1樓：只愛蛋炒番茄
雖然網上有各種自製葡萄酒的教程，但是並不建議去做，非常不安全，理由如下：
1、葡萄原料問題
葡萄酒酒莊釀的葡萄酒都是專用的葡萄，我們去買的葡萄很有可能不是專門釀葡萄酒的，可能是用來吃的水果，同時，就算買到了釀葡萄酒的葡萄，也沒有做農藥的檢測裝置，是否達標，完全不知。
2、環境衛生問題
家庭自釀葡萄酒釀造環境是開放的，不像專業酒莊是密封的，所以在衛生情況等各方面都比較差，遠遠達不到專業酒廠的水準，細菌超標等問題非常突出。
2樓：死不了就還好
葡萄酒釀造工藝中沒有去除甲醇這一步，這是因為只要葡萄原料好、使用葡萄酒釀酒酵母就可以預防甲醇的產生，及時產生了，也是很微量的，對人體沒有危害，任何酒中都含有微量的甲醇，這是由酵母的特性和環境造成的，所以不用擔心如何去除甲醇。
但是真的要想去除自釀的葡萄酒中的甲醇和雜醇，在釀酒時要做到以下幾點：
1.選用的葡萄要新鮮，不要帶霉變的葡萄；
3.還要給葡萄消毒以殺死有害細菌，減少發酵過程中甲醇的釋放；
4.葡萄在釀酒之前要乾燥，這樣也是為了發酵的充分和酒味的純真，以免發酵過程中因葡萄帶水而產生甲醇；
5.釀酒的器具選擇也非常重要，要用木容器，千萬不要用塑料容器，塑料容器會在葡萄酒釀製過程中產生更多的對人體有害的物質甲醇等醇類；
6.在發酵過程中盡量時間長一點，也就是葡萄酒要陳釀。
家庭自製葡萄酒有毒嗎？
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