1樓：Lullabye
說起日本料理，我最喜歡的一定是蛋包飯，我那挑食的小外甥一見著這個就兩眼放光，滿桌子菜都不管，就愛吃這個。 包的飯食裡面有番茄、洋蔥和培根，和公尺飯炒在一起，鮮香酸甜，非常開胃。 金黃的蛋皮上淋上紅紅的番茄醬，再配上翠綠的西蘭花，在豆果美食上開啟菜譜，跟著學做，金黃的蛋包飯很快就能出爐了！
步驟1
食材洗淨，番茄、洋蔥、培根切成小丁
步驟2
炒鍋放油，依次下洋蔥、西紅柿、培根炒爛軟
步驟3
下隔夜公尺飯，放鹽和味精，炒散，乘出備用
步驟4
另起一鍋燒開水，放一勺鹽，倒入西蘭花，大火煮2分鐘，撈出瀝乾備用步驟5
雞蛋加少量鹽打散
步驟6
另起乙個平底不粘鍋，小火，刷薄油
步驟7
輕輕倒入打散的雞蛋液，盡量均勻平鋪鍋底，待蛋皮成型步驟8
將炒好的公尺飯放在蛋皮一側
步驟9
翻起另一側蛋皮，蓋好
步驟10
對半切開，裝盤，放上西蘭花，淋上番茄醬即可。
2樓：natsuki
太多了壽喜鍋蕎麥麵鰻魚天婦羅可樂餅親子蓋澆飯拉麵也有好多種（根據地域不同：分為醬油拉麵，大醬湯拉麵，豬骨拉麵等等）除此之外還有好多種類的生魚片（甜蝦，三文魚，金槍魚，鯛魚等等） 還有日式炸雞塊，鰻魚飯炸豬排飯等等
3樓：鹽選推薦
中中國人常說「眾口難調」，背後的邏輯就是要盡可能使多種口味相互混融，去滿足複雜族群的需要。日本則是乙個長期受到外來影響的島國，所以料理表現出「開放」和「保守」交替出現的特徵。
曾經有朋友和我開玩笑說，日本料理的特點是有「料」無「理」。雖然是玩笑，但這句話抓住了日本料理的精髓。
日本著名美食家北大路魯山人有一句話，日本料理的秘訣是「黃瓜就是黃瓜，蠶豆就是蠶豆」，意思是食物都有自身的天然味道，烹飪時要注意的就是盡量保持和發揮食材原有的滋味。
他甚至認為，日本料理比中國菜更優越。因為中國菜特別重視「調味」，反而影響了食材的「本味」。他這樣說顯然有失偏頗，中國菜系裡並不乏突出食材本味的菜，但日本人將注重「本味」發揮到了極致，這確是事實。
昔日於日本負笈留學時，我曾蒙家住日本群馬縣山區的同學饋贈新鮮蘑菇。同學當時特別囑咐：「不可加其他調料，只需用香油煎熟即可，吃的就是那一口清甜味道。」
回家依法炮製，果然如此。
日本文化的精華在京都，日本料理注重本味的特徵，在「京料理」也就是京都菜中更是表現得淋漓盡致。
我曾經在京都品嚐過一家地道的京料理，如今對當日的菜式已然記憶模糊。倒不是因為健忘，實在是因為口味太過寡淡，自己又是一介俗人，欣賞不來。唯一記得的就是一道「湯豆腐」，即開水煮豆腐。
豆腐是京都本土的絹豆腐，口感倒不失嫩滑，無奈幾乎沒有調味，實在味同嚼蠟。
京都風雅，到底無福消受。
織田信長吃了幾口大怒：「怎麼沒有味道！」於是下令將廚師痛打了一頓，命令他重做。廚師於是又做了幾道重油重鹽的鄉間土菜，織田信長品嚐了之後大聲讚好：「不愧是京都名廚的手藝。」
廚師於是感嘆：「威震天下的信長公，在品位上原來不過是一介村夫。」
織田信長在戰國時代以「接地氣」著稱，一貫無視門第等級，曾經將貧農出身的豐臣秀吉提拔為一方諸侯。這樣的混世魔王難以接受京都的風雅料理，也是意料中事。
日本料理注重「本味」，但並不意味著全然不加調味。
正是基於這樣的思路，日本料理特別重視食材和調料之間的嚴格搭配。比如同樣是生魚片，就有不同的講究。
4樓：絕經毒師
隨便走在鬧市區馬路上最多就是炸天婦炸雞公尺飯牛肉公尺飯。拉麵公尺飯。配合吃的就是生雞蛋鹹菜湯。
並無新奇。如果你不是專門去找。其實大街上一眼望去都大同小異。
大概就和去成都一路口乙個火鍋店川菜意思差不多。
5樓：海房360
日本料理中以壽司、壽喜燒以及天婦羅等較為有名；而近年來，日本美食家更發展出許多享譽國際的美食料理。現在就讓我為您介紹這些色香味俱全的日本料理，來一場日本舌尖上的盛宴。
1. 壽司（すし）
2. 天婦羅（天ぷら）
3. 壽喜燒（すき焼き）
4. 拉麵（らーめん）
5. 日式咖哩飯（カレーライス）
6. 炸豬排（とんかつ）
7. 蕎麥麵（そば）
8. 烏龍面（うどん）
9. 炸雞（唐揚げ）
10. 日式烤雞肉串（焼き鳥）
11. 烤肉（焼肉）
12. 生魚片（刺身）
13. 茶泡飯（茶漬け）
14. 涮涮鍋（しゃぶしゃぶ）
