1樓：馨生活
煮雞蛋的正確方法，煮雞蛋簡單小技巧1如何煮雞蛋更好吃
在把雞蛋放進鍋裡之前，把它們從冰箱裡拿出來，如果可能的話，讓它們達到室溫。這將減少他們煮熟的時間。用鍋煮雞蛋的方式最快，並且產生最好的品嚐效果。
2煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
將雞蛋單層放在鍋的底部。用冷至溫水將雞蛋蓋在雞蛋上方約2.5 厘公尺。
3煮雞蛋需要多長時間，煮雞蛋需要多長時間最好把火調到中高，把水燒開。煮沸後，關火，蓋上鍋蓋。然後關火，這個簡單步驟但是對於完美煮雞蛋至關重要。
直接煮沸雞蛋可以得到帶有硫磺味的綠色蛋黃和堅韌的、有彈性的質地。讓雞蛋靜置10至15分鐘(小技巧可以使用廚房定時器，避免總是你總是盯著時間)
4怎麼順利剝離煮雞蛋的殼
把雞蛋裡的水排幹，然後把它們放在冷水下，或者把它們放在一碗冷水裡冷卻。這一過程也將使它們更容易剝離，減少開裂的外殼。將煮熟的雞蛋放在乙個密封的容器中，直到可以使用為止，或者立即剝皮。
2樓：李楚連
雞蛋營養價值豐富，生活中我們得學會怎樣正確的煮雞蛋。
第一，煮雞蛋時一定要冷水下鍋，水高出雞蛋，水開後讓雞蛋悶5分鐘左右，這樣煮出的雞蛋口感才會特別好
第二切記雞蛋不能煮的時間過長，如果煮的太久雞蛋中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成硫化亞鐵，那樣人的身體就難以吸收，從而影響人的健康，何況雞蛋煮的太久口感極差，人體也不容易消化。
第三雞蛋撈出後放冷水裡浸泡涼後在剝殼，不要剛出鍋就剝。
3樓：下一次微笑
簡單好用的方法，電飯煲放一杯水約200，把雞蛋洗好放蒸格，蒸煮定時5分鐘，時間到了拿出來放涼大約5分鐘就可以吃了，不容易忘記或者煮老，雞蛋是慢熟的，別著急吃，煮好後至少5分鐘才能開始吃，否則不熟
4樓：要去農殘找富硒姐
水煮蛋是雞蛋最簡單最方便的吃法，但是會煮蛋和煮的好完全不是一回事。將雞蛋從冰箱中取出，然後放到冷水中，注意是冷水下鍋煮開30秒後放入涼水，除開5~6分鐘後在涼水下剝皮。這就是乙個完美的煮雞蛋方法，比起正常煮出的雞蛋雖然步驟稍微有一些繁瑣，但是煮出的雞蛋會有著更好的口感。
5樓：Ts sir
兩大神器，這個網是兜雞蛋的，這個網的名字
配合對應的溫度就可以煮蛋蛋了
100℃就用95℃對應
Ts sir：在中國吃溏心蛋風險有多大，煮到或煎到什麼程度就基本安全了？
6樓：平凡的人
蒸氣煮蛋……沒見過吧？還不趕快試試試。。。
7樓：心煮藝
水煮蛋大家都不陌生，但你聽說過「五味草煮雞蛋」嗎？五味草究竟是哪五味？用它煮出的雞蛋又有著怎樣與眾不同的滋味和神奇功效呢？
8樓：高效收藏夾
喜歡吃糖心雞蛋！
我的經驗是：用電磁爐的話直接調到燒水檔，冷水放入雞蛋，加熱十二分鐘整，其中水沸騰要九分鐘，水沸騰後三分鐘，乙個蛋黃糖心，蛋白超嫩的雞蛋就完工了！然後撈出來快速放入冷水中1分鐘即可，好剝皮。
其他爐具應該也是冷水放入，溫度不同，但是也是水沸騰後幾分鐘即可
9樓：北曉李
個人巨愛吃煮雞蛋一般我是這樣做的
首先放雞蛋在放水先放水雞蛋容易磕
大火燒開收中小火定時十分鐘
鈴響關火用勺子把雞蛋撈出來放碗裡
涼水沖個一兩分鐘趕緊剝皮超好吃
10樓：天道高手
我煮雞蛋不會等水燒開的...裝水後直接放雞蛋，等水開了就關火...用餘溫煮熟...這樣雞蛋特別嫩...感覺用100度沸水煮蛋白質很過分...
