1樓：rENo RenO
白酒的風味也很多，只是平常老百姓接觸的少。白酒風味的多樣性就體現白酒香型。
中國白酒歷史悠久，種類繁多，到目前為止已有十二種香型。不同的香型白酒體現著不同的風格特徵，其原因在於釀酒各自採用的原料，曲藥，發酵容器，生產工藝，貯存，勾兌技術以及不同的地理環境，從而形成了中國白酒多種多樣的局面。所有香型細分及代表作如下：
醬香：茅台酒，郎酒等
濃香：川酒，1多糧型：五糧液（復合濃香）2單糧型：瀘州老窖（窖香典範）。 蘇酒，綿柔濃香洋河藍色經典
清香：又分為1大曲清香汾酒2小曲清香江津白酒、玉林泉3麩曲清香紅星二鍋頭
公尺香：三花酒
鳳型：西鳳酒，太白酒
藥香型：董酒
豉香型：玉冰燒
芝麻香型：山東景芝，扳倒井等
特型：四特酒
兼香型：濃兼醬口子窖；醬兼濃白雲邊
老白幹香型：衡水老白幹
馥郁香型：酒鬼酒
2樓：
紅酒主要靠發酵，白酒最大不同是發酵後通過蒸餾提純，這一步去掉了大部分原材料的味道。
威士忌在蒸餾過程中加入木炭等增加風味。
紅酒中的赤霞珠葡萄指的是什麼？赤霞珠葡萄很好嗎？
魚兒的淚水 赤霞珠1.赤霞珠葡萄指的是什麼？答 赤霞珠是一種釀酒葡萄的品種名稱，中文別名 解百納。原產17世紀的法國波爾多，由品麗珠葡萄品種和長相思葡萄品種雜交而成。因為能適應各種不同的環境，對土壤要求低，是乙個兼顧產量和質量的品種，所以世界各地均有種植。赤霞珠是一匹黑馬，目前全世界種植最多而且知名...
關於紅酒（葡萄酒）有什麼普遍存在的誤解嗎？
韓超MATTHEW 乙個老生常談的問題，就是橡木塞的葡萄酒一定是好的嗎？答案是不一定的。且橡木塞兒的葡萄酒，其實有3 5 它會出現有乙個叫軟木塞缺陷，因為這個木塞兒被做成橡木塞兒之前的木頭，它可能就是壞，所以這個會影響酒的質量。如果是很便宜的葡萄酒，他又用軟木塞兒，那軟木塞兒其實是比那個螺旋絲兒要成...
甜的葡萄為什麼釀出酸的葡萄酒？
achen 葡萄酒的酒精不會憑空產生，酒精是由葡萄的糖分轉化而來的。那麼當糖分都轉化成了酒精的時候，那麼就會不甜啦。不過也有甜的葡萄酒，就是讓糖分轉化成酒精的過程打斷，保留了糖分，嘗起來就是甜口的啦，因為沒有完全轉化，所以這些酒的酒精度也會低一點 三而一 甜的葡萄裡也有酸的成分。只不過這個時候品嚐，...