1樓：我為敝帚
對於漂浮這個現象，從幾方面考慮：
1.餃子中的氣體是否起主要作用？
2.餃子皮與餃子餡哪部分起主要作用？
3.其他麵食是否有類似現象？
1.實驗：將煮熟的餃子撈出扎破洩氣，觀察是否仍然漂浮，若漂浮則餃子中氣體不起主要作用。
2.1.實驗：皮餡分離，觀察哪部分漂浮，若只有餃子皮漂浮則餃子皮起主要作用。
2.2.若餃子皮起主要作用則可認為是麵粉煮熟後浮力變大，轉至問題3。
3.實驗：煮同樣是麵粉製成的純麵食麵條、貓耳朵等，觀察是否在煮熟後漂浮。
結論：餃子漂浮的原因主要是由於麵皮體積變大，浮力變大。
解釋：發面中的澱粉在水中溶脹吸水（而不是氣體，高溫加快了這個過程），導致體積增大（且大於原有的水與澱粉總體積！！！），即煮熟的面密度小於水的密度。
2樓：Bright
通常情況下，包餃子、湯圓的時候會不可避免地包進一部分空氣，放入鍋裡煮的過程中，隨著溫度的逐漸公升高，氣體受熱膨脹，阿基公尺德原理還記得嗎，浮力等於排開水的體積，當排開水的體積等於物體的重力時，物體就會浮起來；
這個時候只是達到了一定溫度使得餃子、湯圓能夠浮起來，但不一定熟。所以我們通常往鍋裡再加入少許冷水，重複幾次，直到餃子湯圓熟透為止。
當然加水還有其他作用：為什麼煮餃子的過程中要加幾次涼水，有什麼作用？
3樓：福來格
我靠，能不能認真回答問題
他們整體膨脹，體積變大導致浮力變大，質量重力基本不變，所以浮起來了。說由於體積和內部空氣膨脹導致密度小於水，勉強算對。
為什麼湯圓煮熟後會漂浮
王先森雜談說 你仔細觀察就會發現乙個湯圓在加熱過程中，之前體積比煮熟之後要小，而質量變化不太大，所以生的湯圓密度比水大，而煮熟後密度變小比水小，所以就有生湯圓沉在水底，熟湯圓浮在水面的現象。原來，隨著爐子的加熱，鍋中的水和湯圓 餃子都慢慢地熱起來了。我們知道熱的物體是要膨脹的。湯圓 餃子和水也不例外...
為什麼蛋清煮熟後會出現一層一層的狀態？
Melody 有意思的問題 期末剛考完的蛋品與肉品 首先肯定的是越新鮮的蛋分層越明顯 恭喜啊 蛋白本就是分層的 分為稀薄蛋白和濃厚蛋白。而不同層中的固形物及含量也會不同。濃厚蛋白裡的卵白蛋白會較多，本身蛋白質的熱凝固性就不同，再加上受熱不均勻，加熱溫度的變化等因素，就會導致看到的分層。就算平時打個雞...
為什麼餃子煮熟會浮起來？
我為敝帚 對於漂浮這個現象，從幾方面考慮 1.餃子中的氣體是否起主要作用？2.餃子皮與餃子餡哪部分起主要作用？3.其他麵食是否有類似現象？1.實驗 將煮熟的餃子撈出扎破洩氣，觀察是否仍然漂浮，若漂浮則餃子中氣體不起主要作用。2.1.實驗 皮餡分離，觀察哪部分漂浮，若只有餃子皮漂浮則餃子皮起主要作用。...