11樓：游游鴨
我都是直接拿雞蛋放盛了水的鍋裡
水要淹過雞蛋
雞蛋和冷水一起煮，煮開了就關火計時
糖心蛋燜5分鐘
嫩的7分鐘
全熟但蛋黃不粉的9分鐘
時間到撈起來放冷水或冰水裡
然後再剝殼就完成啦
想吃雞蛋的人就不嫌麻煩的
12樓：淺歌城
水開後放雞蛋，雞蛋可分小，中，大，三類，
小的菜雞蛋，中類普通的，大的雙黃蛋，
一般時間大概為，小的4-5分鐘，中的5分鐘，大的5-6分鐘，煮好撈出來，放冷水中降溫，
13樓：夜斗
我一般放進去涼水，然後把雞蛋放進去，15分鐘左右關火吃雞蛋。後來有人告訴我，水開了再放雞蛋煮出來的好吃，我試了試，因為怕燙，往開水裡放雞蛋的時候，使得勁大了點，雞蛋就炸了，心裡苦
14樓：
我不喜歡吃煮得乾乾的蛋黃，但也不喜歡吃溏黃的雞蛋。那恰到好處的雞蛋怎麼煮呢？就是用個奶鍋，放水沒過雞蛋，開大火煮到沸騰，然後關火，等10分鐘就OK了。
另外介紹怎麼煮溫泉蛋，原來在日本的電視上看的。就是燒開水，等5分鐘，還是10分鐘忘記了，就是水溫到85度的樣子再放入雞蛋，然後再等10分鐘。由於我對溫泉蛋沒興趣，所以也沒實踐過。
15樓：楚子航
我覺得這個問題。。。。
我還是乙個乙個答比較好
【一】用電熱水壺煮雞蛋等水開了繼續燒，由於樓主其實知道是要繼續燒的所以才有了第二個問題，【二】繼續燒8分鐘左右就熟了。
辦法有乙個，就是把雞蛋稍微打碎，然後煮，保證不粘皮分子在做永不停息的無規則運動，所以營養價值一直在變化，樓主又沒說多少的變化算變化，所以按一般來說
沒變質都是營養價值變化不大，一般幾天變質我不知道，無從回答煮完雞蛋的水已經經過長時間高溫消毒，你不嫌棄是可以喝的熱雞蛋可以用冷水降溫
微波爐可以煮雞蛋，沙子都可以熱熟雞蛋，為什麼微波爐不行？
有，因為你需要更多的水，你燒開水的時間變多了，所以煮熟雞蛋的時間也變多了
非常有用，熱雞蛋一會就變冷了，比冷水降溫有用
16樓：「已登出」
題主問了好多……我只會回答如何煮雞蛋耶。
水燒開後把雞蛋放入，水沒過雞蛋一半就夠了，煮7分鐘關火撈出。
這是我媽多年經驗總結，現在我繼承了這個手法，煮出的雞蛋又鮮又嫩，滑溜溜的好吃死了。
水燒開後7分鐘哦。
17樓：遠飛的蒲公英
看完題主這個問題，我沉思良久:
我會煮雞蛋啊？
難道我不會煮雞蛋？我以前都煮錯了？
煮雞蛋怎麼這麼麻煩啊？
我真的不會煮。
不會啊！說得這些我都不懂誒。
完了。茶葉蛋要漲價了，我會不會以後吃不起啊。
不行，趕快回家買雞蛋去。
18樓：劉璜
洗乾淨蛋殼， 小鍋接三分之二水 ，雞蛋放入， 大火敞煮七分鐘，關火，蓋蓋，燜三分鐘，開蓋， 自然放到室溫
蛋清剛好變白，嫩得如嬰兒肌膚，蛋黃剛好凝固，又粉又不哽，我一口氣能吃倆
19樓：雲胡不喜呢
新手超全煮蛋指南。看見這個問題就想到了芋頭。
向大家安利愛做飯的芋頭SAMA！！！乙個又會做飯聲音又好聽的平胸女孩哈哈哈
20樓：辛多桑
1用電熱水壺煮雞蛋等水開了是繼續燒還是用水的熱度燜熟？
2如果繼續燒要燒多久？
答：煮雞蛋可以把雞蛋放涼水裡，等水開了再煮一分鐘3用什麼辦法能讓雞蛋的殼好剝，皮可以去掉？
答：趁熱吃，雞蛋剛煮好不久，殼和蛋白時間有一層水分，敲破之後剝開一點，基本開始大塊大塊去殼
4沒有冰箱的話煮熟的雞蛋可以放多久營養價值變化不大？
答：冷的雞蛋口感不好，建議吃多少煮多少
5煮完雞蛋的水可以喝嗎？
答：不能喝，有雞屎
6熱雞蛋可以用冷水降溫嗎？
答：可以
7微波爐可以煮雞蛋？可以熱熟雞蛋？
答：不能煮生雞蛋，會炸。 可以熱熟雞蛋，防止意外，敲開一點殼8雞蛋的個數和煮熟所用的時間有關係？
9熱雞蛋滾臉有用？
答：可以活血
21樓：拾染
小時候聽家人說生雞蛋吃了對身體好，有營養，但是實在接受不了那個腥味黃心雞蛋有營養，太熟的雞蛋容易被噎住
一般喜歡煮10幾分鐘熟一點的，生水煮雞蛋
有時候懶癌發作就用燒開水的壺煮，開關按二次就差不多全熟了，但要注意的是，輕輕放下去不然就得變成蛋花了，而且開水壺很難清洗
最方便的莫過於買乙個蒸蛋器啦，對於單身貴族的人來說還可以蒸公尺飯，剛好夠乙個人吃的量，麻麻再也不用擔心我吃剩飯啦
22樓：
這種時候當然要祭出煮雞蛋公式。
首先基本了解雞蛋蛋白和蛋黃口感與溫度的關係:
然後對於溫度的控制可以用查爾斯·威廉士博士（Charles D. H. Williams）提供的只和雞蛋質量相關煮雞蛋公式
