1樓：lazo
你就喝唄，喝完了覺得難喝的酒賣得多貴也是廣告費，喝了覺得對胃口的酒就可以記下來做口糧了。
喝酒這東西就像下飯館，蒼蠅館子也就能填個肚子，大酒店未必完全合胃口但是多半也不會太差。沒牌子的白酒和沒有底蘊的網紅白酒基本上遇見好喝的跟彩票中獎差不多了；名牌白酒可能覺得價效比不高，但是單論口味，都不會特別差。
2樓：二哥醬香的酒
今天，就讓我們一起看看如何去品鑑一瓶白酒的優劣。
一、包裝鑑賞
包裝不僅僅起到了防止酒瓶落塵的作用，也能將酒本身的氣質與性格表達出來。所以一瓶酒的鑑賞要從最外在的包裝開始，好酒的包裝是內外統一的精緻，從外包裝盒到酒瓶的設計是對酒體風格的無字說明書。包裝上的圖案和文字裝飾是白酒品牌想要表達的品牌主張與白酒內涵，好的白酒會重檢視案與文字的寓意，往往這些圖案文字都是經過歲月的洗禮，經過多次設計打磨而成的。
而外包裝的色彩搭配涉及到色彩美學，盒身的主色調與輔色搭配是否協調決定了這瓶白酒的第一感覺是否舒適，就如同人與人接觸的第一印象，總是在腦海中深刻難以改變。
二：觀色：
在目測酒類色澤時，應先對光觀察其透明度，並將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質下沉，有無懸浮物等，然後再倒人透明酒杯內在白色背景下觀察其顏色。白酒的正常狀態應是無懸浮物和沉澱物的無色透明液體。
三、聞酒香
將酒杯舉起，頭略低，置酒杯於鼻下二寸處，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣。凡是香氣協調，主體香突出，一倒出就香氣四溢，有愉快感，無其它邪雜氣味，溢香性又好，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。
屬於噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有衝噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬於留香性好，嚥下後，口中應該仍留有余香，酒後作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，後再對酒吸氣，是否有其它邪雜氣。
傳統大曲坤沙工藝精釀，嚴苛要求產好酒，點滴滋味融入匠心打造，讓你品嚐到純糧酒的絕妙滋味，感受到真正的好醬酒
3樓：千里談酒業
中中國人的飯局講究「乾杯」，感情深一口悶，大口喝酒雖然盡顯豪氣，但往往也使得自己錯過酒中真味。中國白酒相對於威士忌、伏特加來說，擁有由獨特的複式發酵法所賦予的更加複雜的味道與香氣，如果不好好鑑賞，那可真有身在寶山而不知的遺憾。接下來我們就來分享一些有關白酒品鑑的小技巧，幫助大家快速判斷一款白酒品質的高低。
白酒香型有很多，如濃香型、清香型、醬香型、公尺香型、馥郁香型、老白幹香型、藥香型、芝麻香型、特香型、豉香型、兼香型、鳳香型等香型。明確手中白酒的香型，才能按照其香型特有的標準進行酒質優劣的評價。
白酒按照生產工藝可以分為固態法白酒、液態法白酒與固液法白酒。固態法白酒指的是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產出的白酒。液態法白酒是以糧穀、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒，也被稱為新工藝白酒。
固液法白酒是指以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。值得注意的是，通常只有固態法發酵的白酒才有品鑑的價值。固態法白酒GB/T10781，液態法白酒GB/T20821，固液法白酒GB/T20822，這些會在瓶標上明確標識。
各香型白酒的有關國標從感官理化兩方面將白酒等級劃分為優級與一級。前者是從色澤和外觀、香氣、口味、風格進行計較，後者從呈香呈味物質角度進行分析。值得注意的是，沱牌白酒適用的地理標誌國家標準GB/T 21822（特級）在傳統一級、優級白酒之外，還有特級白酒。
在同一酒廠的產品中，我們通常可以認為特級＞優級＞一級。關於白酒的等級資訊，瓶標上也會標註。
當開啟白酒，將其倒入杯中後，我們要按照觀色、聞香、嚐味、鑑格的方法進行品嚐。首先用眼睛正視、俯視白酒，觀察色澤和色澤深淺，觀察其有無懸浮物和沉澱物，優質白酒應該無色或微黃，沒有懸浮物。再輕嗅白酒的香氣，為保證嗅聞結果準確，可以把酒滴在手心或手背，靠手的溫度使酒揮發聞其香氣。
聞香之後是嚐味，每次入口0.5—2.0ml，使酒布滿舌面，下嚥後，立即張嘴吸氣，閉口呼氣，辨別酒的後味。
最後結合香型判斷其是否具有本品典型的風格。
白酒的品鑑是門學問，我們可以通過香型、標準、基本的品嚐略窺門徑，不過想要再精深就要不斷的嘗試與進行專業的學習。例如同樣是濃香型白酒，四川、江淮以及北方所釀造的白酒口感上有何區別，多糧與單糧、原窖與跑窖對白酒品質有何影響。不過，我想隨著你對白酒的更深入了解，一定會對這種傳奇酒種越加著迷。
（作者周錦程，系酒水行業研究者、《中國酒業》智庫專家歐陽千里助理）
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