1樓：今天吃好了嗎
為了防止折耳根變黑可以將它放在淡鹽水中浸泡，水量以沒過折耳根為宜，這樣一方面可以隔絕空氣，防止折耳根氧化變色；另一方面可以幫助減淡折耳根的腥臭氣味，而且還可以起到一定的殺菌消毒的作用。
2樓：不知呀
1、鹽水浸泡
為了防止折耳根變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用，水量以沒過折耳根為宜，這樣既能起到隔絕空氣，防止折耳根氧化變色的作用，還能減淡折耳根的腥臭氣味，同時起到殺菌清潔的作用。
2、密封冷藏
將折耳根放入真空包裝袋裡，然後密封好袋口，置於冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長儲存時間，同時在這種低溫密封條件下，折耳根不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態。
3、菜葉包裹
將新鮮的折耳根整理好後用繩子捆好，用大白菜葉把蒜黃包裹在裡面，放在陰涼處儲存，這個方法可以使新鮮的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失並且補充折耳根所需水分，保持透氣性和避光性，防止折耳根腐爛變色，是非常好的儲存妙招。
3樓：包鮮冰象
蟹邀。建議丟掉。
折耳根（魚腥草）有馬兜鈴酸醯胺，馬兜鈴酸醯胺沒有安全劑量可言，任何劑量的攝入都有增大腎臟肝臟相關癌症的概率。
而且還會毒性累積。即便切好了，變不變色變不變黑不是多嚴重的問題，有明確致癌證據才是真問題，建議做一下功課再考慮要不要馬上丟掉?
4樓：
沒處理過折耳根。
根據我在其他食材上的實踐經驗來看：
短時間保鮮用水泡。
長時間的話，保鮮膜隔絕空氣放冰箱。
折中的話，泡水放冰箱。
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