15. 烤牛舌（牛タン焼き）
16. 懷石料理（懐石料理）
17. 牛肉蓋澆飯（牛丼）
18. 相撲火鍋（ちゃんこ鍋
19.日式麵包（菓子パン）
20.飯糰（おにぎり）
21. 日式蒲燒鰻（鰻の蒲焼き）
22. 烤魚（焼き魚）
23. 成吉思汗（ジンギスカン）
24. 關西炸串（関西串カツ）
25. 關東煮（おでん）
26. 大阪燒（お好み焼き）
27. 薑汁燒豬肉（豚の生薑焼き）
28. 日式炸豬排飯（カツ丼）
29. 河豚料理（河豚料理）
30. 章魚燒（たこ焼き）
31. 日式炒麵（焼きそば）
32. 蛋包飯（オムライス）
33. 日式義大利面（ナポリタン）
34. 日式鍋飯（釜飯）
35. 日式煎蛋捲（玉子焼き/卵焼き）
36. 土豆沙拉（ポテトサラダ）
37. 味噌湯 (味噌汁)
38. 茶碗蒸蛋（茶碗蒸し）
39. 醃漬醬菜（漬物）
40. 生蛋拌飯（卵かけご飯）
6樓：霍格沃茨小女巫
太陽芝士番茄拉麵！！不是很有名氣但是對芝士控番茄控來說真的是真愛！應該就叫太陽のトマト面～真的無比想念啊啊啊啊啊…還有大戶屋松屋ねぎし大阪燒つけ面....說的好餓…
7樓：佳佳魚
能不能安利下我們紐西蘭大村兒，日本料理需要非常好的食材！這是咱村優勢，至於料理的水平嘛，嘿嘿嘿。
這是masu家的和牛壽司，我自己給10分
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8樓：Bella Wong
茶泡飯。之前只是在電影當中看到過茶泡飯。某日於友人在廣州威斯汀酒店附近的知名烤肉店裡，吃到了非常正宗的茶泡飯，大呼過癮。
日本人對於公尺飯的認真和執著，醃漬入味的鮭魚，新鮮泡煮的茶湯，簡單但保持儀式感的沖泡方式，讓這道曾經的貴族美食流傳至今。
小而美，簡單去明了的味道風格，讓茶泡飯成為我最愛的日料之一。
不過很多日料店做這茶泡飯可是非常的敷衍……
9樓：徐靜波
我還是想把日本料理分成傳統的日本料理和現在的日本料理兩大類，這裡邊最大的區別是食材。因為一千多年前信奉佛教的歷代日本天皇發布的肉食禁令，傳統的日本料理中基本上是沒有肉的，而且目前的形態也差不多是在三百年之前的江戶時代形成的。它最典型的美食是刺身、壽司、烤河鰻、天婦羅、烏龍面和蕎麥麵。
現在的日本料理中已經有了各種肉類，因此它的外延更寬廣，內涵也更豐富，19世紀中葉以後逐漸形成的新料理中，有牛肉的壽喜燒、炸豬排、炸雞塊、咖哩飯和烤肉以及拉麵等，也有人對此不以為然，覺得這些好像並不是日本料理，其實是，這些新料理的做法，也完全是日本自己改良創造的，其形態、食材的選用、調味、擺盤等都具有濃厚的日本元素，可以說是日本以外的地方幾乎沒有的，我也把它歸在日本料理中，不過要加乙個定語「現在的」。此外，日本人做的和式點心（所謂和果子）和西式點心（所謂洋果子）也非常棒，洋果子在某種程度上超過了西洋本土，其實這裡邊也注入了不少日本的元素。
10樓：
恕我直言，我不是乙個吃貨，但第一次覺得尼瑪好吃得快哭了的時候，是在日本吃鰻魚。瞬間覺得以前吃的鰻魚都是什麼鬼，回來之後再也不點蒲燒鰻魚了。
11樓：
很多人都忘記了日本人是很愛搞美食活動和擺攤活動的。來給大家分享一下北海道的美食活動吧。
1. 北之恩惠美食市場這場「美食市場」集合了北海道北部地區自豪的各項美食，舉辦地點在旭川市內一共有旭川市站前廣場、常盤公園等4個地點。來到這裡您可以吃到農產、畜產和海產品等各種秋季美味食材。
像是使用公尺、蔬菜、海鮮和忌廉製成的海鮮燉飯，所有食材都來自北海道，由此也可以認識到北海道的食材有多麼豐富。另外這裡還有不少店家都會來這裡擺攤，提供可以現場吃的美食，因此人潮想必相當踴躍。
作法豪邁的「海鮮燉飯」
花咲蟹(短足石蟹)
2 故鄉百餅祭使用岩見澤特產的公尺製作麻糬的「故鄉百餅祭」，最早是配合岩見澤設立100年的祈福活動，希望在敬老日吃了這一天搗好的麻糬，就能夠長命百歲。祭典中岩見澤的年輕人們將會拉起重達200kg的杵，並一口氣將它敲擊在世界最大的石臼(直徑2.1m、重4t)裡。
在搗完一俵(約60kg)的麻糬後，會接著進行「長壽百餅分送」等儀式，並將麻糬分給觀眾們食用。有機會的話不妨也來這裡參加祭典，祈求長命百歲吧!
