1樓：波波沙
小時候一大桌，
長大了涮火鍋。
反正我家就是這樣演化的，
大冷天一大桌，一小會就冷了。。。
而且，一天又吃不完，一到過年就天天吃剩菜。。
總之，現在逢年過節都是乙個火鍋。
火鍋食材就根據時節來。
個人認為這是進步。。。
雖然少了點年味。。。。
2樓：下午五點半
歪個樓，想記錄一下心目中最好的年夜飯應該有的樣子。
準年夜飯的全貌
現在是大年二十九，剛吃完一頓準年夜飯，心情特別舒適，連收拾油膩的桌碗瓢盆都是愉快的，感覺連打掃戰場這活都帶著點年味兒。
今天的準年夜飯三家人一起吃，我家是主會場。三家十口兩代人裡，有六對同學關係，從我們孩子輩的光腚在地上爬到高中同班同桌到高考完了四散求學，每年到了歲末年終的時候，都有這麼一頓飯。一頓飯的習慣，沒有二十年，也有十五年了。
今年，是我們三個孩子在外求學的第一年，尤其我背離北國南行，對於人際關係變化的感觸其實格外深刻。大學裡的話，團建活動很多，院系的、學生會的、社團的…不一而足。但說不好聽點，這些團建活動多少都帶有比較強的目的性，或是增進感情，或是慶祝活動，組織多了，甚至連最純潔的慶生趴都有種完成KPI的感覺。
大部分時間，都是在凹人設或者猛噹氣氛組，參加幾場下來，場子冷的多，氣氛熱的少，人們對團建的熱情日益增長的可能性，或許並不大。
今天這頓年夜飯，我真的盼了很久。左盼右盼，盼的其實是個最簡單又最玄乎的東西：一種熟稔到不需要操心的自在。
洗菜切菜一系列備菜環節有條不紊，老娘們在廚房隨意地拌著嘴；三家人順時針或逆時針轉圈祝酒，一人提兩氣（山東人會懂 ），祝酒辭有的特逗、有的特貼心，孩子輩祝酒大人從不會讓話掉地下；大人之間的拋接梗從來不是刻意的，孩子輩也不需要假笑相向。感覺一切都很發自內心，都很自在快樂。這麼樣的一頓飯，真的，就是我在南方上學時最盼望的年的模樣。
等我長大成家，我仍然非常願意每年帶著老公孩子，跟爸媽的這幫老哥們老姐們吃一頓年夜飯。同時，我也很希望等我們這一幫人做了父母，能給遠遊的孩子留下這樣一種感覺，這樣一種過年的念想。
紫薯糯公尺球--紫氣東來
炸鮮蝦--腰纏萬貫
肉釀香菇上海青--蒸蒸日上
蒜蓉西蘭花--發財樹亂燉黃花魚--年年有餘
我阿姨的壓軸菜--黃氏豆腐箱
3樓：柚子郡主
哈哈哈哈哈我家那邊大年初一早餐必須是四個素菜年年如此
包菜寓意包財酸菜（方言同進財）豆干（方言類似包官）大青菜（類似請財）
可以看出我們那邊是多想發財 ($)ｖ($)
4樓：熙熙
今天在家裡和弟弟妹妹給媽媽包了她最愛吃得餃子，媽媽特別開心，像個小孩一樣。我們也很快樂，在假期就該這樣好好陪陪我們不常在身邊的家裡人真好。
5樓：
我家的年夜飯都是吵架聲，從小在家沒安心過過一天不吵架的日子，除非他們都死了！以前他們吵架為了錢，現在我長大了努力掙錢給他們，現在吵架還是因為錢，我爸要不就是天天罵我不爭氣的哥哥，一罵可以在哪罵一天，日復一日年復一年，我媽也是每次訴苦罵人，天天哭，晚上睡覺還在那夢話罵人！這樣日子沒有頭了！
我怎麼就這麼倒霉生在乙個這樣不幸的家庭！我父母從來就不關心我們孩子的感受，我大哥每年都是不回家，最長時間十幾年不回！我也想不回，可是看他們老了又可憐，回來自己可憐我該怎麼辦！
6樓：CWJ
隨著我們越來越大了，雖然很多儀式都簡化了，可是跟親人聚在一起，即使多遠我們都會回來，這就是一種文化，也是一種親人的感情吧！
7樓：
不邀自答，有感而發。
看到這麼多人都說自家年夜飯怎樣怎樣的豐盛，我有點心酸。
我家從我小到大，每年年夜飯都是十二點煮一鍋餃子，吃完就去睡了。這兩年說要健康飲食，晚上不宜吃過多，就連十二點的餃子也沒了。。。直接初一早上吃。。。
座標山東菏澤，我覺得應該就我家這樣吧。。。
8樓：御醬愛吃罐頭魚魚
哈哈哈哈哈突然刷到這個問題
我要！！厚顏無恥的回答一下！！
