1樓：李庚辰
韭黃炒雞蛋
1、把雞蛋開啟，放在碗裡，用筷子攪拌，每個雞蛋可加入一勺涼開水。涼開水的加入可以使雞蛋的量增多，還可以使雞蛋變得更嫩。
2、鍋裡放入適量的油，倒入雞蛋，用鏟子快速翻炒。注意火要大，油要適當地多放一點。
3、雞蛋完全炒開後，鏟起來，放在盤子裡。
4、鍋裡放入適量的油，加入生薑、大蒜，爆香。
5、加入韭黃，大火翻炒。
6、五分鐘後，倒入雞蛋，加入食鹽，出鍋。
注意：雞蛋中盡量不要加鹽。
韭黃很容易熟，不要炒太過了。
2樓：賈鳴自
我來說個能讓我自己就著吃兩大碗飯的做法。
四五個雞蛋打散（有時候六七個也吃得下）；
紅燒肉湯汁或者紅燒雞塊湯汁，油不用太多的那種（我一般就是紅燒肉吃完了湯不著急倒掉第二天做這道菜），下鍋加水至蛋液三倍量，燒開；
倒入蛋液，用鏟子攪勻，然後不停從側邊鏟幾下，防止粘鍋；
略有凝固的時候關小火，再燒三五分鐘至成型；
出鍋淋一勺醋、一勺麻油，撒蔥花；
盛一碗香公尺飯，開吃！
3樓：樊薄荷
蛋包飯（番茄醬也可以，咖哩也可以）
日本家庭煮物（蘿蔔雞腿和雞蛋-原諒我不知道中文名）半熟雞蛋
雞蛋卷我在
裡介紹過詳細做法有興趣可以去看看
上圖用火腿卷一下就會變乙個味道
等等 如果有人感興趣再新增具體做法（≧≦）我只懂日式做法TvT
4樓：吳雨晴
切記，雞蛋是萬能的喲。暫列個人覺得味道不錯的。
食材僅僅是蛋的話，好吃的就荷包蛋(注意醬油)、糖心蛋、（高湯）燉蛋、茶葉蛋、美式煎蛋淋楓糖漿
食材不侷限於雞蛋，那就多啦。
炒：海蠣抱蛋、韭黃炒蛋、蘿蔔乾炒蛋、洋蔥炒蛋、木耳金針菜炒蛋、木耳黃瓜炒蛋、苦瓜雞蛋（苦瓜一定要焯）、雞蛋炒蝦仁、各種炒飯、炒牛河、炒麵（推薦炒速食麵）、炒線面、炒白果、炒溜溜、在吐司中間挖個洞煎蛋（叫啥來著）
其他：各種蒸蛋、（酒釀）雞蛋白丸子、紫菜蛋湯、雞蛋餅P.S.雖然是鴨蛋，但是鹹蛋茄子好吃到逆天啊
5樓：蕭井陌
你改改錯別字吧。。。
漲蛋之類的麻煩菜就不說了，直（不是錯別字）說炒雞蛋，洋蔥黃瓜絲瓜韭菜火腿午餐肉。。。我的食譜上太多了，說不完
蒜苗木耳炒蛋是很特殊的3料菜，由於前幾天已經吃過了。。。。所以今天的主角是——青椒雞蛋
0 薄皮菜椒最好吃，但由於冰箱只有轉基因大胖椒（這是玩笑），所以將就一下
1 胖椒去di，8等分
2 切細絲，具體多細呢，請看圖，這樣可以快速受熱並去掉胖椒的土味
3 切絲用刀尖往前劃，可以讓胖椒絲整齊排列在刀身上
4 切好胖椒絲，備用
【死活傳不上圖，晚上再說吧】
5 準備兩顆白皙柔滑的漂亮雞蛋，土雞蛋是不行滴
6 打散，有氣泡
7 油鍋下油炒蛋後撈起，具體參考我的番茄炒蛋回答
8 油鍋爆香大蒜，倒入胖椒絲，快速翻炒，10s後下蛋，翻炒均勻後放入鹽，可加味精少量，關火，翻炒起鍋。
注意，青椒重在爽快清香的口感和鮮嫩的顏色，炒時一定要快，起鍋要早。
雞蛋和青椒絲要做到你中有我我中有你，不可分離，否則失其美味與口感
6樓：王佳音
最近在「梅州醃麵店」裡吃到乙個客家菜。
店中一道雞蛋菜叫「艾葉攤雞蛋褒」，艾葉攤雞蛋之後，再放到煲仔中用高湯燉煮。
真正是健康又美味的美食。
90年代在異國聽乙個友人說過客家菜是法國菜，這家麵館的各菜式讓我們想起他的話也明白了意思。
7樓：文聞
當然是各種煎蛋！！
直接煎荷包蛋就不說了，下面就按照我自己喜愛的程度排名：
1）辣椒煎蛋，把辣椒切碎放鹽，先用油炒熟再把雞蛋打入裡面搗碎拌勻，再放入油鍋煎；
2）蔥/韭菜煎蛋，方法同上；
3）銅錢蛋， 這個很多人喜歡吃。 （做乙份要準備五六個的雞蛋）先把雞蛋用水煮熟，剝殼，橫切成一厘公尺厚的片（形似銅錢，因此得名），然後在入鍋用油煎一下，再放入辣椒，蔥花，蒜等調料炒一下；
4）石灰蒸蛋， 當然這道菜有石灰水是也可行用清水就好，用石灰水會比較清涼可口。 直接把蛋加水搗碎拌勻放點香油再放入蒸鍋中大火蒸十分鐘就好。（這道菜火候把握很重要，蒸得時間太短，過長都不行）
.......
