1樓：西安外事學院
首先我們要了解冷凍食品的定義1.採用營養、優質的食品原料進行前處理加工；
2.快速將食品凍結；
3.產品溫度控制在零下18℃以下，並保持在零下15℃以下運輸、銷售並流通；
4.必須達到安全、衛生的標準。
其實在食物處理中，任何加工形式都會導致維生素的損失，特別是維生素C。新鮮蔬果如果處理不好，或者放在超市、冰箱裡很久，也會明顯損失一定量的維生素。包括漂洗，沒錯就是漂洗，在家裡洗菜、長期浸泡蔬菜等行為都會損失一定量的維生素。
營養學家曾對冷藏時間半年以上的冷凍豬肉進行過營養分析，發現冷凍瘦肉中含有蛋白質22.43%、脂肪1.72%、無機鹽1.
16%、水分73.88%，與新鮮肉幾乎一樣。由此可見，只要冷凍肉儲存妥當，是不會影響其營養成份的。
2樓：[已重置]
凍過的食品是有營養的。
但是凍過的食物不要放得太久，放的太久口感隨著時間會變差，營養也會慢慢流失。
對於蔬菜來說，蔬果進行採摘後，依然會進行呼吸作用，消耗內部zhi的營養。而且在進入超市、蔬果市場之前，都要經過一段時間的運輸，呼吸作用造成的營養損失沒有辦法避免。
而冷凍蔬果是在採摘之後立即進行凍結儲存。在很低的溫度下，呼吸作用幾乎停滯，細菌等微生物也無法生長繁殖，反而更有利於保持蔬果的新鮮和營養物質的保留。
蔬菜對於肉類來說，在溫度極低的條件下，肉中的水分會被凍成冰晶，導致蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，確實會影響口感，吃起來可能會比較乾硬。
但蛋白質和礦物質的含量基本不會在儲存過程中發生變化，雖然會損失小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質，但並不會影響核心營養。肉類
3樓：需要咖啡豆的小蘑菇
要看儲存的時長了
像超市買的餃子我都是挑日期新的而且要乙個月內就吃完冰箱不喜歡囤太多東西感覺又不好吃又亂
然而像我爸媽老一輩人喜歡吃鹹肉什麼的
過年時候做好了扔冰箱裡能半年以後在吃....我的天那個肉都變成黃色了我從來不吃....
後來才知道那是脂肪tm已經變質了
為什麼說生吃高蛋白的食品有營養
慧姐 生的牛肉 雞蛋等屬於完全蛋白，所以才有人崇尚吃生的。但是這樣不衛生會有感染寄生蟲的危險。動物類的蛋白質食物經過高溫烹製已經變成了不完全蛋白，進入人體後經過肝臟的代謝會容易轉化為糖和脂肪。想補充高蛋白不一定吃生的了 最好的方式就是以肉豆蛋奶為主食，蔬菜水果為輔。同時隨餐補充完全植物蛋白粉，必需是...
雜糧粉有營養嗎？
吃雜糧粉不如吃雜糧！五穀雜糧對健康有益毋庸置疑，但是，做成五穀雜糧面不如直接吃五穀雜糧。首先，加工的時候不一定能保證廠家不放其他的新增劑 其次，由於機器粉碎，可能會造成纖維素 礦物質等微量元素的損失 再者，由於機器溫度比較高，粉打完以後不會直接包裝，有些營養素會被破壞。五穀麵中如果沒有新增劑，加工方...
鯡魚罐頭很有營養嗎？
國子監賣酒 發酵食物最早不是為了好吃，而是為了 好放，即便於貯存，不腐敗。嚴格來說，發酵食物也是 腐敗了 只是在對人體無害或危害很小的益生菌作用下，發生的腐敗 而不是有害微生物作用下，產生有毒產物的腐敗食物。鯡魚罐頭也是如此，新鮮海魚保質期很短，在無冷凍條件下也無罐頭工藝的古代，想長時間儲存，只能大...