1樓：葉雨藍鳶
簡單看了下你的問題，其實吧，現在餐飲同質化嚴重，所以我講的通俗點就是，同質化的產品，一定要有差異化的營銷，那麼怎麼去做差異化營銷呢，其實你身邊店裡的所有的東西都可以做成差異化營銷。當然了，選址啊，客群啊，客調啊，也挺重要的。你加油少年。
2樓：[已重置]
一，關於技術
火鍋壁壘不高。關鍵是食材的選購成本如何降低。
二，關於預算
自己去問問中意地段200平店鋪的年租金，設計和裝修預算，當地飯店服務員的平均月薪乘以擬聘用的員工人數（至少準備三個月的），需要購買的裝置、餐具、桌椅板凳、調料，基本就差不多了。這就是還沒有一分錢收入時，你需要投入的錢。食材和水電氣暖費等開業了再說。
三，關於選址
不去ShopMall，不找繁華地帶，酒香(或者說會玩)不怕巷子深的「野生店」存活率高不高看你的特色和味道是否值得顧客專門去一次。
如何選址看你的價位。建議開在大型社群。
四，關於營銷
開業營銷，日常營銷，節假日營銷。
絕大多數人不會玩，賠錢又沒效果。
五，關於店長
你的店長幹的太多了，能幹好嗎？
六，關於外賣
在外賣平台做外賣是受制於人。
火鍋外賣你應該沒能力去做。
七，關於養店
差不多三個月就見分曉。其實第乙個月就差不多了。如果你特別自信，你也可以熬上一年。
八，最後，假設我是你的親兄弟(請允許我自作多情一下哈)，作為老餐飲人的你會給我什麼忠告呢。
別幹餐飲，基本都賠錢。
有一種火鍋模式，我還是挺看好的。投入少效果好。我見過的幾家都是火爆得很。從賺錢上值得做，但從我個人價值觀上不值得做，因為沒啥技術含量。
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