8樓：墨墨
曾經發明的2 13做法，其實大家都能想到的。先吃雞蛋(幾成熟自己定嘛~)，然後西紅柿，（或者西紅柿，然後雞蛋），接著就把自己當容器各種晃吧~~（純屬路過惡搞，別拍我^m^）
9樓：康少林
雞蛋的做法好多啊
蒸雞蛋韭菜炒雞蛋
青椒炒雞蛋
蔥花煎雞蛋——>>強烈推薦
荷包蛋茶葉蛋
鹹蛋松花蛋
雞蛋餅蛋糕
西紅柿蛋湯
紫菜蛋花湯……
10樓：白韻
哈醬炒蛋！在東北餐館吃過的，味道醬香濃郁，鮮鮮適口，很好的下飯菜。
做法：配料：雞蛋三到四顆、洋蔥紅椒青椒丁若干、黃豆醬一小蝶。
1、把雞蛋打散倒入油鍋炒至八分熟，取出雞蛋；
2、用剩下的油爆炒洋蔥紅椒青椒丁，煸出香味即可，倒入黃豆醬調製的水，在倒入雞蛋翻炒下，收乾出鍋。如果口味重可以在加點鹽。
噴香的醬炒蛋就做好啦～是下飯的好伴侶哦
11樓：諾夫
蒸雞蛋膏，十分想念姥姥做的，是我吃過的最好吃的東西，姥姥走了那種味道再也沒了，從小時候媽媽不在家自己偷偷做到現在一直沒有做好過；
雞蛋灌餅我做過一次，還有待提高；
辣椒炒雞蛋很愛吃；
韭菜炒雞蛋是經典。
12樓：胡八喜
蛋包飯喜歡！然後還有做布丁，雙皮奶都需要雞蛋嘛。
西湖牛肉羹也要雞蛋的。
呃。。。我喜歡吃土豆沙拉裡面加乙個煮熟的雞蛋搗碎好吃的。
還有黃瓜炒雞蛋，雞蛋餅也好吃。
13樓：
雞蛋2只，攪拌均勻，加水(可以是1倍，可以是2倍,不同口感),加適量鹽，攪勻。然後放在鍋裡蒸，凝固至豆腐腦狀時取出，調料我一般會選，醋，香油。好吃~
14樓：王聖佳
番茄，韭菜，蝦仁等。。炒雞蛋
蛤蜊，鹹肉，鹹蛋等。。燉雞蛋
各種蛋湯
荷包蛋，加醬油或不加都可以
糖心蛋，茶葉蛋
曾經雞蛋是我的最愛，如今，我膽固醇9.11蒼天啊。。。
15樓：屈默默
如果西紅柿炒雞蛋吃得太多，可以換成西紅柿雞蛋湯，也不錯。除此外，我常做的雞蛋菜還有：青椒沫炒蛋、涼瓜炒蛋，還有蒸水蛋，紫菜雞蛋湯，都是很容易做的。
我有朋友喜歡做土豆絲炒蛋，我覺得完全不搭，拒絕嘗試，你若不介意可試試。
16樓：
韭菜炒雞蛋，好吃
蒜薹炒雞蛋，也很好吃
三色蛋，用雞蛋，鹹鴨蛋，皮蛋作為原料的一道菜，算是點心，很好吃美食天下的雞蛋做法大全：
順便說一下，
韭菜能壯陽嗎？ ——科學松鼠會：http://songshuhui.net/archives/53612
17樓：
雞蛋菜真是單身漢懶人必備的菜啊
韭菜炒雞蛋，據說壯陽。
我曾經嘗試過洋蔥炒雞蛋，還湊合，不是很搭。
還有冬菇炒過雞蛋，很好吃，小火炒，有山貨的味道。
還有菠菜炒雞蛋，對身體好的。
還有煎雞蛋，就是荷包蛋了，兩種做法，一種是大火，出來的味道我喜歡但是也有人文火慢炒，出來的味道又是乙個樣。
你最喜歡用雞蛋做的哪些美食？
1.首選奶黃包啊！大人小孩都喜歡，操作還簡單2.蛋捲！也可以大量消耗雞蛋 3.古法蛋糕！好吃！比買的還好吃 4.滷蛋茶葉蛋 燉蛋也就是蒸蛋羹，做法簡單，味道鮮美，又好下飯，也有營養，但是，要燉好一碗蛋，燉的又滑又嫩也是有訣竅的。1 加水溫 俗話說 溫水蒸蛋永不老 在蛋液中加入比例為1 1 1 1.2...
麵條除了做西紅柿雞蛋面，還有哪些簡單好吃的做法？
涼州 開胃酸湯麵 芹菜西紅柿蔥辣椒酌情 白醋紅醋鹽十三香味精 這些東西通通切丁就可以 鍋裡加油燒熱，需要油溫略高時倒入蔥和芹菜，然後倒入大量白醋嗆鍋，放鹽十三香，放西紅柿，辣椒泡椒什麼的看口味了。加湯煮開，加入味精，放入煮好的麵條。ps 芹菜嗆酸菜是槓槓的，其實加上豇豆神馬的也可以的，還有香菜香蔥香...
有哪些以雞蛋為主要用料，但名裡沒有雞蛋的菜品？
陳諾 炸雞排，炸魚排，炸豬排，炸蝦球，天婦羅，一切炸的金燦燦的東西，表皮那層都有雞蛋。肉餅，四喜丸子，獅子頭，警惕一切非原生的肉類，很可能加了雞蛋。餅乾，蛋糕，麵包，警惕一切麵食，和麵的時候可能加了雞蛋。冰淇淋，雪糕，雙皮奶，警惕一切甜點。MD，不就是雞蛋過敏麼，感覺一半食物都不能吃了。 校服 七星...