1樓：老么
不粘鍋可以直接用火加熱的，鍋子嘛，就是用來燒的。
我猜題主是看到鍋底的復底鐵盤，懷疑鍋子只有電磁爐可以用，實際上只要能夠加熱的爐具就都可以用的。
不粘鍋鍋底的復底鐵盤是用來導磁的，如果沒有這個鐵盤，不粘鍋是無法用電磁爐加熱的，所以才需要這個鐵盤。
2樓：愛吃麵的胖子
先看不粘鍋的型別，有塗層和無塗層
無塗層的可以直接用火燒
有塗層的，我們需要了解下塗層的型別和特性
市面上主流的不粘鍋塗層就特氟龍、陶瓷和麥飯石、鑽石塗層
特氟龍：是目前市場占有率最多的，這種塗層的不粘鍋不能長時間乾燒，當溫度超過360℃時，會產生有毒氣體，損害人體健康。建議烹飪溫度不要超過260℃
陶瓷塗層：這類塗層是最近幾年才興起的，不含PTFE，耐高溫（400℃），硬度高，顏值高。但是長效不沾性不好，用不了多長時間就會粘鍋。
麥飯石、鑽石塗層：這類塗層主打健康耐用，對技術性要求極高。主要採用高科技技術把一些合成鑽石、麥飯石等澆鑄在鍋體表面，形成硬質基質。
這種塗層不易脫落，長效不沾性好，使用年限長。
因此建議不要用火直接燒有塗層的不粘鍋，溫度過高容易造成鍋體變形和塗層脫落
當然我們平常使用有塗層的不粘鍋時，也要注意使用方式，這樣能延長鍋的使用壽命
下面羅列出一些使用關注項：
烹飪時請使用矽膠鏟、木鏟或其它軟性耐熱鍋鏟，不要用尖銳的鏟具或金屬鏟，這樣會損壞不粘鍋的表面塗層
烹飪時一般選用中小火烹飪，因為不粘鍋導熱快，傳熱均勻，使用大火烹飪，可能導致區域性溫度過高，會破壞表面塗層
不要用不粘鍋做酸性的食物，這樣也會破壞表面塗層
不粘鍋切忌驟冷驟熱，剛炒完菜，不能立馬用冷水沖洗。需要等鍋溫度冷卻後才行
盡量不要用鍋來烹飪貝類、骨頭和帶爪類食物，如果要烹飪就要儘量減少翻炒次數
清洗鍋時不要用金屬球或表面粗糙的物件，建議用柔軟的清潔布或清潔海綿
愛吃麵的胖子：2023年最新不粘鍋選購攻略-告別小白
3樓：跟著光
以說明書為準，畢竟品牌會有差異，一般來說都是可以的，但是不粘鍋是有塗層的，不要用大火長時間燒，溫度過高有可能釋放致癌物質的。。
4樓：Fight
市面上所謂的不粘鍋，大部分都是鋁合金材質，外加耐高溫塗層，可以直接用明火，但是要控制溫度，炒菜不要用鐵鏟或者硬的鍋鏟，要不然壽命不長明火做飯，如果平時頻率較高，想用時間長，建議直接多花點錢買純熟鐵鍋，最好已經開好鍋，但是買回來以後還是要持續保養1周，接下來會越來越好用。祝你生活愉快！
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