1樓：合鑫泰公尺鋪
一般情況下說的都是體積，現在用的電飯鍋基本上裡面都會有乙個刻度表，但那個刻度只是針對大眾的乙個口感，每個人對公尺飯的軟硬、粘糯要求都不一樣，可以多嘗試幾次，找到適合自己口感的水位，以後煮飯加差不多的水就可以了。
不同的公尺吸水性不一樣，多煮幾次，熟能生巧就好啦！
2樓：三三的世界
但還是忍不住想回答下，我個人認為是體積，畢竟我不是量重量，而是看一眼高度，鑑於底面積相等，所以粗略算體積比吧
題外話，做公尺飯這麼認真讓我想起物理老師啊量重量是認真的嗎
3樓：龍城龍子
是這樣的，基本上是按體積。電飯鍋都自帶乙個量杯，倒入公尺後，一杯公尺對應的水線在鍋裡，你加入公尺後，把水加到那個位置正好。想好吃又分健康，建議加紅薯和玉公尺碎。
按照央視的建議，還是買個IH電飯鍋比較好。另外公尺麵都是糖為主。不建議多吃。
4樓：icfei
自己掌握的技巧拿來分享一下：
不同品種的公尺吃水不一樣，這個只能自己判斷。
首先我習慣淘公尺淘到水清澈，洗出多餘的澱粉，從來不信什麼公尺洗多了沒營養的鬼話；
然後水公尺比例超出公尺大概半個食指肚，我喜歡有嚼勁一粒粒的口感；
最後加一點食用油進去，就可以了。
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