這是我今年自己做的年夜飯～
味道不怎麼樣，第一次做，就是勉強還算好看，寬恕我的濾鏡。
蝦蝦蒜蓉西蘭好真的好吃！！
檸檬雞爪也是！！
烤魚味道沒怎麼入味。
海參蒸蛋也不怎麼好吃。
糯公尺南瓜的做法學了很久。
做飯太麻煩，
我決定。
明年年夜飯點KFC了。
9樓：紫日印月
座標江蘇泰州。貌似年夜飯現在由我操辦了。冷盤八個，熱菜八個，各種紅燒清蒸小炒，還得支個火鍋。現在年夜飯出去吃的太多了但是我還是想傳承上輩上上輩的傳統，畢竟現在能傳承的真不多了。
10樓：夏俠
北方很多地方愛吃餃子，而我哦這邊年夜飯一定有魚，不管是蒸炸還是煮，象徵著年年有餘！
然後就是我哦這裡大年初一不可以動刀，所以一般都做糯公尺飯，既方便我媽媽去廟裡上齋飯，又不破規矩，再者一般都是在叔叔家一起過年，所以沒有菜可以吃。。
11樓：
我家這邊習慣早上吃團圓飯，我媽昨天晚上一晚上沒睡覺，就搗鼓了這些東西，然後早上八點把一家子人叫起來吃年夜飯。
年年如此，年復一年。
每年必備的就是魚了，意味著年年有餘。
還有一些臘魚臘肉。是他們口中的年貨吧。
其它的，都照著家人的口味做的，喜歡吃就好了。
我沒參與，也就不傳授了。
我因為早上起得早了（七點），本來說是補補覺卻玩起來手機。
讓我媽補補覺，她還在忙。
著實心疼她。
明年一定幫她一起準備。
12樓：明月照大江
真快啊 ，今天大年三十了。
座標南方，山村大部分保留了以往的習俗，每年這個時候殺雞宰鴨貼春聯了，雞鴨一整隻通常會被燙熟之後先祭祖，而燙水凝聚了幾隻雞鴨的精華，則會被拿來當火鍋的湯水。
儘管是過年，餐桌上也不能少了湯，這些燙汁便是最好的打底料了，加上雞鴨是自己家養的，更原汁原味。去祠堂祭完祖先回來，這些雞鴨就是年夜飯的最好材料了，在這期間，我們會洗好媽媽在菜園裡摘的青菜，用來當打火鍋，雞鴨會處理後當成下火鍋，打火鍋的材料還會有牛肉丸、蝦餃、魚丸、牛肉、魚肉等，我們將所有的材料準備好以後全家人一起坐在餐桌打火鍋，那些雞鴨魚肉則拿來蘸料。
在我們小時候其實也是會煮一大桌菜，但一般吃不下，所以會選擇打火鍋，吃多少弄多少，儘管幾乎每年我們的春節就像夏天一樣熱。
（找到一張前幾年拍的，大概是這樣）
在二十九或是三十早上那天，媽媽會買一些豆腐，我們負責炸好放冰箱儲存，在過年期間以下火鍋或是炒大蒜，或者一炸完就撈起來蘸芹菜鹽水；
有些家庭的媽媽會做鴨丸，一整隻鴨去弄成肉醬，加上麵粉生粉大蒜炸成丸子，然後搬上餐桌
我們還有這種叫做粄的東西，是拿來祭祖或者拜神用的，用完之後會拿來煎，也可以算是年夜飯的一部分。
下午吃年夜飯，再來補充。
13樓：yosoro
山東聊城。
我們那的年夜飯基本上都是除了水餃外什麼都沒有，如果硬要加，就是來盤醋加兩瓣蒜繼續吃水餃。
我沒有說是餃子，是為了明確食物種類，我們除夕晚上不是蒸餃，不是煎餃，也不是鍋貼，就是正兒八經的水餃。
不過說實話這些年應該已經比以前好多了，年夜飯雖然只有水餃，但基本上也就只吃一頓了，放到十幾年前，除夕的餃子我們大年初一還能再吃一整天，就是接連四頓飯全是水餃水餃水餃水餃。而且要不是因為初二那天女兒要回娘家，肯定要做一桌好菜，否則以我們的性子，除夕能動員全家包一下午的餃子包出幾百個來，吃到初二都沒問題。
14樓：
座標安徽合肥
年三十最重要的不是晚上的那頓是中午飯
必備的四樣雞魚肉圓
圓就是炸圓子一般來說都是糯公尺圓子先煮好糯公尺飯然後加肉末和蒜葉揉出來再下鍋炸
當然還有一種芋頭圓子（合肥人口中的芋頭是紅薯） 叫做炒元宵今年我家放了紫薯炸出來是醬紫的甜糯可口最好吃的還是剛剛出鍋的時候外酥裡糯
至於其他的菜就五花八門啦
主要看我家大廚（爹媽）心情咋樣
至於家裡倆大廚存在的意義嘛
就是在互相diss對方廚藝的同時還把我喂的白白胖胖每逢佳節胖三斤不是說的玩的......
