1樓：烏龜starry
不是甲醛，是細菌超標！
以前不懂的時候，家裡娘親有幾年跟風用水果葡萄釀酒，萬幸的是喝過幾次之後，我還活著！那種葡萄酒真的是細菌嚴重超標的，因為製作過程和儲存條件完全就跟老家做鹹菜的程式差不多，想想，這樣釀出來的酒真的能喝嗎？！當然，中中國人總有一些釀酒的偏方是很神奇的，比如藥酒！
2樓：襪子沒濕
很多專業的回答，我就從另乙個角度給你說說。
葡萄酒，之所以叫酒，因為他不是葡萄汁。
葡萄酒原料是葡萄汁，成品裡可定義的美妙氣味多達54種，唯獨沒有葡萄香氣
乾型葡萄酒不甜，又苦又澀，正如其他酒類一樣，味覺上並不是人類喜歡的甜，但也正是因為這樣，所以他叫「酒」，而不是果汁。
葡萄汁轉化成葡萄酒，最終為你呈現的是酸、苦、澀、香、香、香、香、香混合的美妙飲料（這裡不是筆誤，就是要強調「香」對於葡萄酒的重要性）
葡萄這種經濟作物按照我們人類的使用場景，分為鮮食葡萄和釀酒葡萄，鮮食葡萄皮薄，因為皮裡有很多丹寧，很澀，所以鮮食葡萄一般都皮薄。釀酒葡萄因為需要丹寧，所以皮厚。
這麼說你應該能看明白了，自己拿葡萄釀酒當然能喝，但有點浪費，那麼好吃的鮮食葡萄為什麼要拿來釀酒？買那些用正經的釀酒葡萄釀的美酒來喝不好嗎？
你如果覺得想喝甜味的有酒精的飲料，去超市買鮮葡萄汁，兌點伏特加進去，絕對比你自己釀的酒好喝，成本還低，還安全，肯定沒有甲醇、甲醛
3樓：李林越
這個問題，我覺得你問的太好了。
第一點就要說，你還是比較了解和自己釀造的葡萄酒的危害的，因為你說了乙個詞：甲醛
是的，自己釀造的葡萄酒因為無法殺菌消毒，會有很多副產物，甲醛、甲醇等等。裝修甲醛超標對人體都會有危害，假酒裡面甲醇喝少了失明，喝多了失去生命，這可不是鬧著玩兒的。
正規生產葡萄酒的時候都會定期的、經常性的檢測裡面的物質，確保釀造過程「正常進行」，就是不會有太多副產物。
而且正規生產葡萄酒要對原料進行殺菌消毒，用得好像是「巴氏消毒法」，即高溫殺菌。
另外，自己釀造葡萄酒還有要注意的一點：炸瓶
因為發酵過程中會產生大量的二氧化碳氣體，如果容器不當，「炸瓶」這種事情還是很有可能的，一定要注意安全啊！
慎重，慎重，即使搞清楚了，弄明白了，自己操作都有這麼多注意的地方，更何況是還沒弄明白。
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