1樓：鹽選推薦
何為懷石料理？「懷石料理」原本應該是「茶懷石料理」，與茶道的最後形成和發展有密切的關係，而「懷石」兩字則源於佛教、主要是禪宗的禮儀作法。
鎌倉時代的 12~13 世紀，禪宗經由榮西和道元等人之手，正式從中國傳入日本，與此同時，禪院的清規和禪僧的規戒也逐漸在日本的禪寺中確立，在飲食方面，過午不食幾乎已經成了禪僧們的鐵定的規矩。
但有時從午後到夜間，不斷的修業念經，也常常使得有些僧人體力不濟，難以支援。於是有些人便將事先烘熱的石頭放入懷中，以抵擋轆轆飢腸。這樣的石頭，被稱為「溫石」。
後來，寺院中的規矩漸有鬆懈，有人便製作些輕便的食物臨時充飢，這樣素樸而簡單的食物，被稱為「懷石」，大抵類同於點心，但更具有禪院的色彩。
茶會料理雖然菜品比較少，在我們中中國人看來也毫無膏腴肥脂的珍餚，其實在選材和烹製上也是相當講究的，在日本人的心目中，還是一種上流社會的飲食。到了江戶時代之後，尤其是經過江戶中期的經濟發展，市民階級（町人）的成長，城市社會出現了前所未有的繁榮。
以後，在一般的上流社會（幕府將軍、各地大名、上層武士、都市豪商、文人墨客等）的互相酬酢中，建安形成了一套比較固定的「懷石料理」或是「會席料理」的菜式和禮儀作法。1837 年出版的《茶式花月集》和同時代的《茶湯一會集》中詳細記錄了當時「懷石料理」的具體內容和上菜方式，經整理之後，可了解到大致是這樣一種程式。
2樓：
看你是走奢華路線還是平民居酒屋路線了～
奢華路線其實也就是大家都知道的壽司生魚片松阪牛之類的但日本人吃東西講究鮮，貴也貴在鮮，在國內吃的話不特別推薦這些。
但要吃的話，壽司／生魚片除了國內熟識的金槍魚和三文魚之外，個人推薦扇貝，魷魚和間八（カンパチ）特別是後者，口感甜度都剛剛好！
本來覺得壽喜燒不錯，但因為是夏天所以微妙。
推薦下我個人很喜歡的平民居酒屋路線的代表作吧
沙拉，夏天的話推薦梅子沙拉醬！開胃又清爽。
雞蛋燒（玉子焼き）
芥末章魚（たこわさ）同系列的還有芥末雞胸肉等，就是生肉和芥末還有調味料一起攪拌，適合口重的人。
煎厚油豆腐（厚揚げ） 跟國內不一樣，配上生薑醬油贊！
烤魚（焼き魚）只要是當季的魚，烤出來滋味都不錯。
暫時想到這麼多了，另個人推薦自己最近很著迷的納豆泡菜的手捲壽司！ 意外的很好吃哦～～今天中午剛吃了兩個～哈哈哈哈哈（誰管你
日本料理中有哪些美食？
Lullabye 說起日本料理，我最喜歡的一定是蛋包飯，我那挑食的小外甥一見著這個就兩眼放光，滿桌子菜都不管，就愛吃這個。包的飯食裡面有番茄 洋蔥和培根，和公尺飯炒在一起，鮮香酸甜，非常開胃。金黃的蛋皮上淋上紅紅的番茄醬，再配上翠綠的西蘭花，在豆果美食上開啟菜譜，跟著學做，金黃的蛋包飯很快就能出爐了...
有哪些好吃且容易自製的日本料理？
切絲 壽喜燒，很簡單。基本就是放一堆食材進去煮，你躺平即可。1.在各種途徑上購入壽喜燒醬汁。2.準備食材 牛肉，以及跟賣肉的師傅要一塊牛脂。我一般用牛肩肉。一整條吃起來特別爽。蔥，洗淨切段備用。豆腐，可以兩面煎一下之後切塊。菌類，香菇 傘蓋改十字花刀，不知道有啥用，看起來更正宗 金針菇洗淨備用。茼蒿...
有哪些好吃且適合家常做的日本料理？
鬼頭 不請自來 最簡單的日料就是刺身這很簡單啊 找條魚，蝦，貝類 適合刺身那種 要新鮮提前學習下怎麼切 切片，好看點均勻點 擺盤，不求多，少，精，美觀，再擺個花 海鮮醬油加芥末 完事兒了 乙隻松兔 天婦羅！日文我打不出來 上次在同學家裡吃到她媽媽做的正宗的天婦羅好好吃！而且很方便，主要就是把醃好的食...