15樓：別動我的可樂
南方（廣西某小縣城）年夜飯雞鴨魚豬。雞鴨是白斬的，蘸醬吃；魚大多會燜；豬肉嘛就是扣肉啦！但這個菜可有可無～emmm我自己倒是沒覺得有啥特色，好不好吃還是得看肉質和火候啊！
16樓：陳雨涵
我來自乙個小小的古城——湖北荊州。
荊州的年夜飯最大的特點就是鹹鮮味美。
在我們家，年夜飯由大菜、下酒菜、甜品以及蔬菜組成。一般年夜飯都有十盤以上，然後中午大家就聚在一起開吃，吃吃停停，到春節聯歡晚會開始的時候就一起包餃子。
咱們先說說大菜。
最最重要的一道菜的是「魚」。荊州人為年夜飯準備的「魚」在除夕當天是不可以吃的，一定要保證魚的完整，預示「年年有餘」。
其次呢，是荊州的一道特色菜——「魚糕」。魚糕是把魚肉和豬肉按比例攪碎後，再放一點點生粉攪拌成型，然後在糕上鋪一層雞蛋皮，最後整塊糕上蒸籠後蒸熟切片。端到飯桌上之前，我們一般會用辣椒、肉末炒一點澆頭，淋在切好的魚糕上。
在我家，年夜飯上的湯總是在雞湯和藕湯之間切換。不做雞湯的時候，我們會燉一大鍋的排骨蓮藕湯，其中的排骨是專門醃製過的。
如果我們做的是藕湯，家裡就會做乙個整雞或者燉雞。在荊州，有的人家家裡非要做整雞。不過，我家對這方面不是特別執著。有雞就行，好吃就行，其他的不是很在乎。
有雞，當然也不能少了鴨。鴨的做法也是沒有特別的要求，我們家每一年都不一樣，有時候是啤酒鴨，有時候是香酥鴨。
有湯有菜，不能沒有火鍋。所以，我們家有時候還會做乙個牛肉火鍋，火鍋裡放胡蘿蔔、黃豆芽什麼的，特別適合拌飯吃。年夜飯一天吃不完，到初
一、初二吃剩飯的時候，牛肉火鍋特別好解決。
有牛肉，豬肉當然也不可缺少。炒肉絲在年夜飯的場合有點單調，所以我們家一般都會做粉蒸排骨。
當然，只有排骨是不夠的。有的人愛吃大肉，會覺得排骨啃起來不夠暢快。所以，在荊州，年夜飯裡通常還會有另一道菜——扣肉。
其實這道菜和杭州人的梅乾菜扣肉很像，但是荊州人一般不在扣肉裡面放梅乾菜，只放一點點豆豉。
除此之外，我們家有一道不可缺少的菜，叫珍珠丸子。這道菜可以說是既漂亮，又預示著「團圓」。
接著我們說說下酒菜。我們家的下酒菜一般是醃菜裝盤，大多是一些動物的內臟。
比如說豬肝
比如說牛肚
還有香腸
長輩們聚在一起，吃點醃菜，喝點小酒，聊聊天什麼的，氛圍別提有多好了。
不過，年夜飯裡全是雞鴨魚肉，我們也吃不消。所以，我們也會準備一些蔬菜，像什麼菠菜、白菜、黃瓜什麼的，視情況而定，每年都是不同的。
但有一道蔬菜是我們家每年必吃，叫菜苔。我四姨家是農村的，她特別愛吃這道菜，就種了很多，而且不打農藥。我們家覺得很「綠色」，每年都會找四姨要一些，結果就吃成了習慣。
最後就是甜品。甜品也沒什麼講究，完全是憑心情來做，有時候是酒釀、有時候是西公尺，不一定……
其實我家的年夜飯在全國各地都能吃得上，但我還是喜歡回家吃。
因為吃什麼不重要，和誰一起吃才重要。
你家的年夜飯是誰做的？能給那位做年夜飯的家人說點什麼嗎？
阿雷去打怪 記憶中的年夜飯到現在一共有24次 更早的因為年齡太小記不住了 2012年以前的年夜飯，我只是享受者。即使參與，也不過是做一些剝蒜包餃子這類的小活兒。更多的時候是在觀察，廚房是小孩子的禁地，那道玻璃拉門成了我觀察奶奶把各種原料做成家常美味的唯一途徑。當時只覺得奶奶是辛苦的，但卻對累沒有正確...
你們年夜飯最想吃的菜是什麼？
良品鋪子 其實雞柳良妹聊過一回，老媽炸的雞柳和外面做的並沒有什麼太大的區別，也是備年貨的時候在超市裡買一包回來，做年夜飯的時候炸魚夾藕夾和肉圓子的時候順便炸一鍋出來，能迅速被孩子們吃光。這道菜是媽媽專門為我們孩子做的一道菜，已經是我們年夜飯的標誌了。至於紅燒肉，良妹其實吃過很多不同的紅燒肉，倒也不是...
人均 70 的春節年夜飯是否太便宜？
涅槃 貌似現在不是年夜飯才能吃上好東西吧，如果擱以前，一年到頭緊巴巴的，過年肯定要過豐盛點，大魚大肉多買點，預算也要多點。但現在生活條件好了，過年時估計也跟平時差不多，過年吃的是情懷，不是錢。 songssf 瀉藥。從物質上來說就是看座標，一家人聚在一起團團圓圓實實在在吃一頓飯，吃好就行了唄，從情感...