怎麼評價雞尾酒「雪國」？

1樓：郭老西

傳統的日式調酒有自己獨特的審美。如果你去看十年前的日本調酒書，會發現流行的順序和現在大不相同。比如特別經典的一本《經典調酒大全》，這裡面沒有 Old Fashioned。

雪國在日本的流行和在日本之外的默默無聞也基於同樣差異，這基於日本人對邊車類雞尾酒的熱愛。邊車類在英文世界並沒有這麼高的地位，但在日本它幾乎是最經典的雞尾酒型別，搖和法雞尾酒的核心配方。White Lady，X.

Y.Z. 的流行也同樣要感謝日本人對邊車的推崇。

邊車 Sidecar：

Cognac

Cointreau(白橙利口酒)

Lemon Juice

從配方和口感來說，雪國是特殊歷史時代的產物，是戰後日本調酒師們繼承戰前的日本雞尾酒傳統，同時反叛美國Disco時代雞尾酒和Tiki文化的努力。

文學方面的原因當然同樣重要，同一時代，美國也有因為流行文化火起來的雞尾酒，就是教父God Father。在戰後義大利裔族群地位提公升的同時，教父的適時出現有著自己的象徵意義。可以說雪國也有同樣的象徵意義。

2樓：彼采蕭兮

伏特加、白橙和檸檬汁，加個糖邊。

烈度一般，我是烈酒控，只會嫌它太淡。

然後重點來了：

我猜這款酒是從side car來的，他們只差在基酒是白蘭地還是伏特加；所以不妨從side car入手。

基本的味道是酸甜清新的。

換掉了白蘭地之後，從中帶來的果香消失了，變成了純粹的柑橘；也就意味著深度變淺了，清新一點，酒精的味道也會在柑橘裡顯現出來。

不妨用香水作比，就是西普香變成了古龍水吧..

3樓：何定雨

這本調酒師筆記是日本調酒大師上田和男所著，所以他的權威性毋庸置疑。注意看圖，櫻桃為薄荷櫻桃為綠色，題主在酒吧拍的是否為薄荷櫻桃存在疑問，萊姆汁也就是青檸汁為濃縮而非鮮榨。下面對這杯酒的解說就看圖吧，就不廢話了。

還有，不要在網上搜夢幻調酒師的配方，很多都是錯誤的。