1樓：周航
樓上有說冷凍的，我來補充一下，老家山東農村的，之前種過香菜。
秋末冬初香菜從地里拔出來之後，把乾葉枯葉雜草什麼的去掉，在陰涼的地方垛到一起，上面鋪滿乾草。等到年前賣的時候，拿出來放到不透氣的塑膠袋裡，然後擺在地面上晾曬一下，大概乙個小時左右，香菜就從凍的焉了吧唧的樣子恢復到水靈靈的樣子了，小時候看到覺得非常神奇！
有冰箱的話可以方便的模擬這個過程。
2樓：櫻木花道
我喜歡吃香菜，可苦惱的是，一買一大把，但是香菜壞的也快，經常還沒吃完就爛一大片，每次都是買一把扔一多半。
很多種儲存方式我也試用，比如用白菜葉包，沒效果;比如直接冷凍，凍過的香菜更難吃;再比如曬乾，變成脫水蔬菜，結果到最後連香菜味也沒有了。
現在又發現了乙個新方法，迫不及待的去嘗試了。
工具/原料:飲料瓶、剪刀
方法/步驟
將乙個飲料瓶從中間剪開。
買一些新鮮的行菜，要有清晰根部的。
把香菜一把一把的排好，插入到瓶中，瓶中再接三分之二的清水。
然後就可以放冰箱裡冷藏儲存了，最好兩天換一次水。
注意事項
這個方法可以減緩香菜腐爛、變乾，但還是要盡快吃完，24小時過後我看了下，和昨天放進去的時候變化不明顯。
據說這樣可以儲存一星期，我覺得最好的儲存方法，還是自己種香菜吧，長在花盆裡，效果不比任何方法都好麼～摘自：香菜的又一種儲存方法
3樓：
買回來之後要摘乾淨，去掉爛葉子，這樣能儲存的時間長一些。
把香菜分成乙份乙份，用報紙分別包裹，放在冰箱保鮮層，能存放得更久一些。
如果擔心報紙的油墨對健康有影響，用廚房紙吧。
用保鮮袋分裝，放在冰箱保鮮層，也可以，關鍵是要摘掉爛葉子，不要過水。
看到有人質疑，我今早做了乙個實驗，2天後我們看結果吧！
20120825 16:37(香菜早上買的，不那麼新鮮)(用報紙、吸水的草紙，保鮮袋分別包好，放入冰箱冷藏）
2天後補圖看效果。
2天6小時後更新：8月27日 23:00
用封口的保鮮袋裝的香菜，仍然很新鮮，保持了水分，無腐爛。
用報紙和吸水紙包的香菜，已經打蔫，有幾片葉子腐爛。
這個結果挺出乎我意料的，對於小葉蔬菜，保持水分才有助於保鮮，報紙和吸水紙吸走了蔬菜的水分，導致蔬菜不再新鮮，而封口的保鮮袋能有效阻止蔬菜中水分的揮發，這次保鮮袋勝出。
接下來我又做了乙個實驗，把保鮮袋裡的香菜分成三份，乙份置於封口的保鮮袋裡，乙份置於不封口的保鮮袋裡，乙份裸露地放置在冰箱冷藏室內。兩天後看結果。
結果是，封口的保鮮袋能繼續保持香菜的新鮮，不封口次之，裸露的第二天就打蔫了。
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