1樓：小豬佩奇
中中國人愛吃蟹由來已久。「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高台。」唐代大詩人李白道出了美酒朗月相伴下品蟹的人間極樂。
清代文學家李漁更是自稱「蟹奴」，他深諳蟹中滋味：「蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。」
秋季是品嚐大閘蟹的最佳季節。「九月團臍十月尖」，另饕餮者食大初動。從現在到冬至這100天左右的時間，是品蟹的最佳時期，是故，吃大閘蟹也成了季節性的享受。
吃大閘蟹，並不需要有太多的花樣，清蒸是最顯鮮甜的，他保持了大閘蟹的原汁原味。蒸熟的大閘蟹呈紅橙色，讓人食指大動。
判斷大閘蟹是否多膏肥美，關鍵是看蟹腿，可以捏一捏或咬一咬蟹腿，不靚的蟹公蟹腿不結實，一咬噗一聲就散了。另外，不靚的蟹公，一抖動 ，全部膏就會掉下來。
世間的蟹痴及好吃的螃蟹只有一種，吃蟹卻只有兩種不同的程式：其一，直奔主題，即第一時間揭開蟹蓋，直取那團結不散的黃白之物……
其二，漸入佳境，將二鰲八腿一一剝食之後，方才行「揭盅」之禮。識食者更推崇後種方式，因為先有「經歷」，再入佳境，更有圓滿的喜悅。
其實，不論哪個程式，高潮部分都是蟹膏，所謂「殼凸紅脂塊塊香」嘛！有人以為只有蟹乸才有蟹膏，其實蟹公的膏一點也不比蟹乸的少，而且更甘香酥軟，這是蟹公比蟹乸好吃的地方之一。蟹公的蟹膏的一大特色是煮熟不會變硬，因而口感豐腴圓潤，啖啖濃郁。
為什麼陽澄湖大閘蟹這麼受歡迎？
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為什麼Doinb這麼受歡迎？
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