臘豬大腸怎麼炒？

1樓：雲小新

材料預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒

粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個

做法1、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。

2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。

3、薑蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。

4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

2樓：豆果美食

最下飯家常的青尖椒豬大腸

食材清單

熟肥腸尖椒料酒生抽醬油鹽醋水澱粉大蒜糖

烹飪步驟

步驟1

鍋裡放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。

步驟2

下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。

小貼士

糖的用量不要大，這裡用糖是提鹹味的。肥腸我買的是市場上處理過做熟的，這樣拿回來一炒就可以了，方便的很。

3樓：居高聲自遠

臘豬大腸，醃過的豬大腸唄，醃製品在吃前先用清水泡一晚，去除些許鹹味，豬大腸泡好之後最好用高壓鍋給煮熟，煮的時候加些料酒和蔥薑八角花椒等香料，熟了之後撈出來晾涼再切成小塊或小條，然後就可以按平常做炒菜那樣加點配菜炒出來就OK了。

推薦加雪菜炒。

4樓：關於你心情

豬大腸 (500g)洋蔥 (1個)青椒 (1個)大蔥適量鹽適量料酒適量老抽適量生抽適量白糖適量醋適量菜油適量大腸加入一把麵粉，反覆揉搓後，沖洗乾淨備用。大腸放電壓力鍋中，加一碗清水，加入大蔥段和薑片。加蓋密封，按下排骨鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後，用筷子輕輕地扎一下，可以輕鬆地插進去，軟爛適宜。

豬大腸撈出來，瀝淨湯汁，有剪刀剪成小段，這樣就用沾油砧板了。洋蔥去蒂、切成片，青辣椒切成小片。鍋中倒入適量的菜油，加入洋蔥和青椒，加入一勺鹽、一勺醋和兩勺白糖，翻炒均勻，加入豬大腸，炒出水汽，再加入兩勺老抽、三勺生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

注意事項豬大腸不能煮得太爛，以免影響口感。

5樓：一花一世界

你好，我是修佛之人，但是剛剛入門，建議你不要殺生吧，雖然我是個學生，學烹調專業的

建議你去小紅書上面吧，不好意思啊，我學的尚淺，不好弄虛作假

6樓：行歌

香蔥辣炒豬大腸

原料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊，蒜10克,花生油20克、幹辣椒粉5克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。

做法：1、香蔥切段，臘豬大腸洗淨，膩味豬大腸切絲線，紅椒切條，姜切絲，蒜切末。

2、燒鍋下油，放入薑絲、蒜末煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色，再放入幹辣椒粉。

3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。