1樓：[已重置]
通常水焯雞蛋大約5分鐘以後熟，但生雞蛋的生熟依據時間的不一樣而口味不一樣。
1、煮3分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟而滑嫩，雞蛋黃剛想熟，略溏。
2、煮5分鐘的生雞蛋，雞蛋清熟嫩，雞蛋黃熟而不嫩。
3、煮7分鐘的生雞蛋，雞蛋清緊緻，Q彈，雞蛋黃變乾、色調剛開始變淡黃。
4、煮12分鐘的生雞蛋，雞蛋清剛開始喪失延展性，雞蛋黃更乾躁，出現略微的黑膜。
5、煮雞蛋不適合時間過長，生雞蛋在開水中煮超出12分鐘以後，蛋白質結構會越來越更密不可分，不容易與胃酸中蛋白胃蛋白酶觸碰，因此較為無法消化吸收。
拓展材料
煮雞蛋方式 ：
1、待水開後，把涼生雞蛋擱在小漏勺裡放進沸水中煮8分鐘只能爛熟（愛吃半熟雞蛋能夠降低煮的時間），那樣既可防止發燙又可避免跌穿鴨蛋殼，並且時間易於控制。
2、要是維持水開，文火只能。生雞蛋要涼，剛從電冰箱取下的生雞蛋或是在冬季最好是，如夏季生雞蛋沒有電冰箱儲放，把生雞蛋在涼水中侵泡一段時間涼透也可降低破殼。
3、冬季，生雞蛋和水城較為涼，即應用冷水煮，要是水少，加溫迅速，鴨蛋殼通常也不容易破。
2樓：笑看風雲
目前我總結的最省火的方式：
加涼水沒過雞蛋，大火到水開，轉小火，計時4-5分鐘。然後關火，燜4分鐘即可。
1，我們平時的雞蛋細菌很多，還是要煮到完全熟了吃才好2，涼水中可以加一點鹽，這樣如果雞蛋開裂，蛋白會迅速凝固，堵住裂口3，煮雞蛋後如果馬上吃，可以迅速沖涼，這樣容易扒皮。如果要儲存幾天，就不要沖涼，才耐儲存。
4，多吃雞蛋並不會增加膽固醇。放心。
3樓：田雪
這要看你想要什麼樣的雞蛋了。
雞蛋對溫度與煮的時間的敏感會非常直接的體現在白煮蛋上，多一分鐘少一分種都會呈現不同的狀態：
3分鐘蛋的狀態：蛋清剛剛凝固，蛋黃幾乎還沒開始凝固，可以充分流動。
4分鐘蛋的狀態：蛋清完全凝固，蛋黃凝固了一半，中心非常柔軟。（我最喜歡）
6分鐘蛋的狀態：蛋黃幾乎完全凝固，但是蛋黃整體仍然非常柔軟，不會出現幹、粉的口感。
由於雞蛋大小、每次煮蛋數量等多種因素影響，最終呈現的結果會略微有些差異，你可以根據以上三種狀態的時間參考，根據自己喜歡的口感來選擇。
4樓：妮可
看你想要什麼程度的煮雞蛋？從水開了開始計算時間，三分鐘雞蛋蛋白基本熟了，但蛋黃還是液體的，四分鐘蛋白完全熟了，蛋黃依然還有部分是液體的，五分鐘蛋黃基本熟了，六分鐘就完全熟了。這是本人的經驗，不知其他人有什麼樣的體會喲！
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