起主要作用？2.餃子皮與餃子餡哪部分起主要作用？3.其他麵食是否有類似現象？1.實驗 將煮熟的餃子撈出扎破洩氣，觀察是否仍然漂浮，若漂浮則餃子中氣體不起主要作用。2.1.實驗 皮餡分離，觀察哪部分漂浮，若只有餃子皮漂浮則餃子皮起主要作用。...
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