1樓：美食達人
【紅燒黃花魚】
用料：黃花魚1條
輔料：油適量鹽3克、生抽3毫公升、大蒜1個、紅辣椒30克、老抽1毫公升、料酒1毫公升、生薑2片
做法1.黃花魚去鱗，去魚內臟，去魚鰓、洗淨，瀝乾水，中間劃二刀，魚肉容易入味，生薑、香菜分別洗淨準備好。
2.熱鍋，油溫150度左右，把洗淨的黃花魚，放入油鍋炸至外皮微黃，六成熟，出鍋。
3.把炸過魚的油裝好，鍋中留少許油，放入洗淨切好的大蒜、紅辣椒、生薑，小火煸炒出香味，
4.鍋裡倒入一碗高湯，一小勺白砂糖，煮沸，沒高湯的，可以加一小碗清水，雞粉、豆瓣醬煮沸。
5.把炸過的魚放入鍋裡，加生抽、老抽、料酒、鹽，大火煮沸改為微火慢燉10分鐘，燉魚的時候可以用勺子把湯汁淋在魚上面。
6.轉為大火，生粉勾芡淋在魚的上面，收汁。放香菜，熄火，鮮美出鍋。
烹飪技巧：1.黃花魚要挑選新鮮，大條的魚肉厚肥美。2.炸黃花魚的時候六成熟即可，千萬別炸全熟。3.沒有高湯的可以用豆瓣醬、雞粉等做湯汁調料。
2樓：張越
哈哈，這個我會
第一步，買魚
第二部，洗乾淨
第三布，鍋裡放水，當上蒸籠
第四簿，魚放裡，點火
第五部，想放啥調料，就自己隨便放吧，蒸多久看心情第六步，出鍋裝盤。
第七部，能吃就吃，不能吃扔掉，重新做第一到第六步
3樓：
黃花魚有「大黃魚」和「小黃魚」兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。青島人愛吃黃花魚但通常是油炸或紅燒，很少清蒸。
今天和大家分享的這道清蒸大黃花魚做法簡單，而且也有和小黃花一樣的鮮嫩口感。
口感鮮嫩味道鮮美
食材與輔料
大黃花魚 1條
蔥薑香菜少許
小公尺椒二根
美人椒一根
生抽適量
公尺醋適量
料酒適量
鹽適量作法步驟
黃花去鱗從腹部剪開至嘴部（剪穿）
小公尺椒、美人椒與生抽、醋調汁
薑切片，蔥切段備用
為了讓魚更好造型，魚骨處切開
魚骨處切開擺成趴狀
魚腹料酒、食鹽抹勻並放蔥薑
魚背同樣操作醃漬半小時
在醃漬中提前將蒸魚鍋裡放水燒開
待水燒開後再放更能保持魚的鮮嫩
放鍋中蒸六七分鐘即可
澆上調好的料汁
蒸魚時間也視魚的大小和種類
蒸的時間過長魚肉就會蒸老
這樣清蒸黃花魚肉很鮮嫩
家裡有孩子調汁可以不澆魚身上
這樣孩子直接吃，大人蘸料吃
總結
1、買黃花的時候一定要注意看魚腮以鮮紅為佳2、蒸魚時一定要開水蒸六七分鐘即可，過長時間魚肉會變的柴，口感不好3、蒸魚時魚造型成趴狀，可以更好的讓魚肉均勻受到蒸汽
4樓：荔枝蜜
步驟一，黃花魚去鱗去內臟收拾乾淨，在魚身上斜切上花刀。蔥切絲，姜切絲備用。
步驟二，用少許鹽塗抹在魚身上，包括魚肚子裡面，撒上料酒，放入幾片姜稍稍醃漬一會兒。
步驟三，蒸鍋上火，大火燒開，將醃好的魚碼在盤裡，將一半的蔥薑絲放在魚身上和魚肚子裡，將魚盤放入蒸鍋，大火蒸十分鐘左右（具體時間看魚的大小），關火，取出蒸好的魚，將魚盤裡的汁倒出，魚身上的蔥絲薑絲去除，將另外一半的蔥薑絲碼在魚身上。
步驟四，炒鍋上火，放入油燒熱，澆在魚身上，再淋上蒸魚豉油即可！
5樓：雪地裡的小太陽
我一般先把魚用料酒薑片醃一下，放盤中，魚身上肚子裡面放薑蔥絲，蒸十分鐘這樣。把蒸好後魚身上蔥薑丟掉不要，放上蔥絲，澆上蒸魚豉油，最後淋熱油，就可以了。
怎麼樣做清蒸盧魚？
先猛火蒸，最後放油鹽。這是我的做法。鱸魚選一斤左右大小的，清理掉魚鰓和魚鱗 這個工作賣魚的通常可以幫你做 水下沖一沖，用廚房紙把水吸乾，然後在魚身上劃兩刀，放入薑片 我通常幾片姜墊在魚身下，兩片薑放魚肚子裡。水開後放入魚 對的，我沒有給魚抹油鹽。這時候保持大火蒸個七八分鐘，開蓋，瞅瞅魚，大概七成熟了...
想做生態魚缸，怎麼樣購置魚的種類？
巴龍 這缸肯定可以做生態缸。看了魚缸的結構，裡面是有過濾的，過濾是底濾。不過這個底濾看不清楚有沒有做乾濕分離。如果沒有，也可以自己弄乙個，具體改造過程如下 弄個周轉箱，選個合適尺寸，可以放在原來的過濾缸上面，這個周轉箱的底部打滿小孔，讓後再上面鋪上過濾用的白棉就可以了。如果老是死魚，在使用之前，建議...
在魚爪網做銷售，感覺怎麼樣？
赤道八度 信用卡銷售轉到魚爪知產銷售，我只能說不出去拉客戶這一點簡直不要太棒。魚爪的底薪雖然不高，但是還是要比我之前做信用卡銷售高出300塊。問題這個是實打實拿到手的，以前可不是這樣，外出拉客戶，交通費就是一大筆支出，這幾年效益不好，每個月相當於不賺錢，有時候還欠錢，畢竟要生活，自己又不是成都的，又...