如何在家中貯存葡萄酒？

1樓：四度品酒師

如果想在家中貯存葡萄酒，明白了的說：普通的家居環境它就不適合長期存放葡萄酒。

低溫恆溫10－15度。

恆定適度70%左右

避光避震

無異味然而家居環境怎麼能保證這樣的條件呢？

如果家中要長期存放葡萄酒，最好的辦法就是來個恆溫酒櫃。如果有錢有大房子，做乙個專業的酒窖也可以。

2樓：品酒師老周

貯存葡萄酒的時候，應記住以下幾個要點。

1. 保持恆溫

高溫是葡萄酒的頭號「敵人」。當葡萄酒被置於21℃的環境中持續一段時間就會遭受不可修復的損害。若是超過26℃，葡萄酒還會出現馬德拉化（Maderization）的現象，也就是熱化，它會使葡萄酒出現煮熟的水果和堅果等味道。

因此，你在儲存葡萄酒時需要保持涼爽的溫度，理想的儲存溫度介於10℃至15℃之間。此外，盡量避免溫度發生劇烈或者頻繁的變化，否則也會對酒質產生不可挽救的影響。

2. 保持恆濕

如果葡萄酒的儲存環境很乾燥，這很容易導致軟木塞萎縮，讓氧氣有機會通過縫隙進入瓶中，導致葡萄酒被氧化。通常來說，50%至75%是比較理想的濕度，這樣可以讓軟木塞保持濕潤。同樣，儲存環境的濕度也不宜發生大幅或者頻繁波動。

3. 陰暗避光

光線也是葡萄酒的一大天敵，無論是自然光還是燈光，都會加速葡萄酒的氧化。這也是葡萄酒採用深色瓶子包裝的原因，所以，儲存葡萄酒的時候一定要將其放在陰暗、避光的地方。如果是特別昂貴的名酒，建議大家可以購買專業的防紫外線儲藏櫃。

4. 水平放置

使用軟木塞封瓶的葡萄酒需要水平放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於乾燥，讓氧氣有機可乘。

5. 避免搖晃震動

貯藏過程中，頻繁的搖晃或者震動會加快葡萄酒中的各種化學物質發生反應，還會攪渾沉澱物質，因而損壞酒質，使得口感變得粗糙。