1樓：魚兒的淚水
赤霞珠1.赤霞珠葡萄指的是什麼？
答:赤霞珠是一種釀酒葡萄的品種名稱，中文別名:解百納。
原產17世紀的法國波爾多，由品麗珠葡萄品種和長相思葡萄品種雜交而成。
因為能適應各種不同的環境，對土壤要求低，是乙個兼顧產量和質量的品種，所以世界各地均有種植。
赤霞珠是一匹黑馬，目前全世界種植最多而且知名度最廣的葡萄品種。
許多世界頂級葡萄酒就是由它釀製而成的。
赤霞珠2.赤霞珠葡萄很好嗎？
頂級好。赤霞珠有著「紅葡萄品種之王」的讚譽。
赤霞珠葡萄顆粒小，皮厚，顏色呈深紫藍色。
用它釀造的葡萄酒，顏色深，果香馥郁，酚類物質含量高，也就是單寧強烈，陳年潛力高，酒體強健渾厚。
酒香主要以黑櫻桃、黑李子、黑醋栗的黑色水果香氣為主；陳釀後會釋放出咖啡、香草、煙燻等橡木桶風味；陳年後具備礦物、動物皮毛、菌菇類的香氣。
赤霞珠在不同地區不同環境不同Sunny水分等的土地上，它的風味是不一樣的，在不同的土地施展它不同的魅力。並且風格鮮明突出。
所以用它來釀製的酒，風味非常多變，這也是為什麼它受人喜愛追捧的原因
2樓：品酒師老周
葡萄品種分為鮮食葡萄和釀酒葡萄品種，我們平常吃的鮮食葡萄品種，而赤霞珠是一種釀酒的葡萄品種，外文別稱Cabernet Sauvignon，是一種已經被世界廣泛種植的葡萄品種以及被認為是用來釀造中高檔葡萄酒的品種。赤霞珠原產自法國波爾多，生長容易，適合不同的氣候尤其是溫熱氣候，因此已經在世界各地廣泛種植。
該品種由於適應性較強，酒質優，因而世界各葡萄酒生產國均將其作為乾紅葡萄酒的主栽品種。中國也廣泛引進種植。
赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質含量高，釀造的葡萄酒通常經過橡木桶陳釀。赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、黑櫻桃、略帶柿子椒、薄荷和菸絲等味道，果味豐富，單寧強勁，酒體飽滿厚重，陳年潛力巨大，可達 15年左右或以上，陳年後的紅酒香氣濃。
用赤霞珠釀造的紅酒屬於濃郁型紅酒，因此要注意搭配的食物。不適合搭配清淡的食物，因為紅酒的濃重會掩蓋了食物，比較適合搭配口味濃重的食物如燒烤啊牛排啊烤肉等之類的。
3樓：八零後奔跑哥
赤霞珠是乙個釀酒葡萄品種，特點是高酸度高澀度！比較適合陳釀。赤霞珠種植面積廣，對氣候土壤適應性很強。
是我喜歡的品種，另外釀酒葡萄每個品種都有自己的特點談不上好或者不好。我是品酒師我的看法是自己喜歡的才是最好的
4樓：Eric肖文傑
赤霞珠，即Cabernet Sauvignon，是紅葡萄品種之王，是世界上最著名的紅葡萄品種。
赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃、風味濃郁、單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙燻、焦糖、青椒等風味。
5樓：[已重置]
首先，讓我們了解一下赤霞珠的相關資訊。
赤霞珠是一種釀酒用的葡萄品種的名字，在中國一般接觸較早的名字並非叫赤霞珠，而是被翻譯為「解百納」，也有時被翻譯為「加本內·蘇維翁」、「雪花沙」，這麼說相信大家了解這個品種的各種漢語名稱了吧！
赤霞珠的外文名字叫Cabernet
Sauvignon，原產法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適應性強，可種植於多種不同氣候，現今已於全球各地普遍種植。
赤霞珠祖籍法國波爾多，如果沒有它，波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。波爾多的氣候比較溫和，沒有太熱的天氣，但採光很足(在夏天，這裡的太陽要到晚上十點鐘左右才開始下山)，葡萄是慢悠悠地成熟的。
因赤霞珠本身的特點，加上波爾多當地的土質和偏冷的氣候等因素，使得波爾多地區新出產的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長時間的陳年才可以達到柔美、複雜的佳境。所以，波爾多地區通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的美樂、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。
講了這麼多，那麼這種由赤霞珠釀造的葡萄酒到底有什麼味道呢？一般來說，由赤霞珠葡萄釀製的高檔乾紅葡萄酒非常醇厚，一般呈淡寶石紅，澄清透明，具有黑醋栗、紅黑色漿果的味道，甚至還有一些青椒、胡椒、紫羅蘭、薄荷、菸草、皮革、雪松甚至皮革味道，常令人驚嘆不已。
我轉頭望了望桌上的美酒，倒了一杯緩緩地端在手中，凝望著這杯產自智利庫里科山谷赤霞珠珍釀，寶石紅色澤的酒液在杯中引人入勝，酒體清澈鮮豔，並帶有紫羅蘭似的邊緣，在晃動之餘，鼻翼探到杯口試圖尋找那些驚奇的味道，隨風而來的竟是一股明顯的士多啤梨、甘草和香甜的焦糖味，亦或者是類似黑巧克力的味道在吸引著我。驚喜之餘，我慢慢的輕酌一口，在舌苔味蕾的充分作用下，我逐漸感受到單寧在我口腔壁和上下顎的些許澀感，由於橡木桶的陳釀，這款酒的單寧並不強烈。在味蕾品鑑後，我緩緩的嚥下這迷人的液體，沒想到，慢慢而來的竟是類似香甜的酵母和糖的味道，久久不去，讓人愛戀不已。
驚喜之餘，我又倒了一杯。此時，如果有一盤紅燒肉在側，那真是享受極了。
同樣的，這款酒如果繼續陳年的話，她的魅力將會更加突出。比如兩年後我們再拿出來飲用，或許除了現在的這些味道還會有咖啡、雪松或者其他的驚喜味道吧！
6樓：
赤霞珠（Cabernet sauvignon）是一種葡萄品種。在法國波爾多和西南區（Sud-Ouest)種植廣泛。美國加州也種很多Cabernet sauvignon。
Cabernet sauvignon用於釀造紅葡萄酒，多與cabernet-franc和merlot混合（波爾多地區）。這種葡萄單寧較強，多有黑加侖，桑果，甜椒的味道。
Cabernet sauvignon很有名，但酒好不好不只取決於葡萄吧。
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