1樓：InAcj
你使用平底鍋炒咖啡豆，還是用咖啡烘焙機？
給你乙個引數吧，不管用什麼工具，咖啡豆-強調一下是咖啡豆本身-公升溫到218度，出鍋，快速吹冷。這個咖啡豆，幹吃最香。
2樓：丙鳳人
咖啡粉幹吃要靠勇氣的。。。
對於咖啡豆而言，如果要幹吃，可以選擇中度-深度烘焙的烘焙段，建議選城市烘焙。
理由：淺烘太硬，只有剛烘的時候比較脆，還要看生豆的硬度，咬不動磕壞牙就不值得了，另外是淺烘偏酸，不僅喝起來有酸，吃起來也是酸的；
中烘開始的豆因為高溫加持，已經開始膨鬆，嚼起來比較脆，但和淺烘一樣幹嚼會有比較明顯的草木味（你也可以說是生味）；
深烘的豆嚼起來很脆，但苦味偏重，且容易吃出焦味來，咬著吃不同於泡著吃，焦糖感出不來就成了焦苦了......而且深烘出油快，你也不想拿顆豆還要帶個套吧！
綜上，城市烘焙度的豆更適合嚼著吃。
其實咖啡豆幹嚼並不好吃，不管你脆不脆，那些渣子嚼再碎也是難以下嚥的，吐出去也會粘一嘴。
你可以試試在咖啡豆外面裹一層糖衣，就像冰糖葫蘆那種，把糖在油裡燒燒澆上去，缺點是太硬太甜，好處是吃起來會好過一些。
也可以在加點粉來酥，跟紅豆差不多，外面是好吃了，缺點是外面的吃完了裡面的就更顯得難吃了。
怎麼選擇咖啡豆
改個名字吧要不 首先看產地，品種 然後看處理廠，處理方式 之後看烘焙師，烘焙程度 順便你的問題太大了 你這就像，如何在法國數萬個酒莊選擇葡萄酒一樣如何選擇咖啡豆 你除了要對咖啡產地，品種，處理方式，烘焙當方式，製作方式有了解之外也要對咖啡怎麼 喝 有了解，你要知道濕香，乾香，酸度，酸質，醇厚度，乾淨...
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