1樓：
吃雜糧粉不如吃雜糧！！！！五穀雜糧對健康有益毋庸置疑，但是，做成五穀雜糧面不如直接吃五穀雜糧。
首先，加工的時候不一定能保證廠家不放其他的新增劑；其次，由於機器粉碎，可能會造成纖維素、礦物質等微量元素的損失；再者，由於機器溫度比較高，粉打完以後不會直接包裝，有些營養素會被破壞。五穀麵中如果沒有新增劑，加工方式又比較合理，基本和吃雜糧沒有什麼差別，但要注意食用量。
將五穀雜糧磨成粉末或者打成公尺糊食用，雜糧從大顆粒變成小顆粒，更易消化吸收，但是慢性病患者要格外注意。比如糖尿病人，過量食用雜糧粉容易造成血糖迅速公升高；而對於低血糖的患者來說，首先要找出低血糖的原因，靠吃五穀雜糧粉不能解決根本原因。另外五穀雜糧畢竟比較粗糙，不太好消化，胃腸道功能不太好的人，即使是打成粉末也建議少吃。
此外，肝硬化腹水的病人，因為食管、胃底靜脈曲張，食用雜糧容易劃傷食道，也不建議吃。
打粉後儲存方法也會影響營養價值。因為這些食物都含有微量的脂肪，打成粉之後，和空氣中的氧氣接觸面積大大增加，非常容易發生氧化。不僅營養價值降低，還會產生一些對健康不利的物質。
而一旦受潮，營養豐富的粉也會給微生物營造生存空間，給健康帶來威脅。
所以建議盡量多吃五穀雜糧，越少加工越好。如果買來雜糧面，最好放入隔絕水分的儲存容器內，比如密封罐之類。用來舀面的勺子，一定要保持乾燥狀態。
2樓：源清清
這個問題讓我哭瞎！真的！很多學生黨向我求助養生問題，包括我手到擒來的祛痘都成了難題！
只因為雜糧粥和雜糧粉的區別！雜糧粥吃了有效果！雜糧粉沖泡不行！
每週遞增的雜糧食譜，換做雜糧粉食譜就不管用！說多了都是淚！學校為什麼不能顧及學生的營養可以讓孩子們喝點雜糧粥呢！
看看孩子們的臉都成了什麼了！強烈建議自己買鍋熬粥！
3樓：jgue
一般來說，精加工的糧食作物營養最差，天然的粗糧作物營養價值最高，雜糧粉屬於精加工的粗糧產品，會損失較大的營養物質，但也會保留粗糧的膳食纖維，具體要看具體的產品和加工的方式。
但是，如果談論好不好，要看你自己的情況。
如果你是在校學生，且營養不足，想補充營養，則不適合吃粗糧，更不適合吃粗糧粉，不如選擇正常的公尺麵、肉食來補充生長所需的蛋白質和基礎熱量；
如果你在學校裡已經營養過剩，可以使用粗糧粉來代替部分飲食，但仍然談不上補充營養。
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