Tegg=雞蛋的初始溫度（溫度單位都是°C）；Twater=水溫；Tyolk=理想的蛋白和蛋黃分界處的溫度；t=煮雞蛋時間（單位：分鐘）；M=雞蛋質量（單位：克）
如果無法精確稱出雞蛋的質量，可以通過基於雞蛋周長的公式近似計算（最粗處的周長）：
t=煮雞蛋時間（單位：分鐘）；c=雞蛋周長（單位：厘公尺）
總結起來，第一步查表①大概選中期望的雞蛋口感和溫度；第二步用公式②或者③計算出理想的煮蛋時間；第三步動手燒水開工吧！
23樓：「已登出」
那個……我不會煮，我是來給大家排雷的
好了大家來欣賞一下我的雷吧
emmmm我知道能做成這樣也是不容易的，接下來我就給大家詳細介紹一下水煮炸蛋的步驟吧。
廚具:電煮鍋
第一步，往電煮鍋裡加水，把水燒開。
第二步，把雞蛋丟進去。
第三步，蓋上蓋子煮五分鐘。
第四步，開啟蓋子取你的炸蛋。
對就是那麼簡單。我也不知道問題出在哪，反正大家千萬別這樣做就好了
24樓：糖衣點點
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一
分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，12分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。
25樓：獨家記憶
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時刻過長，不然，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子發生化學反應，構成硫化亞鐵褐色沉積，阻礙人體對鐵的吸收煮熟的雞蛋應取出來讓其天然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣簡單剝皮。煮雞蛋時經常出現蛋殼決裂、蛋白溢位的現象，這是由於俄然加熱，蛋殼內脹大的空氣不能敏捷透過蛋殼大端的氣孔形成的。
假如用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣由針孔洩出，便能夠避免蛋殼決裂。雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。在水中加些食鹽，也能夠避免蛋白溢位。
由於溶化的食鹽能夠加快裂處的凝聚效果，並能夠關閉裂縫。
煮雞蛋怎樣避免決裂--清洗加工竅門
1.煮雞蛋經常出現蛋殼決裂，蛋白溢位的現象，這是由於俄然加熱，蛋殼內脹大的空氣不能敏捷透過蛋殼大端的氣孔形成的。假如用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時空氣的針孔洩出，便能夠避免蛋殼決裂。
2.雞蛋應該放在冷水中加熱煮熟。
3.在水中加些食鹽，也能夠避免蛋白溢位。由於溶化的食鹽能夠加快決裂處的凝聚效果，並能夠關閉裂縫。
討厭吃煮雞蛋的人多還是喜歡吃煮雞蛋的人多？
小餅乾hahaha 我，不吃煮雞蛋，有很長一段時間荷包蛋也接受不了，直到現在也接受不了雞蛋醪糟。說不出為什麼，特別是煮雞蛋的味道，聞到就會乾嘔，想吐。家裡人吃煮雞蛋我會躲的遠遠的，從他們剝皮開始我就跑。清水煮荷包我也不能接受，就是聞起來那個雞蛋味我受不了。後來我爸做了酸辣荷包蛋湯，我很愛吃 但是！我...
煮雞蛋要幾分鐘？
已重置 通常水焯雞蛋大約5分鐘以後熟，但生雞蛋的生熟依據時間的不一樣而口味不一樣。1 煮3分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏。2 煮5分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟嫩，雞蛋黃熟而不嫩。3 煮7分鐘的生雞蛋，雞蛋清緊緻，Q彈，雞蛋黃變乾 色調剛開始變淡黃。4 煮12分鐘的生雞蛋，雞蛋清剛開始喪失...
同樣多的開水裡煮雞蛋，煮熟乙個雞蛋和煮熟兩個雞蛋用時一樣嗎？
RaySir 都說數學的核質系量化 物理的主旨是為大多數人所見的事物建立了乙個很好的數學模型。說實話你給的條件水開放雞蛋者啊，相當的無聊 不僅沒有生活意義 大機率地會炸蛋 甚至是反生產的，而且把熱力學系統降低到巧妙設計之檔次。Any何途地 就按你的條件來分析。分析可知，鍋水蛋 無論系1枚抑或倆 系統...