微波爐加熱的食物對身體有害嗎？

1樓：小猴子

我個人感覺應該沒啥大的害處吧，以下觀點僅供參考哈~

先說說微波爐工作原理。食物裡都有水，通常情況下，水分子是雜亂無章地排列的，正電負電衝哪個方向的都有。當水處在電場中的時候，正電的那頭就會轉向電場的負極，而帶負電那頭會轉向電場的正極。

如果是乙個靜止的電場（比如在食物中的水份），水分子們排好隊也就安靜下來了。如果電場在不停地轉，那麼水分子就會跟著轉，電場轉得很快，那麼水分子們也就轉得很快，水的溫度就公升高了。電磁波就相當於這樣一種旋轉的電場。

可見微波爐對食物的加熱和摩擦使物體溫度公升高的道理是類似的。既然是類似摩擦生熱，那食物本身應該沒什麼太大的變化，不會因為摩擦生熱而變得有輻射性，或者有什麼毒害。

我猜大多數人擔心這個問題，是覺得微波是一種輻射，所以許多人認為它會致癌或者有害。其實微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。

微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。

以上個人觀點僅供參考哈~

2樓：希胖胖

根據世界衛生組織的說法，如果使用得當，微波爐的輻射是不用擔心的。但其他的顧慮都不是太明確--包括微波加熱食物是否會造成營養流失，或者用塑料加熱食物是否會會產生對人體有害的物質。

微波爐的輻射，是完全無害的。微波爐使用的是低頻電磁輻射--與燈泡和收音機使用的是同一種輻射。（不是X射線的那種有害的電離輻射）。

當你把食物放在微波爐裡面時，食物會吸收這些微波，使食物中的水分子振動，造成摩擦，從而使食物加熱。

但對於微波爐加熱食物是否會比其他方法保留更多的營養成分，並沒有直接的答案。因為每種食物的質地和所含的營養成分都是不同。

一些研究表明，蔬菜在微波爐中會失去一些營養價值。例如，微波爐被發現可以去除西蘭花中97%的類黃酮--具有抗炎作用的植物化合物。這比煮沸所造成的傷害多出三分之一。

我們經常用微波爐加熱塑料包裝的食物，特別是外賣。不過這有攝入鄰苯二甲酸鹽的風險。當暴露在熱中時，這些塑料新增劑會分解並滲入食物中。

鄰苯二甲酸鹽是最常用的增塑劑之一，新增的目的是使塑料更有彈性，經常在外賣盒子、塑料包裝和水瓶中發現。它們被發現會擾亂人體的激素水平和新陳代謝系統。要判斷塑料盒子裡是否有鄰苯二甲酸鹽，可以看下盒子底下--那些帶有數字3和字母 "V "或 "PVC "的就包括鄰苯二甲酸鹽。

雙酚(BPA)也常用於塑料製品中，研究表明它也可能會擾亂激素水平。不過現在大部分的塑料杯子等製品，特別是給嬰幼兒用的都會特地說明不含雙酚A。

為了將風險降至最低，最好還是把吃的倒入非塑料材質容器裡，再放到微波爐中加熱，比如陶瓷或者玻璃。

我們經常會微波爐重新加熱食物，但是有個明顯的問題是，很容易加熱不均勻，所以可能需要中途拿出來攪拌一下。

還有注意的是，重新加熱食物也是有風險的。因為食物必須加熱到整個溫度為82度以上才能殺死任何有害的細菌。而且因為每次食物冷卻後細菌仍能生長，所以我們不應該將一頓飯重新加熱多次。