1樓：晚睡少女
只有乙個辦法，多喝。感官的記憶和靈敏度需要長時間的練習來刺激。女的比男的靈敏，年輕的比年長的靈敏，口味清淡的比重口味的靈敏。
作為客人或者說業餘愛好者，沒有必要在風味上糾結喝得出來與否，選自己喜歡的就好了。
2樓：歐陽雷諾
覺的你可以上網查一查當地手沖做的好的店，喝兩次就知道了，嘗不出來大多數是你沒喝到過好的咖啡。要找手沖做的好的店，搜咖啡估計是一堆商業咖啡館
3樓：CAIN LI
感官的風味品鑑其實靠鼻子（所以感冒了人一般很多食物都品嚐不出味道） 一般科普的感官的課會把對應種類的水果切片一起備上但往往國內很多烘焙師的杯測風味描述比較坑例如柑橘他們會認為是那種特定的苦（也就是回甘） 而葡萄柚也往往是一種偏酸的苦味可可這個最坑一般杯測風味為可可常見分3種一種是純可可你可以找找市面那些純度達80%的黑巧克力基本都是酸味很重所以可可風味可以理解為可可的酸還有一種可可往往被用在口感上就是你喝這杯咖啡口裡面的觸感很像你在喝可可飲料還有一種就是形容烤焦巧克力的焦苦
而品咖啡的時候個人建議把壺裡的咖啡倒一小杯一溫度下降得快你可以比驕方便找到這杯在哪個溫度內你最喜歡（咖啡在溫度變化下風味會一直發生變化從前中後段這樣過渡）
咖啡豆的風味？
雨醉清風 以星巴克的豆子為例，我們的豆子主要來自三大產區 非洲 拉丁美洲 亞太地區。拉丁美洲 拉丁美洲的豆子最為明顯的特徵是具有活潑的酸度，帶有堅果和可可的風味，還有一些香料的味道。非洲 非洲的豆子在氣味與風味上具有特別突出的優勢，一般具有香料 柑橘和漿果類的風味。亞太地區 亞太地區的豆子其醇度特別...
單品咖啡豆的味道？
DimLau 首先，和烘焙度有關。曼特寧常見的烘焙方式是中深度烘焙，咖啡的酸質會隨著烘焙程度加深而揮發掉，所以中深度烘焙的曼特寧常常表現出醇厚度，而不是酸。但是也不是所有曼特寧都是深烘的，所以你喝的酸，可能是和烘焙度有關。其次，手沖時的水溫如果比較低 研磨比較粗，也更容易凸現出酸。想知道不同豆子的味...
同一產區的咖啡豆，相同研磨 水溫，越新鮮的豆子悶蒸時間應該越短還是越長？
蛋蛋IN北京 OKAY 回到原題 悶蒸的目的有二個，一是透過水接觸咖啡時產生氣體，排除過多的氣體，因為氣體會成為水去溶解咖啡物質的阻礙 二是透過溫度和少量的水，濕潤的咖啡豆更容易溶解 這和茶葉乙個道理 也有人不悶蒸，其實也ok，如果能透過水柱的擾流使萃取充份又不過萃，也是可以的！不過，看題主詳述中寫...