1樓：霹霹又又又饞了
剛剛入門的咖啡小白不請自來~
一直看到各種新手也能做出好咖啡的文章
前前後後嘗試了越南滴漏、法壓壺、手沖
從之前買代磨粉到現在買豆子手磨
終於終於可以品嚐出一些豆子的果香了
以前不喜歡酸味都是買的深烘
可以買乙個入門的手搖磨豆機，1-2人份大概3分鐘以內，不會很累，還挺好玩的
然後用手頭有的不管是法壓壺還是手沖濾杯
法壓壺真的好美
選一款中淺的豆子來試試吧
最近沉迷宏都拉斯荔枝蘭
2樓：壓力山大的咖啡
品嚐，我覺得你得調動全身的感官。
視覺：看看不同豆子烘焙前的形狀，顏色，是否有殘次，瑕疵；不同飲用方式又決定著不同的烘焙度和烘焙時間；烘焙過程中，不同豆子在不同溫度、不同烘焙時長的顏色變化；烘焙好了以後，豆子不同烘焙度的不同顏色，磨成粉以後又變成什麼樣的顏色。不同萃取方法，有些不同過程的關注點，比如手沖的泡泡，意式的油脂和萃取流速，等等。
觸覺：不同品種，不同處理方式的生豆，觸感會有不同。烘焙後，不同品種豆子的形狀，銀皮會變得不一樣。
不同萃取方式，又需要不同的研磨度，可以用手指捏洩粉，感受一下。還有，烘焙好的豆子可以嚼一顆，感受一下，還除口氣。
聽覺：主要是在烘焙的過程，一爆、二爆的咖啡豆的爆裂的清脆聲音。萃取過程我喜歡聽冒泡聲，意式咖啡機出水加壓萃取過程的聲音。
嗅覺和味覺，兩種幾乎同時發生我就放在一起寫吧：生豆的氣味就很大不同，可以聞一聞；烘焙過程中的香氣幾乎都被煙給遮住了，聞不大出來；接下來，豆子要被研磨了，這時，是體驗寶貴的乾香的時刻，大多情況下，這是咖啡師獨享的時刻，香氣在咖啡豆被研磨的瞬間釋放，直撲鼻腔，這個快樂是坐在桌前等咖啡端上桌的人體驗不到的！然後，是手沖，還是虹吸，咖啡中的香味，溶解進水，隨著水蒸氣公升騰起來，鑽進鼻腔。
這是濕香。接下來，就是品嚐啦！是杯測，還是單品，還是濃縮……充分調動你的味蕾和想象力，你才能找到那些不容易被發現的味道！
杯測，或者同時品嚐幾種豆子，對比之下，你會很明顯地發現不同豆子的不同風味。這裡提醒一下，不要只顧著舌頭，鼻腔跟口腔是聯通的，嚥下咖啡以後，用舌頭把口中留存的味道往鼻腔裡頂一頂，看看是什麼味道？張口吸一口氣，看看是什麼味道？
喝一口涼水，看看甜不甜？
原來，我還是愛咖啡！
3樓：Peter Tam
大多數人不熟悉咖啡的口味，不過經常喝不難體會。很少人能達到專業水平，但作為普通消費者，你的舌頭就是標準。
但是別聽那些人的忽悠，他們說的天花亂墜，你可能一無所得。
喝你的咖啡，讓他們絮叨去吧。
4樓：鹽選推薦
說到喝咖啡，你肯定會想，我都喝了那麼多年咖啡了，難道還不會喝嗎？咱別急著抬槓，給你說個案例吧，然後在談談我們應該如何進行一杯咖啡的品鑑。
我曾經做過的乙個有趣的對比實驗：
從來我工作室串門蹭咖啡的人裡，隨機抽取了 20 人， 10 人一組，分成兩組。他們的年齡、性別、咖啡經歷都不盡相同。
第一組進來後，啥都不說，直接給上了杯精品拿鐵，喝完後問味道如何？大部分人會說「咖啡好好喝，喝起來挺苦的。」
第二組，先不給咖啡喝，而是跟她們聊聊，前面課程提到的內容，讓她們了解到：咖啡是一種水果，烘焙度會影響咖啡的味道等等，然後再讓他們品嚐同樣的精品拿鐵，叮！這裡有個小細節，在喝之前，我提醒過她們，要用攪拌棒攪拌咖啡，充分融合後，大口喝。
這時，所有人都說「咖啡很好喝，很甜、很香。」
你看。第一組的回答，「咖啡好好喝，喝起來挺苦的」，很明顯，他們把苦，作為了咖啡好壞的評判標準。「苦咖啡」，果然深入人心吶！
然後呢，我又讓他們攪拌大口喝。這乙個簡單動作，就是喝奶咖的正確姿勢了！
首先從拿鐵說起，為了美觀，人們在倒奶的過程中，通過流速變化，讓深色的咖啡油脂跟白色的奶，在上層形成了對比明顯的圖案，這就是拉花。 拉花雖美，但畢竟咖啡還是要喝的。只有攪拌，牛奶與咖啡才能充分融合，牛奶的甜，掩蓋掉了咖啡的苦，喝到的自然就不是苦咖啡了，而是一杯口感香醇、甜甜的奶咖。
聽完這段，是不是覺得，自己以前喝的都是假咖啡了？
再來補一刀，你覺得常喝的星巴克也挺苦，其實是一種錯覺，為什麼呢?
5樓：程縱橫
參加咖啡分享活動，與其他愛好者交流，但是不要陷入別人的誤區，要保留自己的觀點
喝不太出來風味不代表你沒有品味
再然後我覺得咖啡跟奶茶差不多，就乙個飲品，懂咖啡不代表你有品味提公升品位還不如多看書
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尊尼小叔 一杯好咖啡一定是在嗅覺 味覺 和口感三種感官上相輔相成使你感到享受。咖啡豆和咖啡機的作用在這幾個環節中起到不同的作用，如果了解到個中不同，可以找到適合自己的咖啡機和豆的。咖啡芳香物是由嗅覺感受 揮發性和水溶性部分是嗅覺和味覺感受 小部分水溶性僅由味覺感受。酸甜苦鹹又分別有不同的水溶性和揮發...