吃貨星球之日本美食——http://www.
12樓：龍傲天
個人感覺可以把日本的美食按類來分，主要有懷石、割烹、壽司、天婦羅等，懷石的代表店就是【京都吉泉】 ，天婦羅和壽司作為「江戶三大味」之二，代表分別為 【是山居】和 【數寄屋橋次郎】
13樓：例不虛發探花郎
日料常見美食，按照懷石料理上菜順序：
先付け（Sakizuke，さきづけ）
開胃用的小菜，調味輕盈和質感清新。
八寸（Hassun，はっすん）
以季節性主題的菜色，通常為一種壽司與幾道較小份的小菜組合。
向付け（Mukouduke，むこうづけ）
季節性的生魚片。
炊き合わせ（Takiawase，たきあわせ）蔬菜、肉、魚、豆腐……等食材切小塊悶煮。
蓋物（Futamono，ふたもの）
有蓋食器裝盛的食物，通常為湯，或茶碗蒸。
焼物（Yakimono，やきもの）
季節性的魚類燒烤。
酢餚（Su-zakana，す ざかな）
以醋醃漬的小菜。
冷缽（Hiyashi-bachi，ひやし ばち）用冰鎮過的食器來盛放熟食，可有麵條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等等。
中豬口（Naka-choko，なか ちょこ）酸味的湯。
強肴（Shii-zakana，しい ざかな)主菜，一般為烤製或煮制的牛肉、禽肉、魚等等。
御飯（Gohan，ごはん）
以公尺飯為主要食材的菜。
香物（Kou no mono，こう の もの）季節性的醃製蔬菜。
止碗（Tome-wan，とめ わん）
醬湯，以大醬為主料的湯，會放入豆腐、蔥花，有時候還有海鮮、菌類等等。
水物（Mizumono，みずもの）
餐後甜點，蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的傳統高階水果。
這是標準的和食美味。
但是日本同時受中華文化圈和本身脫亞入歐訴求影響，日式西餐，日式中華料理也是很多的。再加上日本本土平民美食
比較有名的
漢堡肉（漢堡中間那層肉單獨拿出來調味配菜當菜配飯）日式拉麵
餃子（特指煎餃，配飯食用）
天津飯親子蓋飯
日式便當（又以各種車站便當為大愛）
關東煮咖哩（日式咖哩辣度很低）
洋麵包燒鳥串
推個電視，孤獨的美食家
推個漫畫，食戟之靈
日本料理很受歐美人追捧，吃日本料理真的很健康嗎
虛假的日本料理 料理等懐石料理 真實的日本料理 唐揚 炸雞 咖哩 飯糰 拉麵 焼 文字燒，大阪燒 虛假的日本料理 一點點，賊精緻，巨好看，很健康真實的日本料理 鹽不要錢，油不要錢，醬不要錢 夏目晴人 看是跟歐美的那裡比較。如果跟北美，英國，部分歐洲國家比較的話毋庸置疑，日本的飲食更健康。但是如果是跟...
日本料理裡有哪些特色單品推薦？
鹽選推薦 何為懷石料理？懷石料理 原本應該是 茶懷石料理 與茶道的最後形成和發展有密切的關係，而 懷石 兩字則源於佛教 主要是禪宗的禮儀作法。鎌倉時代的 12 13 世紀，禪宗經由榮西和道元等人之手，正式從中國傳入日本，與此同時，禪院的清規和禪僧的規戒也逐漸在日本的禪寺中確立，在飲食方面，過午不食幾...
有哪些好吃且容易自製的日本料理？
切絲 壽喜燒，很簡單。基本就是放一堆食材進去煮，你躺平即可。1.在各種途徑上購入壽喜燒醬汁。2.準備食材 牛肉，以及跟賣肉的師傅要一塊牛脂。我一般用牛肩肉。一整條吃起來特別爽。蔥，洗淨切段備用。豆腐，可以兩面煎一下之後切塊。菌類，香菇 傘蓋改十字花刀，不知道有啥用，看起來更正宗 金針菇洗淨備用。茼蒿...