1樓：Xing Yang
白酒就不說了我也不懂閒談一些關於日本酒的
1.清酒裡面也分很多種類首先從手法上分燒酒和清酒日語裡就是焼酎和さけ 通常我們說的清酒在日本就是後一類燒酒是經過經蒸餾的會更烈一些。通常來講我們都覺得日本酒度數很低、但是我見到過okinawa產的泡盛、這傢伙蒸餾屬於古老的燒酒手法最烈做到45度單純按照中國北方的喝法熱水溫一下或者單純喝、不比白酒弱多少。
但大部分燒酒度數在36度以下。
2. 大部分日本酒的原料是大公尺、出名的就是改良的山田錦、大公尺胚芽的蛋白質更好更適合釀酒。日本不產高粱所以看不到高粱酒、至少我沒看到但其實日本酒原料較多、芋頭小麥紅糖蕎麥栗子也很多。
比較常見的菊水京都伏見桃山比較集中古代的釀酒廠比較高階的給天皇敬供過的有月桂冠黃櫻
3.就是喝法了。白酒大部分都是直接飲用。日本人的喝法、就是四種。通常夏天來講兌水、兌冰塊、兌蘇打水冬天就是兌溫水。所以你喝到嘴裡的大概也就只有十度甚至更低。
日本人的體質也受不了太烈的酒、他們吃個辣椒韭菜都覺得很辣
按照日本的分類、從蒸餾手法上分為甲類乙類
甲類燒酒，一般指度數未滿36 數次蒸餾變得更濃烈口感上也差不多反正都是烈。甲類酒一般用來做日本的調和酒或者再次加工做梅子酒杏露酒之類的水果酒
乙類燒酒主要以小麥大公尺為原料原則上四十五度以下基本上一次蒸餾。為了區別於甲類日本通常會叫本格燒酒
日本酒同行來說發酵或者蓄藏時間較短這點和白酒不同。發酵兩三年已經會叫做「古酒」了會根據容器的材料混合進不同的香味。通常來講用樽來儲存最好的要用奈良吉野山的杉木會有杉木香。
最近又開始流行將酒倒入陶罐中密封然後沉入海底利用高壓和低恆溫來做古酒
2樓：小道君
清酒不懂，白酒底子好，肯定有這麼一天。
但是白酒的品評體系估計要在整個白酒行業從虛頭八腦的營銷轉到做實實在在的產品的階段才能深入群眾。
要不群眾成天都接觸到的是鋪天蓋地的年份、原漿……等等概念，都被廠家引導成了只懂價位的酒盲了，談什麼品評。
有沒有醒酒快的醬香型白酒？
如果想醒酒快，喝完不難受，不影響隔天工作辦事的話建議喝純糧食酒。真正的純糧酒有這麼幾個特點 1 不上頭，宿醉後不頭疼 2 喝完之後，適量飲水，就不口渴 3 醉的慢，醒的快，不耽誤事喝慣了純糧酒的人，肯定就再也喝不下各種勾兌酒了。可以試試直尚醬酒，入口舒適，好喝不上頭，醒酒非常快。少喝酒，醉酒是酒精中...
或許有沒有很快就醉了的酒呢？白酒和啤酒說實話真的超難喝！有口感好點的酒嗎？
小喝兩杯 酒不醉人人自醉，當你心裡不開心的時候，想喝醉的時候，喝什麼酒都會醉掉。建議你理性喝酒，不要因為喝酒而傷到了身體，適當的飲酒才是正確的飲酒方式。喝酒你可以考慮喝紅酒，澳洲芬格富盛牛西拉紅酒或者澳洲奔富紅酒等都是不錯的選擇。如果你心裡難受我建議你最好去找個合適的發洩方式，喝酒並不是唯一的解決辦...
中秋快來了，有沒有好的濃香白酒推薦的？
酒範er 推薦酒澐白酒酒澐白酒原選優質基酒並加入10年老酒調味，將酒澐的口感勾兌至既有川派濃香的香氣同時不像川派濃香那樣濃烈，反而更加綿柔，不僅打破了傳統，還增加了更多可玩性，這樣的勾調也使酒澐可以作為雞尾酒的基酒來豐富口感，不同於市面上酒精洋酒，酒澐作為純糧白酒，無論是純酒或是作為雞尾酒，都有醒酒...