1樓：小吃貨
大西北包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆。作為乙個在西北生活了四十多年的人，滄海桑田幾十年，雖然走遍了中國的大江南北，但對西北是有著深厚的感情的。今天不提西北廣闊壯美的自然風景，在這盡量樂觀的聊聊西北地區的著名特色美食。
陝西，中華文明和中華文化的發祥地之一。飲食習慣以麵食為主，有代表性的有：肉夾饃， 肉夾饃外焦裡嫩，加上隔幾條街都噴香肥瘦搭配的臘汁肉，在西安不論男女老幼它是最愛。
羊肉泡饃羊肉泡饃也是大愛，湯、饃、肉天作之合，人間美味。
biangbiang面 biang biang 面是西安老百姓的日常餐食，這個字是西安方言字典也查不到的
臘牛肉、臘羊肉
水盆羊肉 ，一碗熱氣騰騰的水盆，兩個「狗舌頭」燒餅，乙份清爽可口的小菜，瞬間喚醒了人的味覺刺激。夾幾塊羊肉於饃中，就一口生蒜，喝一口清湯，擦一把額頭的汗，眉眼間全是滋潤、舒坦！這是在老風味裡看到的
2樓：糊糊
定西漿水面、攪團、散飯、懶疙瘩（可以用比如包穀面各種粗糧面製成）。擀麵皮有一家「十里香」絕對傲視全國。因為離蘭州近的關係牛肉麵也是味道美的飛起，經常跑蘭州說實話定西有幾家絕對不輸馬子祿馬有布什麼的（重點是定西牛肉麵有一種蘭州沒有的吃法叫幹拌！
應該全國也不多）。定西人的早餐還有羊肉泡，相比西安的羊肉泡饃要味道更濃烈，更貼近西北民風，相比四川很出名的簡陽羊肉湯要更實在灑脫、羊肉都是大片切，肥瘦自選，用來泡的鍋塊直徑差不多1公尺多~~餅點類有菜格格（怎麼說呢就是放大10倍的煎餃但是味道不一樣）、爛草帽、麻麩包子、油香、散子、油果子、高塊子、千層餅..（還有很多一時想不起來），定西有很出名的新大坪和黑美人土豆，所土豆類和澱粉相關食品都是國內頂尖的（出門在外的時候真的嚥不下土豆絲和粉條這種菜...
）羊肉串也是有自己的特色，相對新疆羊肉串來說定西羊肉製作比較注重去羶，而且不膩，同種類的烤羊排、烤羊腿、油爆腰子、蹄筋、烤土豆片（！）、當然還有全羊~在定西也用很正宗的靖遠羊羔肉，還有香泉的手抓羊肉（好多人開車數小時去鄉下吃），山頂的農家菜，以及地方與外來飲食文化結合的煲湯、開鍋羊肉、火鍋雞、熗鍋魚~~當然還有綠色健康的野士多啤梨，糜面、蕎面等粗糧製品....好多想不起來了，應該還有一半沒寫出來....
補充武威涼州市場的撥魚子、轉百刀、當地人說的「桑約拌麵湯」（只是這個發音....）明清街的天下第一燙（麻辣燙）都是美食....好了艾特 @ArianaR 尋找優越感~ 想起來會補充的....
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