1樓：鹿小井
孕晚期不讓吃新鮮水果，只能煮熟了以後再吃，長期這樣吃會營養不均衡嗎？
最近小井聽到乙個寶媽的抱怨，這個抱怨可能是很多孕晚期寶媽都會遇到的問題。具體的抱怨如下：
寶寶懷的比較不容易，老公和我都很在意，老公也不讓我做飯做家務，照顧得比較周到，但最近家人看了一些水果可能含有農殘的訊息，決定不讓我吃鮮水果了，只能煮熟了吃。
我的意思是不放冰箱，洗乾淨削皮就好，但老公還是堅持要煮熟才行，味道什麼的我倒是可以妥協，就是怕寶寶因此營養不良導致有發育缺陷，擔心熟製蔬果有結構變性或者營養流失，想問問大家長期只吃熟製水果蔬菜，會造成營養不均衡嗎？
既不想因為感染病菌而後悔，也不想因為營養不均衡讓寶寶發育不好後悔。
其實，水果生吃和煮熟吃，營養成分是完全不同的。新鮮水果含有非常豐富的維生素、礦物質、果膠、有機酸、黃酮類、花青素等營養物質，這些營養物質是害怕高溫的，也就說說這些營養物質遇到高溫之後就會分解，所以最後的結果就是損失了大量的維生素、礦物質以及各類膳食纖維。
而新鮮水果直接食用的話，營養成分將會極大保留，會給自己以及寶寶帶來更多更豐富的營養。前提是這些水果是通過正規渠道購買的，能夠確定水果的安全性。當然了，如果覺得新鮮水果生吃不放心，那麼用水果熬製成湯汁也能補充一定的營養，只是營養成分可能會浪費很嚴重。
2樓：學習是一種信仰
我： 沒想到知乎上還有人會問這種可愛的問題。
路人甲：兄弟，我看你是不怎麼逛知乎，對吧？
我：這你都能想到？神了！！
路人甲：那是！
3樓：隱水逸林
這個問題讓我想要提出另乙個問題：為什麼很多東西要煮熟了吃？而且有的水果人們也會烹飪過後再食用，煮不煮看個人喜好吧
煮熟食物的目的：易食（生豬蹄和滷豬蹄），美味（生豬肉和熟豬肉），易吸收（生公尺和公尺飯），更安全（可能含寄生蟲的和高溫加熱消毒過的）…暫時想到這幾個方面。
人們水果生食主要是一方面是因為生吃水果方便，易於食用，本身也美味（但是其實也有些不利於生食或者其他方式也好吃，有其他功效的水果會被煮食，比如冰糖雪梨，果醬啥的）。比如有個水果生吃不好吃，煮熟了變得很美味那人們也可能會選擇煮熟它。
還有一方面是營養，蔬菜和水果大多含有大量維生素，而維生素很多會被高溫破壞。如果是沒有農藥殘留很綠色健康的蔬菜，生吃很推薦的方法，能很大程度地獲取維生素，但是生吃菜不是很多人喜歡的，但這確實對維生素獲取很好，吃沙拉是一種推薦方式。而那些多滋酸甜的水果生吃對大多數人來說都不成問題，成為主要獲取維生素的方式，有利健康。
乙個不需要煮飯，好吃還營養的東西，那當然是選擇最好的最喜歡的方式，比如生食。
4樓：小學生
因為蛋白質脂肪和澱粉高溫會發生美拉德反應食物更鮮美， 水糖纖維組成的水果不會 （有些澱粉高的水果可以烹飪例如香蕉）
5樓：
我這就思考這個問題就是瞎想太多
給你一塊生豬肉，你能吃得下去不？不行，不僅味道不好，你可能都咬不動。
給你乙個蘋果你能吃下去不？一咬嘎嘣脆，還甜甜的很好吃。
漢堡裡給你夾個生菜，脆脆的，很可口
給你夾個茄子，你吃不？
蘿蔔西紅柿同理。
所以，我覺得水果能生吃，就因為生吃很好吃啊，其他實物要煮熟了吃，應不這樣就不好吃啊，你吃一口生大公尺試試？
6樓：憶勝男
這個好奇妙的。最初是人類發現肉熟了好吃，而水果不煮好吃。所以這樣吃了好久。
後來研究發現，肉類熟了不僅好吃，還比生吃有諸多好處。而水果不煮比煮熟的好處更多或者差別不太大。上帝在設計人類的時候好用心。
讓我們能感受到的好吃的，就是好的。有毒有害的，不好吃。
