1樓：AskJerry
「The bitters are excellent for your liver, the gin is bad for you. They balance each other.」 said Orson Welles
著名美國製片人奧遜威爾斯對內格羅尼的評價：苦精對你的肝有益，金酒對你有害，它們兩個就平衡了對方。
這杯酒的由來算是在雞尾酒世界裡面最清楚描述的一杯。2023年，從義大利佛羅倫斯的Caffe Casoni裡面一位Count Camillo Negroni把當時盛行的雞尾酒，用金巴利、甜味美思、蘇打水混合而成美國佬 「Americano」把蘇打水換成金酒，就調配出這杯絕世奇才的內格羅尼。
內格羅尼的口味特別，甜中帶苦，香味從橙皮到金巴利，偏甜，可苦澀味也由甘甜中帶出來。
想要讓你身邊的人知道你是乙個懂喝酒、懂生活的人，可以點這杯代表著成熟穩重、卻又放蕩不羈的內格羅尼，這也是一杯考驗你調酒師的經典雞尾酒，這能看出調酒師對你這客人的認識有多深，能知道你的酒量是多少，是否應該在弄烈一點還是甜一點？你來之前是不是已經喝了很多？
此時調酒師心裡的OS)
當然，如果你是熟客過去的話，大家知道你這杯酒是幫你做決定，到底要準備去蹦迪狂歡一晚上，還是睡前一小酌 ？！
！！！！！！！廢話說完了，這就怎麼弄呢？
這經典雞尾酒就只有三種主要材料：金酒、 甜味美思、金巴利利口酒
比例：1 : 1
杯型：洛克杯
冰塊：大方塊/冰球
材料：60ml 金酒，30ml 甜味美思，30ml 金巴利 （或者傳統的1:1:1 比例，叔比較金酒重一點）
配料：橙皮（留作裝飾）
做法1：把材料倒進家了冰塊的水晶攪拌杯，用吧勺戳到底，貼著杯身攪拌30-45下 (最好沒有敲到杯子的聲音，順手的攪拌)，看到杯邊已經開始結霜就可以用雙重過濾酒液到裝有冰球的洛克杯裡，把橙皮上的橙油靠杯邊噴上，用橙皮沿著杯邊擦一圈，然後放到酒裡，即可以上酒。
做法2:直接把材料放到裝著冰球的洛克杯裡，重複攪拌酒液30-45下至適溫，把橙皮上的橙油靠杯邊噴上，用橙皮沿著杯邊擦一圈，然後放到酒裡，即可以上酒。
這杯看似簡單卻又深藏學問的雞尾酒，要在家裡嘗試的人，可以到叔的酒櫃裡一套內格羅尼套裝試著在家裡做，再去酒吧裡面試試有什麼不一樣。
尼格羅尼 - Negroni （可調24杯）
2樓：Steven.Z
傳統的做法是1:1:1，使用整顆的大冰塊控制溶水量。也就是把酒液倒入乙個Rock杯後，放入大冰塊直接在Rock杯裡stir一會就停。再加個橙皮。
現在比較流行的做法是，提高Gin的含量，譬如Gin 50ml，其他則20ml。但不同品牌的Gin和Vermouth是會有口味差別的，也是要根據材料調整。
總的來說，控制溶水量。
有哪些好喝的雞尾酒？怎麼調？
夜的第七章 雞尾酒DIY 藍色香檳 一杯飲料所需的材料 中型冰塊8塊 新鮮檸檬汁5毫公升 2茶匙 藍橙皮酒 Blue Curacao 20毫公升 伏特加20毫公升 甜檸檬糖漿20毫公升 冰涼的香檳酒。裝飾所需 雞尾酒用帶梗櫻桃1個 此外您還需要 調酒壺 隔冰器 冰鎮過的香檳酒杯1個 製作過程 1 把...
雞尾酒基酒應該如何選擇？
social primate Gin 新增利 Whiskey 四玫瑰 Rum 百加得哈瓦那俱樂部 Vodka 斯公尺諾 Tequila 奧美佳 可以不買 Brandy 百元以下先不用考慮 君度莫林蔗糖漿剩下的碳酸黃檸青檸就隨意了 我就是瑞瑞 其實實際上，在100以下這個標籤來說，酒基本上都是差距並不...
為什麼感覺調雞尾酒很多動作多餘。
改個名字吧要不 酒保拿出一堆酒，按量倒入雪克壺，蓋上蓋子雙手捧起，劇烈搖晃，出品。我內心，就這？收我120，真坑，我上我也行酒保拿出一堆酒，連拋帶耍倒進雪克壺，蓋上蓋子連拋帶刷，還點個火，出品我內心 然後跟旁邊的女伴低語，我也會調酒，有空給你展示下當然我在家展示的是更紳士的英式調酒狗頭 亦仁 我已經...