1樓：雜趣社
現代科學最近證實了許多對健康有益的影響，以下相關研究所得出的大蒜 11 種健康益處。
大蒜是蔥屬（洋蔥）家族的一種植物。
它與洋蔥、青蔥和韭菜密切相關。大蒜鱗莖的每一部分都稱為蒜瓣。乙個球莖中大約有 10-20 個蒜瓣。
大蒜生長在世界許多地方，因其強烈的氣味和美味而成為烹飪中的流行配料。
然而，縱觀古代歷史，大蒜的主要用途是為了它的健康和藥用特性。
許多主要文明都對它的使用進行了詳細記錄，包括埃及人、巴比倫人、希臘人、羅馬人和中中國人。
科學家們現在知道，大蒜的大部分健康益處是由切碎、壓碎或咀嚼蒜瓣時形成的硫化合物引起的。
也許其中最著名的就是大蒜素。然而，大蒜素是一種不穩定的化合物，在切開或壓碎的新鮮大蒜中只會短暫存在。
大蒜是非常有營養的。
一瓣（3 克）生大蒜含有：
錳：佔每日攝入量的 2%
維生素 B6：佔每日攝入量的 2%
維生素C：佔每日攝入量的1%
硒：佔每日攝入量的 1%
纖維：0.06克
適量的鈣、銅、鉀、磷、鐵和維生素 B1帶
4.5 卡路里、0.2 克蛋白質和 1 克碳水化合物。
大蒜還含有微量的各種其他營養素。
眾所周知，大蒜補充劑可以增強免疫系統的功能。
一項為期 12 周的大型研究發現，每日補充大蒜可使感冒次數減少 63%，感冒症狀的平均持續時間也減少了 70%。
另一項研究發現，高劑量的陳年大蒜提取物（每天 2.56 克）可使患感冒或流感的天數減少 61%。
然而，一項審查得出結論，證據不足，需要更多研究。
儘管缺乏強有力的證據，但如果您經常感冒，在您的飲食中新增大蒜可能值得一試。
心臟病和中風等心血管疾病是世界上最大的殺手。
高血壓或高血壓是這些疾病最重要的驅動因素之一。
人體研究發現大蒜補充劑對降低高血壓患者的血壓有顯著影響。
大蒜可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
對於那些膽固醇高的人，大蒜補充劑似乎可以將總膽固醇和/或低密度脂蛋白膽固醇降低約 10-15%。
具體看低密度脂蛋白（「壞」）和高密度脂蛋白（「好」）膽固醇，大蒜似乎可以降低低密度脂蛋白，但對高密度脂蛋白沒有可靠的影響。
高甘油三酯水平是心臟病的另乙個已知危險因素，但大蒜似乎對甘油三酯水平沒有顯著影響。
自由基造成的氧化損傷會加速衰老過程。
大蒜含有抗氧化劑，可支援身體對氧化損傷的保護機制。
高劑量的大蒜補充劑已被證明可以增加人體的抗氧化酶，並顯著降低高血壓患者的氧化應激。
降低膽固醇和血壓以及抗氧化特性的綜合作用可能會降低阿爾茨海默病和痴呆症等常見腦部疾病的風險。
大蒜對長壽的潛在影響基本上不可能在人類身上得到證實。
但考慮到對血壓等重要風險因素的有益影響，大蒜可以幫助您延長壽命是有道理的。
它可以對抗傳染病的事實也是乙個重要因素，因為這些是常見的死亡原因，尤其是老年人或免疫系統功能失調的人。
大蒜是最早的「功能增強」物質之一。
它在古代文化中傳統上用於減輕疲勞並提高勞動者的工作能力。
最值得注意的是，它被授予古希臘的奧林匹克運動員。
齧齒動物研究表明，大蒜有助於提高運動表現，但很少有人做過人體研究。
心臟病患者服用大蒜油 6 週後，峰值心率降低 12%，運動能力提高。
其他研究表明，大蒜可以減少運動引起的疲勞。
在高劑量下，大蒜中的硫化合物已被證明可以防止器官受到重金屬毒性的損害。
一項針對汽車電池廠員工（過度接觸鉛）的為期 4 周的研究發現，大蒜將血液中的鉛含量降低了 19%。它還減少了許多臨床毒性症狀，包括頭痛和血壓。
沒有人類研究測量過大蒜對骨質流失的影響。
然而，齧齒動物研究表明，它可以通過增加雌性雌性激素來最大限度地減少骨質流失。.
一項針對更年期女性的研究發現，每日攝入幹大蒜提取物（相當於 2 克生大蒜）可顯著降低雌激素缺乏的標誌物。
這表明這種補充劑可能對女性的骨骼健康有益。
大蒜和洋蔥等食物也可能對骨關節炎有益。
最後乙個不是健康益處，但仍然很重要。
大蒜很容易（而且美味）包含在您當前的飲食中。
它與大多數鹹味菜餚相得益彰，尤其是湯和醬汁。大蒜的濃郁味道也可以為原本平淡無奇的食譜增添一抹亮色。
大蒜有多種形式，從整個蒜瓣、光滑的糊狀物到粉末和補充劑，如大蒜提取物和大蒜油。
但是，請記住，大蒜也有一些缺點，例如口臭。也有一些人對它過敏。
如果您患有出血性疾病或正在服用稀釋血液的藥物，請在增加大蒜攝入量之前諮詢您的醫生。
使用大蒜的一種常見方法是用壓蒜器壓幾瓣新鮮大蒜，然後將其與特級初榨橄欖油和少許鹽混合。 大蒜味道鮮美，很容易新增到您的飲食中。您可以將其用於鹹味菜餚、湯、醬汁、調料等。
2樓：九月晴天
大蒜有很好的藥用價值，具有殺菌、排毒清腸、降低血糖的功效。
大蒜能夠減少體內的脂肪，食用大蒜可以增加體內分泌物，從而達到降脂的功效。
大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉澱，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。
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