1樓：eurek a
我想說現代養殖業的衛生防疫確實做到了很好地保障了牛肉生吃也比較安全的地步，但是豬肉雞肉魚肉必須全熟可能只是某個地區的習慣，當然牛肉可以半熟也是習慣。
豬肉生吃的例子，西班牙火腿，美國的超市一定有賣。
生雞肉的例子，白斬雞，通常都帶血絲半生不熟吃。
魚肉生吃，日本的生魚片世界都有名。
牛肉這種食材，在中國通常也不做半熟的，全熟才是中國主要的吃法。
安全不安全也不是絕對的，日本人的寄生蟲發病率也是居高不下，但是不妨礙日本人愛吃生魚片。歸根結底還是要看當地的食物文化。
2樓：晨水
誰告訴你豬肉雞肉魚肉必須全熟的？
魚肉……生魚片了解一下？
豬肉……以前在貴州吃過一道菜，叫「jiang bao rou」，具體是哪三個字，我不太清楚，好像是遵義那邊的特色。就是用生豬肉做的，特好吃
雞肉~~~《孤獨的美食家》裡面，就有過雞肉刺身
3樓：不知所謂的慧慧
廣式白切雞也不算全熟吧。肉剛熟骨帶血的白切雞是最好吃的，等骨中血也熟才吃肉就柴了。不過近年禽流感肆虐，這種吃法流行度降低了。
4樓：Blues King
同理於古蘭經規定穆斯林不能吃豬肉，因為在最初的環境下，豬肉烹調不到位很容易染病。清真食品大多牛羊肉，就是因為牛羊肉風險要小得多。
5樓：
因為不潔豬肉最常帶的寄生蟲有絛蟲和包蟲，如果煮得不熟的話，這些寄生蟲會進入人體，在腸道或肝臟寄生，引起疾病。
而雞肉則是因為屠宰方式的緣故，及其容易感染沙門氏菌。
海鮮的話除非特定類別的魚肉，否則很有可能含有寄生蟲。
牛肉的話風險也存在，但是不如豬肉和雞肉和海鮮那麼高。(嚴格的來說，能夠生吃的牛肉也是很少的）
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