7樓：Kenneth
因為原始人發現了乙個蘋果，咬了一口，真不錯，甜甜的，棒棒噠，有人建議煮一下吧，人們試了下，臥槽這特麼是啥軟不拉幾還沒啥味，原本的口號木有了，好不容易摘個果子被毀了，於是那個建議的人就被一群原始人輪了。。。再也沒有人敢煮了，直接吃好吃的就直接吃掉了。人們在一開始吃東西只考慮口感和能不能吃飽，誰也不會去想大段大段的理論知識，他們也不懂啊，一代一代傳下來了，就好像你問我為啥我們得穿衣服一樣。。。
水果，就是生吃好吃。
8樓：安迪於
看了一遍答案，感覺都沒答到點子上，水果不是生物學分錄，而是食物分類，水果是因為能夠生吃才被歸類為水果，而不是因為屬於水果才導致可以生吃。絲瓜和甜瓜乙個不生吃，乙個生吃，才把甜瓜叫水果。
至於已經被歸類為水果的食物，它們可以生吃是因為，營養成分相對易消化，醣類很容易消化，沒有太多太複雜的蛋白質需要做變性處理，而且，被人感染型的寄生蟲或病菌汙染的概率低，這兩方面導致其不需要高溫也可以被人體很好的吸收。而肉類和其他含有大量複雜蛋白質和大劑量對人有害物質的植物，可能就需要高溫破壞有害物和病菌寄生蟲了。而且，動物性食物細胞離體後死亡速度快，變質腐爛也快，植物相對存活時間長，所以只要滿足了以上幾條，比如生魚片，皮蛋和醉蟹，也是可以生吃的，但也不能貪多
另外，水果真是個含糊的定義，太不學術了，水果黃瓜和西紅柿算蔬菜還是水果啊
9樓：Myrtle May
水果就是專門給你吃的，被你吃掉才能傳播種子，所以它必須長得好吃。而蔬菜不需要被吃，長成啥樣都行，想吃它需要人為把它變好吃。
10樓：沙耶里
生肉人是很難消化的，在加熱處理後肉的蛋白質會變性，變得容易消化。這才是肉需要加熱食用的主要原因，殺死寄生蟲是相對次要的原因。
至於水果人本來就容易消化…之所以一般生食還是因為方便吧。
而且肉加熱食用口感會好。
11樓：wyy7
說實話還真沒試過，待我回家把蘋果煮一下看看會變成什麼樣子。但煮熟的梨子還是吃過的，雖然沒有了那種爽脆的口感，但是暖暖的甜甜的，配上冰糖用來清熱下火是很不錯的。
12樓：
最重要的乙個原因是，水果蔬菜都是「活」的，在出現明顯腐敗之前，植物細胞仍然有完整的功能，抑制微生物的繁殖；而動物肉類從屠宰的時候開始，就已經在不斷的「變質」（不是指腐敗，肉質的變化在積累到一定程度之前是無害的）。
也可以這麼理解：植物的腐敗是存在突變性的，可以明顯地區分新鮮和腐爛；肉類的腐敗是漸變性的，加上肉本身具有的腥味，難於明確的區分是否新鮮，所以不如植物生食安全。
還有一些其他的原因，比如寄生蟲的問題、比如蛋白質變性後更容易被蛋白酶水解、比如植物營養素普遍更易流失和分解等等。
13樓：
肉裡面有寄生蟲，不建議你生吞。
而且吧，儲存不當的肉，受微生物感染後，大部分是對人體有害的。這很好理解，因為「人」本來就是一塊肉，能吃豬肉的微生物，換成吃人肉不會不適應，吃素的微生物就不一樣了。
正經點兒，蔬菜不煮一下有苦味，肉（蛋白質）不煮一下，你不好消化它。除了煮之外，你還可以用重金屬或輻射，假如你不怕死，只求消化率的話。還有乙個辦法，用打的，用錘子不停的打它，打爛了吃也容易消化。
但也不絕對，獅子老虎還是覺得生肉更可口。
水果，生吃也安全，也味道不錯，幹嘛要煮。把各種維生素前體（不是維生素） 都煮沒了。
但也不絕對，香蕉、西紅柿、番薯可以煮著吃別有風味。
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