1樓：葉一
en.wikipedia.org/wiki/Vitamin#List_of_vitamins然後可以查到豆芽（Soybean Sprouts？
）的各種維生素含量http://www.
sproutnet.com/Nutrition/Analysis/soybean_sprouts.htm航海最大的問題是缺維生素C，做個簡單的計算：
VC建議每日攝取90.0 mg，而豆芽是153mg/kg, 每天要吃90/153=0.58kg, 也就是一斤多的豆芽，分量不小。
而且通過比較發現，豆芽的VC含量在眾多水果和蔬菜中其實處於中等偏下http://
en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
，並不是特別好的維生素補充食物。但是如果問題所述是真的話，有可能是未發芽的豆子跟蔬菜水果相比等更容易儲存，如果能在航海中控制讓其發芽(發芽時VC會公升高http://
permaculturewest.org.au/ipc6/ch05/swindell/index.html)，便能隨時而補充VC。
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