1樓：天齊
本人從2023年開始從事大閘蟹行業，爸媽在陽澄湖養大閘蟹20多年。 從沒有冰箱的年代一直到現在，從小耳濡目染了各種儲存大閘蟹的辦法，也鬧過很多笑話。
小的時候，我家就住在陽澄湖湖的湖邊。每天會把抓上來的大閘蟹放在魚籠裡，然後撒上一把玉公尺，把魚籠放在湖裡，一頭繫在漁船上，船上那時候還養了乙隻大黃狗。大湖活水，螃蟹有足夠的氧氣，又有食物（玉公尺），可以活很久，同時有大黃，也不容易被人偷走。
當時這種狗+魚籠的儲存方式風靡陽澄湖。小時候經常是在蛙鳴和犬吠聲中睡著。
魚籠是這樣的魚籠，大黃是這樣的品種
隨著生活水平慢慢提高，後面螃蟹慢慢就儲存在家裡的蟹池裡面，加上充氧的裝置，螃蟹也能活很久。 當時由於冰箱還沒有普及，客戶從我們這拿蟹回家後，吃不完的蟹都會放在乙個大水桶或者大缸裡頭，裡面放一點點水或者乾脆不放水。
到如今儲存大閘蟹的方式就更加多樣化了，但是無論哪一種儲存方式，對於鮮活的大閘蟹來說，短期儲存（7天內）都要滿足這幾點：
（1）要有足夠大閘蟹生存的氧氣和適量的水 。流動的水可以淹沒大閘蟹，但是死水的話不要沒過大閘蟹的嘴巴。水是給大大閘蟹喝的，太多會淹死它。
放入陰涼處
(2) 適宜的溫度，盡量降低大閘蟹的新陳代謝，不然它會變瘦，口感不佳。溫度越低越好。但是不要低於2°，不然它會凍到結冰，然後心寒而死。
例如下圖這樣儲存然後放置在冰箱保鮮層：
放入冰箱保鮮層
對於鮮活大閘蟹的長期儲存（幾個月》儲存期》7天）：
一般這樣長時間的儲存，需要家裡有乙個水族箱，再適當的投喂一些小魚小蝦，玉公尺大豆，大閘蟹一般可以存活相當長的時間。如果沒有水族箱但是又想儲存很久之後再吃，可以把大閘蟹放在冰箱冷凍層，之後自然解凍後食用，但是口感鮮味會比新鮮螃蟹差很多。
對於已經煮熟的螃蟹，如果暫時吃不完。
（1）建議站起來動一動消化一下，然後繼續乾掉它。
（2）或者放在冰箱的冷凍層，之後再吃。如果下乙個吃蟹時間相隔較短（<4小時），可以放在冰箱保鮮層，如果需要過夜之後再吃，務必放在冷凍層。但是相隔一段時間再吃，味道會有影響。
大閘蟹鮮味基本散掉了，口感差別較大，所以還是更推薦第一種方法。
以上無論哪一種儲存方法，對大閘蟹都有損耗。最好的儲存方法是收到大閘蟹之後，確認大閘蟹鮮活之後，即時烹飪，然後大快朵頤把螃蟹儲存在自己的肚子裡。
更完整的補充回答，收到螃蟹後如何檢查螃蟹死活和如何烹飪可以看下面這個回答：
天齊：收到大閘蟹後如何檢查，儲存，以及烹飪大閘蟹
判斷死螃蟹能不能吃：
死螃蟹/大閘蟹能吃嗎？
2樓：陽澄湖大閘蟹
自家養的，老農自己積累的一點經驗，
一般家庭吃蟹還是用第一種儲存方法
儲存方法一：
如果所購的大閘蟹數量不多，能在三天左右吃完的，儲存比較簡單，可以用冰箱儲存。選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腿捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5-7度，蓋上溼毛巾儲存即可。
儲存方法二：
如果所購的大閘蟹數量比較多，可準備乙個30-50公分高的塑料桶/盆，選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹放入其中，不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧裝置，如果水太深大閘蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，採用這種方法儲存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
儲存方法三：
如果所購的大閘蟹數量很多，短時間內都吃不完，最好的儲存辦法是把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給大閘蟹享受一下。因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑。把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。
3樓：
首先，大閘蟹可以保鮮，不能冷凍第一步檢查大閘蟹眼睛是否會動（不要泡水裡、會淹死的）從眼睛可以判斷大閘蟹的鮮活程度、如果感覺不行了就趕快清蒸。
保鮮步驟：
確認冰箱保鮮層溫度在5°左右
螃蟹放入保鮮層
毛巾打濕擰乾蓋在螃蟹上面
基本的保鮮方式就是這樣的，具體能夠放幾天得看大閘蟹的鮮活程度蟹黃蟹膏
大閘蟹到底該如何挑選和烹飪才能最美味？ - 知乎
大閘蟹怎麼儲存才最新鮮？
家電人士 1 採用塑料桶或者盆儲存。準備乙個30 50公分高且內壁光滑的塑料桶 盆，以免大閘蟹跑脫。將鮮活的大閘蟹放入其中，不能堆疊太多，否則大閘蟹會因氧氣耗盡致死，然後加水，只要沒過大閘蟹的蟹爪便可，這樣主要是為了保濕。容器無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的和斷爪的大閘蟹及時食用。2 冰箱儲存...
如何鑑別陽澄湖大閘蟹真偽，正宗大閘蟹與其他大閘蟹口感有何區別？
基本沒區別，好多陽澄湖大閘蟹都是泡澡蟹，就是別的地方的螃蟹，往陽澄湖一倒就成了名牌了，千萬別上這個當，好的螃蟹肉多，吃起來明顯可以感覺到甜絲絲的，膏黏嘴，黃多，基本都屬於精品螃蟹了 陽澄湖大閘蟹說真的沒吃過，大閘蟹倒是吃過可是不是很喜歡，認真看現在電商做每個幾乎都會備註這段 每乙隻都有溯源防偽碼現捕...
如何優雅地吃大閘蟹？
江海21大閘蟹 大凡優雅是以犧牲舒適為基礎來換得精神上的自我尊重。其實是場面話，真正的優雅是由內向外的 很多人覺得優雅的吃大閘蟹，為什麼要優雅，根本沒這個概念如果沒有舒適的環境，高階的宴席，那怎麼能稱之為優雅上海人講究，很大一部分是因為守規則而又不失傳統在老上海時期，就可以看到有序的排隊，小孩子也是...